Hvordan laver man en garba?
Udskriv opskriftenIngredienser
- 1 skive frisk tun 300 g
- 1 bold af attieké
- 1 lille løg
- 1 afrikansk peber
- 1 lille maggi terning
- olie til stegning
- salt og peber
- 1 stor håndfuld mel
Instruktioner
Hak peber og reserve. Hvis du ikke er vant til frisk chili, skal du passe på afrikanske chili: det brænder. Mince denløg og bog.
Smuldre groft attiekéen i en dampkurv for at rehydrere den. Den tilberedes som couscous (personligt koger jeg attieké i fem minutter i en komfur).
Salt, peber, mel tun og stege, fem minutter på hver side, i varm olie.
Arranger en stor tallerken (eller 2, hvis du foretrækker at spise europæisk stil). Spred attiekéen, drys den med 3-4 skeer stegningsolie, smuldre maggi-terningen over hele skålens overflade og bland godt med din hånd.
Spredes over løgen. Placer den stegte fisk på den. Indsend chili fra hinanden. Det er endnu bedre med fingrene.
