COMMENT PRÉPARER DU SOUPOU KANDJA ?

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Nom : Soupou Kandja
Origine : Mali, Sénégal
Type de plat : viande
Ingrédients : Huile de palme, viande.

  • Nombre de personnes : 4
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 90 mn

Ingrédients

  • 300 g de viande bœuf coupé en morceaux moyens
  • 700g de gombo frais, lavés et coupés en rondelles
  • 1 oignon, émincé
  • 250ml d’huile de palme
  • 1 poisson frais, coupé en tranches
  • 2 crabes, ouvertes et nettoyées
  • un peu de crevettes
  • 1 morceau de yët (facultatif)
  • 1 morceau de poisson sec
  • 2 piments frais
  • 1 cuillère à café de nététou (Soumbara)
  • 2 gousses d’ail, pilées
  • oignon vert
  • 1 c à soupe de tomate concentrée
  • 1 Maggi cube
  • Sel
  • 1,5l d’eau

Préparation

  • Faire chauffer l’huile de palme et y ajouter le yët, la viande et l’oignon et faire dorer. Puis ajouter la tomate concentrée et laisser cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter l’eau dans la marmite et laisser bouillir pendant au moins 30 minutes pour cuire la viande.
  • Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les crabes, les crevettes et les poissons (frais et sec) puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter les gombos, le piment, le nététou, l’ail et l’oignon vert. Réduire le feu et laisser cuire à feu doux.
  • Vous pouvez remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle ou ne colle au fond de la marmite.
  • Ajouter sel et Maggi et cuire pendant 20 minutes.

SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/13-soupou-kandja

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