LKolostrum ist die Flüssigkeit, die während der ersten Tage nach der Geburt von den Brüsten abgesondert wird. Sie ist normalerweise gelber und dicker als reife Milch. Es hat ernährungsphysiologische, antiinfektiöse und andere Eigenschaften, die besonders gut auf die Bedürfnisse des Neugeborenen abgestimmt sind, was es ermöglicht, es als flüssiges Gold zu betrachten. Seine gelbe Färbung hängt mit seinem sehr hohen Beta-Carotin-Gehalt zusammen.
Spezifische Eigenschaften
Kolostrum hat eine höhere Dichte als reife Milch. Sein Volumen schwankt je nach Mutter erheblich: von 2 bis 20 cm³ pro Fütterung während der ersten 3 Tage, insgesamt 37 bis 100 cm³/24 Stunden, abhängig von der Häufigkeit der Fütterungen. Kolostrum liefert 58–67 kcal/100 ml (70–75 kcal für reife Milch). Sie enthält weniger Laktose und Lipide als reife Milch, dafür aber etwa 2 ½-mal mehr Protein. Die Beschaffenheit ihrer Lipide ist unterschiedlich, ihr Gehalt an kurzkettigen Fettsäuren ist niedriger, während der an Cholesterin und langkettigen Fettsäuren höher ist als in reifen Milchlipiden. Das Fettsäureprofil von Kolostrum (wie das von reifer Milch) variiert je nach Nahrungsaufnahme der Mutter (bei weitem der wichtigste Faktor), Parität, Dauer der Schwangerschaft und bestimmten Krankheiten.
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