I virtuti di kombucha, l'elixir di l'immortalità

I virtuti di Kombucha

In a medicina chinesa, kombucha hè cunsideratu un "Elixir di Immortalità ». I Samurai cunsumava cun regularmenti. U japunesi cuntinuanu a beviatu ogni ghjornu.

Questa bevanda hè uriginale di u Far East è hè apparsa in Russia è in l'Europa Orientale da a Mongolia è a Siberia.

Un travagliu fermentatu originali

Comombucha (o combucha) hè un fermentazioni fermentati. Hè u stessu principiu di fermentazione cum'è a biera (fatta da i cereali), o quella perry (fatta da frutti).

Ma u kombucha hè fatta cù du . E cun un ceppu di fermenti particulari: u mushroom kombucha. Hè quellu chì face a differenza cù altri prucessi di fermentazione. È quale hà datu u so nome à a bevanda.

I diversi prucessi di fermentazione

Un altru prucessu di fermentazione sò in generale nantu à:

  • fermentati lattichi (per latte, verdura, cereali),
  • de pies (per i casgi, in particulare blu)
  • de battìri (per l'acitu d'alcohol), o
  • de levitu (per alimenti alcoolichi, such as beer, kvass russa, etc.)

Un musculu mare

In fattu, u fungo kombucha ùn hè micca un "reale" fungo, ma un mischjà di sti tipi di fermenti. Hè una simbiosi di ceppi di levadura è di batterie lactato-acetiche. Questa simbiosi vene in a produzzione di una gelatina chì hè u fermentu originale è hè sbagliatu chjamatu " fungo kombucha ».

Questu hè un gelatina "viva" (Queste sò batterie è levami vivi) chì varieghja cù u tempu è e cundizioni di crescita. Esattamente cum'è a "mamma" di un aceto, per esempiu. Hè u listessu principiu. Eppuru chì a kombucha hè fragile è esige cundizioni d'igiene è temperatura perfetti per a so fabricazione è a so cunservazione.

A "madre" di kombucha (o u fustu kombucha) hè utilizatu cù un liquidu chì cuntene zuccaru. Clàssicamenti, hè tea - particularmente nìvuru è zucchero di canna.

U risultatu hè un bevande brumante, più o menu ambra, cun u gustu ripiglià a sidra, assai rinfrescante è rinfrescante. È sopratuttu assai riccu in nutrienti!

Nutrienti in tè negru kombucha:

  • l'acidu organicu, in particulari l'acidu gluconicu, l'acidu glucuronic, l'acid lactic, l'acid acetic et ethyl acetate
  • vitamini: viti. B1, vive. B2, vive. B6, vive. B12, vive. C, vive. PP
  • polifenoli: epicatagini, pigmenti flavonoidi
  • free theine, amino acidi (theanine)
  • enzymes

Attenzione! Kombucha cuntene ancu un pocu alcolu, per a fermentazione. Questu deve esse pigliatu in contu quandu vulete dà à i zitelli.

Un cocktail di benefici

Tali ricchezza di nutrizi hè micca cumuni, in particulari pà un bevande. Puderete finta di unisce à u latte, cunzidiratu per a so cumpusizioni com'è alimentariu, nò micca un bevande.

I benefici per a salute di kombucha avissiru esse multiplicati:

  • antioxidante: grazzi à i pigmenti di flavonoidi.
  • detoxifying and purifying: thanks to the acid gluconic which solubilizes the toxins.
  • anti-microbial: grazzi à l'acidi organichi.
  • regeneratore è recuperatore di e cellule di a mucosa intestinale, orale è epidermica: grazie à acidi organici, enzimi, vitamine è polifenoli.

In altre parolle u kombucha permette

  • à migliurà u sistema immune
  • stimulà a funzioni di l'intestione
  • à migliurà a fisiologia di a pelle
  • stabilizzà u metabolismu
  • per detoxifica u corpu
  • per aiutà a lotta di fatica, stress, pressione di sangue o diabetes.

SOURCE: http://www.consoglobe.com/kombucha-boisson-fermentee-champignon-cg

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