Lpapel desuministro En el desarrollo del cáncer es complejo. Algunos alimentos están llenos de moléculas anticancerígenas cuyo consumo diario limitaría el crecimiento de células precancerosas. Parece claro que ningún alimento o suplemento por sí solo podría proteger ella. En cambio, debemos apostar por una amplia variedad de moléculas anticancerígenas, consumidas en grandes cantidades y de manera constante. También es necesario limitar los alimentos pro-cancerígenos o aquellos que crean un ambiente propicio para la formación de cáncer.
La prevención por lo tanto, el cáncer es posible hasta cierto punto. En 2007, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (FMRC) publicó un informe con 10 recomendaciones para la prevención del cáncer. Este informe es el resultado del estudio más grande1 jamás hecho sobre el vínculo entre los hábitos de estilo de vida y el cáncer. No es baladí ya que durante 5 años se han evaluado 500000 estudios, así como los factores de riesgo de 17 tipos de cáncer. Las recomendaciones provienen de 21 expertos destacados que colaboraron con 234 oncólogos.
De estos recomendaciones, recomendamos la actividad física y la lactancia materna, y encontramos consejos específicos sobre los alimentos. Las recomendaciones dietéticas son tanto para las personas que desean prevenir el cáncer como para las personas que tienen o quieren evitar la recurrencia. Aquí es cómo aplicarlos diariamente.
Importante. Bajo ninguna circunstancia, las siguientes recomendaciones deben reemplazar los tratamientos médicos para el cáncer. La comida es una arma más contra el cáncer, no la única arma contra esta enfermedad. |
Alcanzar un peso saludable.
La primera recomendación es llegar a un peso saludable para prevenir ella. Es un desafío ser delgado en una sociedad de sobreabundancia de alimentos. Primero veamos la explicación y luego cómo tratar de lograr este objetivo sin crear una obsesión.
Una fuerte evidencia revela queexceso de grasa aumenta significativamente el riesgo de los siguientes cánceres: esófago, páncreas, riñones, endometrio, mama (en mujeres posmenopáusicas) y colorrectal. El sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de cáncer de vesícula biliar.
Las mujeres que desean tener hijos deben tener un peso saludable antes de quedar embarazadas y evitar tomar o perder demasiado peso durante el embarazo2.
¿Cómo el exceso de grasa aumenta el riesgo de cáncer?
Adipocitos (células grasas), especialmente alrededor de la cintura, contribuyen a la producción de hormonas de crecimiento que, en grandes cantidades, aumentan el riesgo de cáncer. Las células grasas también pueden liberar hormonas, como el estrógeno, lo que aumenta el riesgo de algunos cánceres, incluido el cáncer de mama.
Tener un peso saludablepero aún más importante, tener una cintura saludable puede reducir el riesgo de cáncer. Calcula tu índice de masa corporal (IMC) y mide tu cintura.
Para estrategias para adelgazar, consultar las hojas. Problemas de peso: obesidad y sobrepeso: adopción de nuevos hábitos de vida et Recomendaciones dietéticas y menús para adelgazar..
Tenga en cuenta que es inútil esforzarse por lograr un peso saludable si no funciona. Es mejor mantenerse en un peso estable que sea demasiado alto que el yo-yo y correr el riesgo de pesar aún más después de algunos intentos de perder peso. Ve despacio para perder peso sin morirse de hambre.
Limite los alimentos altos en azúcar y grasa y bajo en fibra
Evitar las bebidas azucaradas
Los estudios demuestran que las bebidas azucaradas pueden hacer que subas de peso porque, como no se sacian, a menudo se beben demasiado. la aumento de peso como se mencionó anteriormente es un factor de riesgo importante para el cáncer.
Bebidas azucaradas, refrescos, jugos de frutas y limonadas son algunas de las bebidas dulces. Para rehidratarse, lo mejor es tomar algo.agua o tomar café o té sin azúcar (menos de 4 tazas al día para café y té). En cuanto a los jugos de frutas naturales, es mejor no exceder 1 taza por día.
Limitar el consumo de alimentos con alta densidad calórica.
Centrarse en la comida baja densidad de energía puede ayudar a disminuir el aumento de peso e incluso a perder peso, y así reducir el riesgo de cáncer relacionado con el sobrepeso (incluido el cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas y el cáncer colorrectal).
¿Cuál es la densidad de energía de un alimento?
Densidad energética = la cantidad de calorías por gramo de alimento (cal / g). La baja densidad energética significa más comida por la misma cantidad de calorías.
Los factores que influyen en la densidad energética son el contenido de agua de un alimento, fibra dietética y grasa. La presencia de agua y fibra disminuye la densidad energética, mientras que la cantidad de grasa la aumenta. Sin embargo, es la cantidad de agua presente en un alimento lo que más determina su densidad energética.
Favorecer 0,6 a 1,5 Frutas y verduras ricas en almidón (plátano, papa, maíz, nabo, camote), cereales integrales, cereales para el desayuno fríos o calientes, legumbres, platos bajos en grasa hechos con pasta o arroz con muchas verduras, fruta descremada yogur, requesón, tofu, atún, camarones, pavo, jamón extra magro, aceitunas, aguacate, bebida de soja. Densidad energética media; Favorecer 0 a 0,6 Frutas y verduras sin almidón, leche desnatada, sopa a base de caldo, yogur sin grasa y sin azúcar, vinagreta sin grasa, vinagre, salsa. Densidad energética baja
Consumir con moderación 1,5 a 4 Carne, pollo, huevo, queso, bagel, muffin, pizza, papas fritas, aderezo, pan, pretzel, helado, pastel. Alta densidad de energía
Ser limitado 4 a 9 galletas saladas, papas fritas, croissants, rosquillas, barras de granola, mantequilla de maní, tocino, chocolate, galleta, nueces, mantequilla, aceite, margarina.
Ejemplos del libro El plan de alimentación volumétrico3
El aceite, los aderezos para ensaladas, las margarinas no hidrogenadas y las nueces tienen una alta densidad energética, pero son fuentes de buenas grasas. Así que no los elimines, solo los consumes. con moderación.
Comer más verduras, frutas, granos enteros, legumbres.
Consuma al menos 5 porciones (400 g mínimo) de vegetales sin almidón y una variedad de frutas por día.
En las frutas y verduras contienen grandes cantidades de fitoquímicos, incluyendo varios antioxidantes. La asociación entre el consumo de frutas y verduras y la prevención del cáncer está bien documentada: riesgo reducido de cáncer de pulmón, boca, faringe, esófago, estómago, mama, colon y recto.
En un programa de prevención de alimentos del ella, debemos centrarnos en las frutas y verduras. Las verduras con almidón (patatas, batatas, mandioca, ñame) no deben incluirse en las 5 porciones de frutas y verduras, pero no deben evitarse.
Cantidad a consumir: 5 porciones al día
¿Qué representa una porción? |
- una verdura o fruta de tamaño mediano- ½ taza (125 ml) de verduras crudas o cocidas- 1 taza (250 ml) de ensalada- ½ taza (125 ml) de jugo de frutas o verduras |
De todas las frutas y verduras en el mercado, algunas tienen mayor tamaño. propiedades anticancerígenas que otros y merecen un lugar especial en nuestros menús diarios. Se trata de bayas, cítricos, crucíferas, aliáceas y tomate.
Bayas
Los arándanos, frambuesas, moras, fresas y arándanos son los mejores antioxidantes que se pueden encontrar, ya que contienen una u otra de las tres moléculas anticancerígenas (ácido elágico, antocianidinas y proantocianidinas ). Tenga en cuenta que el arándano o el jugo de arándano contienen muchas menos moléculas anticancerígenas que las frutas enteras. Las cerezas, manzanas, ciruelas y uvas rojas también tienen un gran poder antioxidante.
Algunas ideas para consumir bayas: |
- en ensalada de frutas (para consumirlo todo el año, consiga bayas congeladas sin azúcar);
- en cereales y mezclas de frutos secos y semillas;
- en recetas de muffins;
- en batidos (leche de soja o tofu suave y bayas en la licuadora eléctrica);
- en mermelada (utilice jugo de uva concentrado para endulzar las mermeladas);
- como relleno para tortitas o gofres;
- en yogur natural.
Cítricos
En las jugo de cítricos Son excelentes opciones, comparables a frutas enteras en cuanto a sus propiedades contra el cáncer. |
La naranja, la toronja, el limón y la mandarina también pueden ayudar a prevenir cánceres, especialmente los que afectan al sistema digestivo: boca, laringe, faringe, esófago y estómago. Conocidos por su alto contenido de vitamina C, los cítricos contienen varios otros compuestos químicos beneficiosos. En una naranja, hay casi 200 diferentes, y es mucho más sabrosa que una tableta de vitamina C.1!
Los ingredientes activos de cítricos Son polifenoles y terpenos. El consumo de cítricos, en cualquier forma, es una excelente manera de agregar alimentos anticancerosos a su dieta.
La familia de la col
Durante varios años, las crucíferas se han reconocido como alimentos que pueden prevenir el cáncer, especialmente los de colon, recto, vejiga, mama, pulmón, estómago y próstata. Esta familia de plantas incluye berza, col lombarda, brócoli, coles de Bruselas, col china, col rizada, col rizada, col de cola de caballo y nabos.
El efecto protector de crucífero proviene, entre otras cosas, de su alto contenido en glucosinolatos y su capacidad para liberar 2 clases de compuestos con una actividad anticancerígena muy fuerte: indoles e isotiocianatos, según el libro Alimentos contra el cancer por Richard Béliveau y Denis Gingras4. Para aprovechar al máximo las propiedades anticancerígenas de las crucíferas, se deben respetar 3 condiciones:
- consumirlos preferiblemente crudo o ligeramente cocido;
- No los cocines en el agua;
- bien el masticar.
De todos los crucíferos, el brócoli gana la palma porque es la mejor fuente de sulforafano, el isotiocinato más potente. Suforaphane tendría el poder de alentar al cuerpo a deshacerse de sustancias tóxicas que pueden inducir el cáncer4. Incluso podría matar células cancerosas, según Richard Béliveau y Denis Gingras, investigadores del Hospital Sainte-Justine de Montreal.
Algunas ideas para consumir crucíferas: |
- prepare verduras crudas de nabo, brócoli y coliflor y sírvalas con un aderezo bajo en grasa (3/4 de yogur natural o tofu suave, ¼ de mayonesa y hierbas);
- agregue brotes de brócoli a sándwiches y ensaladas, ya que contienen de 50 a 100 veces más sulforafano que el brócoli mismo por el mismo peso;
- en una sartén, dore ligeramente la col picada. Luego puedes cubrirlo con un poco de queso rallado y dorar todo en el horno;
- hacer zumos de verduras que contengan crucíferas.
Ajo, cebolla, puerro, etc.
Las aliaceas incluyen ajo, cebolla, puerro, chalote y cebollino. Verduras de la familia Alliaceae podrían prevenir. cáncer de estómago y próstata. Su poder anticancerígeno proviene de los compuestos de azufre que contienen (alicina, tiosulfinato, tiosulfonatos, monosulfuros, disulfuros y trisulfuros). Estas moléculas son responsables de su aroma y su sabor característico.
Es mejor consumir ajo fresco en lugar de suplementos de ajo, ya que el contenido de alicina de estos no está asegurado. Además, el ajo fresco le da mucho sabor a la comida!
La tomate
En las propiedades anticancerígenas El tomate proviene del licopeno que contiene. El licopeno es parte de la gran familia de carotenoides, la clase deantioxidantes que dan a las frutas y verduras sus colores característicos: naranja, amarillo y rojo. Las salsas de tomate y pasta de tomate son las fuentes más concentradas de licopeno, ya que cocinar el tomate aumenta la biodisponibilidad licopeno, mientras que la grasa mejora su absorción. Una salsa de tomate hecha con aceite de oliva, por ejemplo, es una excelente manera de aumentar la ingesta de licopeno, ¡lo que no significa dejar de comer tomates crudos! Una alta ingesta de licopeno es particularmente importante para prevenir el cáncer de próstata.4.
Granos enteros y legumbres en cada comida.
Los granos enteros y las legumbres contienen fibra dietética y tienen una densidad calórica baja. Por lo tanto, satisfacen más, lo que ayuda a mantener su peso. El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda consumir 25 g de fibra dietética al día para prevenir el cáncer. Al consumir cereales integrales o legumbres en cada comida, además de 5 porciones de frutas y verduras, puedes llegar a 25 g de fibra al día. Los almidones refinados, como el pan blanco, carecen de fibra y deben limitarse.
Legumbres
No dudes en incluir legumbres en el menú. Son muy bajos en grasas, muy altos en fibra y proteínas y tienen un índice glucémico bajo. Por tanto, las legumbres sustituyen muy ventajosamente a la carne y son muy económicas. Una cantidad de ¾ de taza de legumbres cocidas corresponde a una ración de carne (75 g). ¿No te atreves a incorporar legumbres porque te provocan gases e hinchazón? Encontrarás consejos para evitar estos inconvenientes en el blog. Legumbres para el "Lunes sin carne".
Y la soja?La soja es un legumbrepero a diferencia de otros miembros de su clase, contiene muchos fitoestrógenos. Durante mucho tiempo se ha creído que la soja puede reducir el riesgo de cánceres dependientes de hormonas, como el cáncer de mama, el cáncer de endometrio y el cáncer de próstata. Por otro lado, esta creencia provino de estudios que se han realizado en países que consumen mucha soya (por ejemplo, Japón) y esta disminución en el riesgo podría estar relacionada con otros factores. Según la Canadian Cancer Society, no hay suficientes estudios para confirmar o refutar la hipótesis de que los fitoestrógenos actúan como estrógenos y contribuyen al desarrollo del cáncer de mama. |
En este momento, no hay pruebas suficientes para recomendar el uso de soya o suplementos de soya en mujeres que tienen o han tenido cáncer de mama para reducir el riesgo de reincidencia.
Sin embargo, en la prevención, la incorporación de productos de soya (tofu, bebida de soya, miso, habas de soya tostadas, tempeh) como parte de una dieta variada no está contraindicada.
Limita las carnes rojas y evita los embutidos.
El Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer recomienda consumir no más de 500 g de carnes rojas después de cocinar por semana y evitar los embutidos.
En las carne roja incluyen ternera, cerdo, cordero y cabrito. los charcuteries incluir carnes ahumadas, curadas o saladas, o con conservantes añadidos. Por ejemplo: jamón blanco, jamón crudo, tocino, lardons, embutidos secos, embutidos, carne de los Grisones, así como salchichas y ciertos embutidos.
Las carnes rojas y los embutidos se asocian con un mayor riesgo de cáncer colorrectal.
La evidencia es aún más convincente entre las carnes frías y el cáncer colorrectal. Aumentan la cantidad de amoniaco y otros compuestos cancerígenos en el intestino grueso.5, que puede conducir al cáncer de colon.
Como fuente de proteínas, enfóquese en el pollo, el pavo, el pescado, los mariscos, el tofu y las legumbres.
Además, los nitritos utilizados como salmuera, agentes salados y conservantes en carnes procesadas y embutidos se modifican en el cuerpo. Se convierten en nitrosaminas, compuestos químicos cancerígenos.
Cuidado con la cocina a alta temperatura
Cocinar a alta temperatura provoca la aparición de productos tóxicos Hidrocarburos, benzopirenos y aminas heterocíclicas.
Los hidrocarburos se encuentran en la parte calcinada y crujiente de la superficie de la carne. Los benzopirenos se forman cuando la grasa de la carne cae sobre la fuente de calor y el humo creado ataca la carne y la contamina. Las aminas heterocíclicas se producen durante el dorado de la carne.
Precauciones para la barbacoa
- Retire la grasa más aparente de los trozos de carne antes de cocinarlos. En el caso de las aves, quitar la piel.
- No cocine demasiado la carne y retire todas las partes carbonizadas antes de comerla.
- Ajuste la rejilla para evitar que los alimentos se incendien.
- Algunas carnes se pueden cocinar parcialmente de antemano para reducir el tiempo de cocción a la barbacoa. Puedes hervir salchichas durante unos minutos, por ejemplo.
- Envuelva los alimentos en papel de aluminio o coloque una hoja de papel de aluminio directamente sobre las rejillas para limitar el goteo de grasa.
- Para cepillar los alimentos, use adobo o salsa, no mantequilla ni aceite.
- El cerdo, la ternera y el conejo se benefician de la cocción lenta, es decir, a baja temperatura. Podemos comer su carne rosada.
- Marinar la carne en ingredientes ácidos (limón, vinagre) y sin aceite reduce la producción de carcinógenos.
Limitar el alcohol
¿Qué es el consumo de alcohol? |
340 ml (12 oz.) De cerveza
125/1 taza (2 ml) de vino
45 ml (3 cucharadas) de bebidas espirituosas
No conocemos el umbral en el que el alcohol no causa ninguna ella. Por esta razón, la recomendación sería evitar el alcohol por completo. Por otro lado, dado que una cantidad moderada de alcohol podría tener un efecto protector sobre la enfermedad coronaria, la FMRC sugiere que no se excedan las dosis de alcohol, a saber:
- para las mujeres: 1 bebida al día;
- para hombres: 1 a 2 bebidas al día.
laabstinencia de alcohol es muy importante en las mujeres Embarazada y las niños. Todos los tipos de alcohol producen el mismo efecto, lo importante es no superar los 10 ga 15 g de etanol en mujeres y 20 ga 30 g de etanol en hombres.
Demasiado alcohol contribuye a los cánceres de laringe, boca, esófago, faringe, mama e hígado, además de causar daño hepático. Una de las hipótesis planteadas es que el alcohol provoca deficiencias nutricionales, especialmente el ácido fólico, una vitamina con propiedades antioxidantes. Además, el alcohol o sus metabolitos afectan los niveles hormonales, incluida la leptina asociada con la obesidad6.
Limite la sal
En las alimentos salados son probablemente una de las causas de cáncer de estómago. En exceso, la sal puede causar daño a la mucosa gástrica y causar la transformación de células sanas en células cancerosas.
Conservación de alimentos en el sel (por ejemplo, salmón ahumado) puede dar lugar a la formación de carcinógenos. Durante el hábito de fumar, la combustión de madera produce los llamados hidrocarburos aromáticos policíclicos, que se sospecha contribuyen al desarrollo del cáncer de estómago.
La mayoría de los sodio lo que consumimos no proviene de la sal que agregamos a nuestros platos y recetas, sino de alimentos preenvasados y listos para comer. Los alimentos que se sirven en los restaurantes, especialmente los restaurantes de comida rápida, generalmente contienen grandes cantidades de sodio.
Además, desde la sel sirve como conservante y mejora el sabor de los alimentos, la industria alimentaria lo utiliza ampliamente. Sándwiches, hamburguesas, sopas, pizzas, comidas congeladas y listas para comer, quesos, salsas, carnes frías procesadas y bocadillos (galletas, nachos, papas fritas y pretzels) contienen altas cantidades de sodio.
La FMRC recomienda no exceder los 2,4 g de sodio por día.
- 1 C. 6 cucharadita contiene aproximadamente XNUMX g de sal
- 6 g de sal contienen aproximadamente 2 mg de sodio
Consulte la tabla de alimentos preferidos y los límites para reducir su consumo de sodio en el formulario de Hipertensión.
Atención : Evite los productos medicinales que contienen altas cantidades de sodio, como Aqua Seltzer, Bromo Seltzer y Rolaids. |
Cuidado con los cereales mohosos o las legumbres.
Cuando los alimentos se almacenan durante demasiado tiempo a altas temperaturas, puede aparecer moho y producir aflatoxinas. Es probable que los cereales como el trigo, la cebada, el centeno, el maíz y la avena estén contaminados, al igual que las legumbres, especialmente los cacahuetes.
Las aflatoxinas son una causa de El cáncer de hígado. Son producidos por Aspergillus flavus et A. parasiticus. En los países industrializados, el uso de fungicidas reduce la presencia de aflatoxinas y las inspecciones pueden eliminar las existencias contaminadas. Por contra, a pesar de estas precauciones, todavía podemos terminar con alimentos contaminados. Asegúrese de que los granos enteros y las legumbres secas que compra sean frescos.
Evitar los suplementos dietéticos.
En las Suplemento dietético No se recomiendan para la prevención del cáncer. Los estudios demuestran que cuando se toman en altas dosis, pueden ser cánceres protectores o inductoras.
¿Cómo puede ser eso?
Cuando toma una tableta de vitamina C de 1 mg, por ejemplo, ingiere 000 veces la dosis recomendada de vitamina C, además de que esta vitamina C (como tableta) está aislada de su entorno vegetal natural. Este no es el caso cuando comemos una naranja, porque además de la vitamina C que contiene, la naranja aporta más de 14 antioxidantes que trabajan en estrecha sinergia con esta vitamina. Después de jugar su papel antioxidante, la vitamina C se convertiría en pro-oxidante, según estudios in vitro, y podria afectar al ADN.
De hecho, cuando el vitamina C se acompaña de otros antioxidantes (como es el caso de una naranja), que se supone que reciclan sus subproductos oxidados y los hacen inofensivos. La vitamina C, tomada aisladamente y en altas dosis, podría contribuir a la formación de cáncer más que a su prevención. Sin embargo, esta hipótesis queda por demostrar en estudios en humanos.
Así que, a menos que se indique lo contrario, tome su vitaminas y minerales en la comida
Caso excepcional: suplementos de vitamina D |
Durante mucho tiempo se pensó que la única función de la vitamina D se centraba en la absorción de calcio. Ahora podemos ver que los niveles bajos de vitamina D en sangre están asociados con mayores riesgos de cáncer de colon, próstata y mama (3 de los 4 cánceres más comunes en Canadá). Es fácil comprender que esta asociación despertó rápidamente el interés de los investigadores en este campo de la salud.
En 2007, la Canadian Cancer Society recomendó tomar un suplemento de 1 000 IU de vitamina D por día para adultos durante los meses de otoño e invierno. No se considera una megadosis en comparación con otros suplementos vitamínicos. Obtener 1 UI de vitamina D de la dieta por día es casi imposible. Por tanto, debe tomarse como suplemento. Actualmente, Health Canada evalúa la ingesta suficiente de vitamina D en 000 UI por día para los menores de 200 y 50 UI para las personas mayores de 400.
Para evitar tener demasiada vitamina D en su sistema, antes de tomar un suplemento de 1 UI de vitamina D por día, es mejor que un médico le recete un análisis de sangre para la vitamina D.
Cúrcuma y pimienta
La cúrcuma, que no debe confundirse con el curry del que es solo un componente, proviene de la molienda del rizoma seco de la planta. Cúrcuma longa, que es parte de la familia del jengibre. La cúrcuma es uno de los componentes de la medicina ayurvédica tradicional de la India. Los investigadores creen que podría desempeñar un papel importante en la asombrosa brecha entre las tasas de ciertos cánceres en India en comparación con los países occidentales.
La curcumina, el ingrediente activo de la cúrcuma, tiene varias actividades farmacológicas, que incluyen propiedades antitrombóticas, hipocolesterolémicas, antioxidantes, así como una capacidad anticancerígena muy fuerte.
La biodisponibilidad La curcumina es baja, pero se incrementa en gran medida por la presencia de pimienta.
El té
El té contiene 4 veces menos cafeína que el café |
El té verde es mucho más que una bebida caliente: es un verdadero remedio. Muchos investigadores reconocen ahora sus propiedades anticancerígenas.
El té negro y el té verde provienen de la planta. Camelia sinensis. Es su tratamiento poscosecha lo que da un producto diferente. El té negro ha sido fermentado, lo que oxida las moléculas anticancerígenas de la planta y destruye en gran medida sus moléculas protectoras. Esta es la razón porque tes verdes Son más terapéuticos que los tés negros.
El té contiene catequinas, compuestos químicos de la familia de los polifenoles que son antioxidantes. Las catequinas tendrían más particularmente la capacidad de bloquear la angiogénesis, es decir, la formación de nuevos vasos sanguíneos alrededor del tumor canceroso. Dado que estos nuevos vasos proporcionan oxígeno y alimento para el crecimiento del tumor, interferir con su formación implica evitar que el tumor crezca. Por tanto, el consumo de té verde constituye un modo de protección frente al desarrollo del cáncer.4.
El contenido de catequina del té varía según el lugar de cultivo, la variedad de la planta, la estación de la cosecha y el proceso de transformación. En otras palabras, no todos los tés verdes contienen la misma cantidad de catequinas. Sin embargo, sabemos que, en general,Tés verdes japoneses Contienen más que los tés chinos.
Siempre es mejor tomar té. suelto Para comprobar la calidad del producto (presencia o no de tallos o pajitas).
Preparacion de te |
1 C. a 1 ½ cucharadita. por 1 taza de agua caliente a 70 ° C o 75 ° C (sin hervir).
Para el aroma y el sabor, y por lo tanto el placer, dejar en infusión durante 3 a 6 minutos. Pero para obtener el máximo de virtudes terapéuticas, se deja en infusión durante 8 a 10 minutos.
El tipo de tetera no influye en el contenido de las catequinas liberadas durante la infusión.
Cacao
Investigaciones recientes demuestran que, gracias a los flavonoides que contiene, el cacao es uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidante, más que té y vino.
Elige chocolate 70% negro cacao. No solo es menos dulce que el chocolate con leche, sino que contiene 3 veces más flavonoides. A pesar de sus propiedades anticancerígenas, el chocolate no debe consumirse en grandes cantidades, porque es muy calórico: ¡una barra de 100 g contiene 600 calorías!
Adoptar una dieta semi vegetariana.
Dado que todas las sustancias anticancerígenas se encuentran en el reino vegetal, la adopción de una dieta semi-vegetariana hace que sea más fácil dar una prioridad a los alimentos que protegen contra el cáncer. Además, detener o reducir el consumo de carne reduce el consumo de grasas malas, como las grasas saturadas.
La dieta semi-vegetariana se parece a la dieta mediterránea. Evitamos o consumimos muy poca carne y charcutería y consumimos, como sustitutos, pescados, mariscos, aves, legumbres, tofu, nueces y semillas. Frutas, verduras y productos de granos enteros están en abundancia. Como grasa, se recomiendan aceites vegetales de buena calidad, especialmente aceite de oliva y canola.
Evitar el exceso de grasa de todo tipo.
El consumo excesivo de grasa aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de colon, cáncer de recto, cáncer de próstata y cáncer de endometrio7. El exceso de grasa cambia el equilibrio de la flora intestinal, que puede convertir los ácidos biliares en sustancias químicas cancerígenas. El exceso de grasa también influye en el equilibrio endocrino. Las grasas saturadas y trans y el exceso de ácidos grasos omega-6 son los que tienen más probabilidades de aumentar el riesgo de cáncer. La grasa no debe representar más del 30% del total de calorías. Para conocer las formas de reducir estas grasas, consulte nuestra hoja informativa sobre hipercolesterolemia.
Buenas cosas
- Aprende sobre la cocina india para consumir cúrcuma más a menudo.
- Reemplace el segundo y tercer café del día con té verde.
- Para el postre, sirva una fondue de chocolate con bayas.
- Redacte un menú con al menos 2 comidas de legumbres por semana.
- Ponga en su carrito de compras solamente productos de trigo integral o de grano entero.
- Asegúrese de tener al menos 1 porción de frutas y verduras con cada comida y refrigerio.
- Cocine con los ingredientes más naturales para evitar el exceso de sodio.
Reflejos anticancerígenos
Conocer las recomendaciones anticancerígenas de la D.r David Servan-Schreiber, revisa su folleto Reflejos contra el cáncer a diario..
Escuche también la entrevista con el investigador Richard Béliveau, autor del libro. Alimentos contra el cancer4 : Salud por el placer de comer bien..
Menús: mujer y hombre
Los siguientes menús, desarrollados por SOSCuisine.com, satisfacen todas las recomendaciones anteriores. Aquí hay un ejemplo de menú contra el cáncer para una femme y para un hombre Quien quiera prevenir el cáncer o prevenir la recurrencia.
Para ver la receta y el valor nutricional, haga clic en cada plato o alimento.
Menú típico de un día - Mujeres - 1 kcal
Mañana | Desayuno "Ginebra" (naranja, pan integral, mantequilla de maní, yogur y fresas) |
Colación | Una taza de te verde |
Midi | La crema de tomate de mi abuela, Una rebanada de pan crujiente, Pad Thai (fideos de arroz, tofu, camarones, huevo, frijoles germinados) y Un vaso de leche descremada 0% |
Colación | Zanahoria y apio |
Tarde | Pollo Con Frutos Secos, Puré De Brócoli Con Mantequilla De Avellana, Arroz integral al vapor y yogur natural |
Colación | Un cuadrado de chocolate negro. |
Voir le Menú completo de los días 7. desarrollado por SOSCuisine.com
Menú típico de un día - Hombres - 2 kcal
Mañana | Desayuno "Ginebra" (naranja, pan integral, mantequilla de maní, yogur y fresas) |
Colación | Crudités y queso |
Midi | Sopa de brócoli perfumada de Liguria, Una rebanada de pan (trigo integral), Pollo a la mantequilla india, Arroz integral al vapor, Naranja en sección y Un vaso de leche descremada 0% |
Colación | Una taza de te verde |
Tarde | Ensalada De Lentejas Y Tomate Con Menta, Una rebanada de pan (trigo integral),Espaguetis Con Salsa De Tomate et Crema De Tofu De Bayas |
Colación | Un cuadrado de chocolate negro. |
Voir le Menú completo de los días 7. desarrollado por SOSCuisine.com
referenciasNota: los enlaces de hipertexto que llevan a otros sitios no se actualizan continuamente. Es posible que no se encuentre un enlace. Utilice las herramientas de búsqueda para encontrar la información deseada. bibliografía Béliveau Richard, Gingras Denis. Salud por el placer de comer bien.. Edición Trécarré, Canadá, 2009. Notas 1. Alimentos, Nutrición, El ejercicio físico y la prevención del cáncer.. Una perspectiva global.Informe de expertos de WCRF / AICR, 2007 (Accedido en octubre 5 2009). |
Dieta cetogénica para principiantes: desafío de 21 días y 55 sabrosas recetas: cómo convertir su cuerpo en una máquina para quemar grasa para vivir de manera más saludable y aumentar su energía
🛒 pido el mio 👇
Caracteristicas
Es un producto para adultos | |
Fecha de lanzamiento | 2019-03-24T00:00:01Z |
Idioma | Francés |
Número de páginas | 133 |
Fecha de publicación | 2019-03-24T00:00:01Z |