Mae'r planhigyn llysieuol oleaginous trofannol hwn yn un o'r rhai hynaf sy'n cael ei drin (mor gynnar â 2500 CC ym Mesopotamia, Syria a Palestina).
Heddiw, mae sesame yn cael ei drin yn bennaf yn India, China, Canolbarth America ac yng Ngwlff Persia.
Echdynnu olew
Mae ei ffrwyth yn gapsiwl sy'n cynnwys dros 200 o hadau yr un. Mae'r hadau bach, hirgrwn, hirgul a gwastad hyn yn lliw du, coch neu wyn. Pan fyddant yn cael eu pwyso, mae'r hadau hyn yn cynhyrchu olew llysiau.
Mae eu cynnwys olew oddeutu 50 - 57%.
Mae dau bosibilrwydd i gael gafael ar yr olew hwn:
- mae'r hadau wedi'u rhostio: mae'r olew yn dywyll, mae'r arogl yn gryf
- nid yw'r hadau wedi'u rhostio: mae'r olew yn glir iawn, heb arogl
Defnyddir yr olew hwn yn aml mewn coginio dwyreiniol.
cyfansoddiad
Mae'n cynnwys asidau brasterog annirlawn yn bennaf: 43% asid oleic a 41% asid linoleig
Asidau brasterog:
| Asid palmitig | C16: 0 | 8 - 11% |
|---|---|---|
| Asid palmitoleic | C16: 1 | max 0,3% |
| Asid stearig | C18: 0 | 4 - 6% |
| Asid oleig | C18: 1 | 37 - 42% |
| Asid linoleic | C18: 2 w6 | 39 - 47% |
| Asid linolenig | C 18: 3 w3 | max 0,6% |
| Asid Arachidonic | C20: 0 | max 1% |
Mae hefyd yn gyfoethog iawn mewn proteinau, ffibr, fitaminau (gan gynnwys fitamin E: rhwng 20 a 50 mg ar gyfer 100 mg) ac mewn halwynau mwynau.
Mae'n cynnwys sesamolin a lecithin, dau gwrthocsidyddion naturiol.
Propriétés
Mae ei grynodiad uchel o asid linoleig yn helpu i ymladd yn erbyn clefyd cardiofasgwlaidd, gorbwysedd a cholesterol drwg.
Mae ei gynnwys fitamin E yn rhoi eiddo gwrth-radical iddo.
Mae olew sesame yn cynnwys lecithin sy'n faethol hanfodol i'r system nerfol a'r system endocrin.
Rhinweddau a defnyddiau traddodiadol
Roedd olew sesame yn ddatrysiad o ddewis yn Ayurveda. Aeth i mewn i gyfansoddiad meddyginiaethau yn erbyn afiechydon ar y cyd.
Mae hefyd wedi ei ddarganfod ym mwyd y Babiloniaid a'r Gâliaid. Defnyddiodd y Tsieineaid o'r XNUMXfed ganrif CC hadau sesame yn erbyn brathiadau pryfed a mân losgiadau.
Defnydd cosmetig
Oherwydd ei asidau brasterog hanfodol sy'n ailstrwythuro'r meinwe croen, mae ganddo effaith fuddiol ar y croen a'r gwallt. Mae'n gweithredu'n effeithiol yn erbyn llid a sychder.
Wedi'i ddefnyddio mewn tylino'r corff, mae olew sesame gwyryf yn tawelu poen yn y cymalau, sciatica, poen cefn.
Mae ganddo'r eiddo o amsugno pelydrau uwchfioled, a dyna pam y'i defnyddir fel ychwanegyn mewn fformwleiddiadau eli haul. Mae'n gweithredu'n effeithiol ar lidiau'r croen (ecsema, soriasis, desquamation). Mae hefyd yn arlliwio'r ewinedd a'r gwallt.
Y defnydd o olew sesame gwyryf yw'r frwydr yn erbyn radicalau rhydd. Mae'r cydrannau gwrth-ocsidydd "sesamol" a "sesaminol" yn ei gwneud yn olew ailstrwythuro.
- Defnydd allanol: trin sychder a llid
- Defnydd mewnol: i helpu i ymladd yn erbyn y risg o glefyd cardiofasgwlaidd
Defnydd bwyd
Fe'i defnyddir ar gyfer ffrwythau oherwydd ei fod yn fach iawn.
Defnyddir olew sesame yn helaeth mewn bwyd dwyreiniol.
FFYNHONNELL: http://www.africajou.com/index.php/huiles-naturelles/huile-de-sesame
[amazon_link asins=’B006Y5O2ZE,B00P9ZPOG6,B01N4X1ZBO,B06XJNY28M,B000052YOR,B006Y5NG88,B002E2K192,B0083S1SZ2,B0090L71XE,B0090L8RM8′ template=’ProductCarousel’ store=’afrikhepri-21′ marketplace=’FR’ link_id=’e651feb3-a915-11e7-bb3e-a33eee7b9512′]
