MReconocida, estereotipada, ignorada, incluso subestimada, la gastronomía africana está saliendo lentamente del olvido gracias a la energía de los jóvenes franceses en el espíritu de la época que desean promoverla y potenciarla. ¿Quiénes son estos nuevos actores y por qué medios hacen que la gente descubra esta cocina africana polifacética? Descifrado.
Pesado, picante, largo para preparar, esa es la esencia. ¿Qué viene a la mente de la gente cuando se trata de cocina africana?. Atajos que demuestran el desconocimiento de esta cocina tan rica como vasta es el continente. Bien nombrado. En Francia, la cocina de África Occidental es la más conocida, debido a la inmigración poscolonial de Senegal o Malí, por ejemplo. Pero el África negra tiene un país 54, muchas cocinas diferentes.. De ahí la dificultad de encontrar un hilo común que definiría qué es la cocina africana. Un doble problema que no impide que los jóvenes empresarios franceses, cocineros capacitados o no, hagan todo lo posible por revelar cuál es la esencia de la cocina africana, entre la tradición y la urbanidad.
Te gusta la página ?
Accede a todo nuestro contenido Premium. Más de 2000 artículos y libros electrónicos.
El patrimonio culinario de África.
Caracteristicas
Fecha de lanzamiento | 2017-03-16T00:00:01Z |
Idioma | Francés |
Número de páginas | 156 |
Fecha de publicación | 2017-03-16T00:00:01Z |