Name: yassa
Origine: Senegallu
Tipu di platu: manghjà
Ingredients: Carne / Cerea - Pimienta - Tomate - Ginger
- Numero di persone: 4
- Preparazione: 15 mn
- Tempo da cucina: 60 mn
Sbuchjate e cipolle
- 750 g di manzo
- E ughjunu di 5
- 1 mustarda
- Piezzu 1 di ginger
- 1 / 2 limone
- 4 cipudii
- I pumati 2
- Pepite 1
- 3 càs oil
- english
- Sel
- pepe
preparazione
Hè una ricetta tipica di Casamance (regione miridiunali di u Senegal). L'ingredienti basi per a salsa sò a mustarda, u limonu, l'agliu è a cipolla.
- Tagliate a carne in cubi è mettilu in una suppera cù l'agliu è u ginger di grana, limone, mustarda, sal è pepe.
- Mesturà è lasciate à macerate per 30 min.
- Intantu, scorcia è fate a cipolla.
- Ripigliate u pumadoru è tagliatu in tesi.
- Scalfate l'oliu in una padedda è quandu hè calda, aghjunghje a carne è l'addiu è a fronde.
- Agitate è cocciate à focu altu per 30 min, a carne devia esse culurita.
- Aghjunghjite e cipolle è mischjà. Dopu 15 min di coccia, aghjunghje i pomi. Cook 10 min, dopu aghjunghje i pumati. Aghjustate a staghjunazione è cuntinueghja a coccia per altri 5 min.
Aghjunghjite a vostra yassa cù bè di alloco (platane frittu) è risu biancu. Tradizionalmente u yassa hè servitu cù un risu biancu fragrante.
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