Kofi oder Cuffy war Akan (Stamm von Ghana), der gefangen genommen und nach Guyana gebracht wurde. Er wurde berühmt durch den Aufstand von mehr als 3000 Sklaven, die er 1763 gegen das Kolonialregime führte. Er ist ein Nationalheld in Guyana. Kofi lebte auf einer Plantage in Lilienburg, einer Plantage am Canje River im Nordosten von Guyana, wo er für einen Küfer arbeitete.
Auf der Plantage Madgalenenburg nördlich des Flusses Canje brach im Februar 1763 ein Sklavenaufstand aus, der auf benachbarte Plantagen vordrang, wo Sklaven die Besitzer angriffen. Als Gouverneur Van Hogenheim Truppen in die Region schickte, hatte die Rebellion bereits den Berbice-Fluss erreicht und rückte sehr schnell auf die damalige Hauptstadt vor: Fort-Nassau (der Gouverneur zog es vor, die Festung niederzubrennen, damit sie nicht hineinfielen die Hände der Rebellen). Die Rebellen hatten viele Schusswaffen, die sie den Plantagenbesitzern abgenommen hatten, die sie angegriffen hatten, und übernahmen schnell die Kontrolle über mehrere Gebiete. Kofi wurde von den Rebellen als Anführer akzeptiert und erklärte sich selbst zum Gouverneur von Berbice (früherer Name von Guyana, als es eine niederländische Kolonie war). Die rund 4000 Rebellen zählten und drohten, ganz Guyana zu übernehmen. Kofi ernannte einen gewissen Akara zu seinem Stellvertreter. Er versuchte, Disziplin unter seinen Truppen herzustellen. Es kam zu Auseinandersetzungen zwischen den beiden Rebellen, als Akara stur wurde und Gebiete ohne Kofis Erlaubnis angriff.
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