AFRIKHEPRI: Nor da Oumou Bah? Zergatik idatzi zenuen "Afrikako sukaldaritza" liburua?
Oumou Bah: Guinean bizi naiz Thailandian. Sukaldeko maitasuna sukaldaritza gunea sortu nuen, nire errezetak idatzizko bertsioan eta bideoan partekatzen dut.
Denborarekin, nire sukaldaritza guneak eta Facebook orrialdeak izandako arrakasta handia lortu zuten, egunero jasotzen nituen argitalpenen gainetik, gehienak sukaldaritza liburu bat argitaratu ote nuen jakiteko asmoz. Horren guztiaren ondoren hartu nuen azkenean "Afrikako sukaldaritza" liburua idazteko erabakia.
AFRIKHEPRI: Afrikar bazkariak prestatzeko jakitea garrantzitsua al zara afrikar emakumeentzat?
Oumou Bah: Baietz esango nuke, aurpegian, Afrikako jendearentzat, sukaldaritza esklusiboki femeninoa dela kontuan hartuta gehienetan. Ondoren, antzinakoek beren kultura haurrentzat transmititzen dute.
AFRIKHEPRI: Zertan pentsatzen duzu Afrikako emakumeek ez dakit nola prestatu beren herrialdean otorduak?
Oumou Bah: Ezagutzen dut nola prestatzen ikasteko aukera familia-familia batetik bestera alda daitekeela. Sukaldatzen ikasten badute adin txikikoa, beste batzuetan, ordea, ez da kasua. Erronka horri aurre egiteko, Liburutegian aurkitutako liburutegiak bilatzea eta interneten bilaketak egitea bilatzen dut. Zure herrialdeko menuak nola prestatu ikasteko, zure kultura erakusteko modu bat da.
AFRIKHEPRI: Zure ustez, nola egin dezaket Afrikako sukaldaritza afrikar emakumeen berpiztea?
Oumou Bah: Gaur egun, Afrikak emakumeen gobernu buruak ditu, emakumeen gobernu buruak eta mundu osoko aitortutako emakumezko negoziatuek. Gaur egun, emakumeek sukaldariak dituzte, zeinen ospea gainditzen baitu. kontinenteko mugak. Beste sukalde batzuek bezala, Afrikako sukaldaritzak bere berezitasunak, balioak eta sekretuak ditu; Afrikako emakumea, aipatu dudan bezala, munduan aipatu dudan hiru alderdiri erantzuteko ardura du.
AFRIKHEPRI: Afrikar platerak ikasi nahi dituzten afrikar emakumeentzako aholkuak eman ditzakezu?
Oumou Bah: Antzinean, nola prestatu ikasteko, zuk irakasten duenaren ondoan egon behar duzu. Zorionez, mundua gizonezkoen eta emakumezkoen zoriontasuna izan da. Behar duzun guztia internetera sartzea da ikasteko nahi duzun sukaldaritza motaz nabigatzeko. Borondate dosi handiarekin, edonork etxean bakarrik egin dezake. Gunea recettesafricaine.com adibidez ehun errezetez beteta dago, guztiak afrikarrak, batez ere bideo azalpenekin batera. Hasiberrientzat, errezeta sinpleekin hasi behar dute eta hondakinak ekiditeko zenbat erabili neurtu behar dute. Horra hor, oso erraza da.
Gaur egun egosten ikastea oso erraza da, besterik ez duzu egin nahi. Errezetak online jarrai ditzakete. Nire gunea recettesafricaine.com adibide ona da, Afrikako 150 errezeta inguru dauzkagu eta errezeta askoren ondoren bideoa dago.
Gune honi eskerrak ematen dizkiogu: www.recettesafricaine.com eta Chef Oumou Bah elkarrizketarako.
