On azt akarja, hogy higgyük, hogy egészségünknek rossz a tej nélküli étrend, állítólag azért, mert nem kapunk elegendő vitamint és ásványi anyagot. És hogy ha nem kapunk elegendő kalciumot, akkor a csontjaink egyszerűen szétesnek, majd összeomlunk. Legalábbis ezt próbálják elhitetni velünk a tejgyártók.
Laktóz intolerancia
A tej tápláló étel, de az emberek teljesen nincsenek tisztában a betegségekkel, amelyekért ez felelős. Sok ember nagyon kevéssé tolerálja a tejet, különösen azok, amelyek nem termelnek sok laktázt (az emésztő enzim, amely megemészti a tejcukrot, a laktózt. A legfontosabb, hogy az élelmiszerboltban értékesített tej, mert hogy pasztőrözött (hőkezelés), a természetesen tartalmazott enzimek érzékenyek az ily módon elpusztult hőmérsékletre. Az emberek még kevésbé tolerálják a boltban vásárolt tejet. Másrészt, az alternatívák, mint a rizs tej és a szója tej még rosszabb. Az egyik tanulmány megállapította, hogy az összes populációban sok ember laktóz-intoleráns volt (kivéve néhány csoportot, amely több ezer évig nyomon követheti gyökereit a tenyésztett populációkba).Azok a betegségek, amelyekért a tej felelős, megérdemlik a tejtermékek egészségre gyakorolt hatásának alaposabb vizsgálatát. A tudomány bebizonyította, hogy a laktóz és a kazein emésztési képességének egy része vagy egésze eltűnik 4 év után (ez az a kor is, amikor sok kultúrában abbahagyjuk a szoptatást). Az allergológusok néha arról számolnak be, hogy sok embernek allergiája vagy érzékenysége van a tejtermékekkel szemben, még akkor is, ha ezt nem is ismerik.Vannak 19-tünetek, amelyek magukban foglalják a gyomor-bélrendszeri fájdalmat, a hasmenést és a duzzanatot, mivel az embereknek nincsenek olyan enzimek, amelyek emésztik a laktózt. Ezen túlmenően a káros hatások miatt a tejet fogyasztók is veszélyeztetik a krónikus betegségeket és a további fertőzést. A tej savanyító állati fehérje. Mint minden fehérjében gazdag állati takarmány, a tej potenciálisan védő biológiai választ indíthat, hogy semlegesítse az összes káros savas fehérjét, mielőtt eléri a vesét.A test túlélésre tervezték, így feláldozza a csontsűrűséget, hogy megvédje a veséket és a húgyúti rendszert, mivel ezek a túléléshez nélkülözhetetlenek. A savas semlegesítés forrása csontokban könnyebben elérhető. Így, még akkor is, ha a tej kalciumot tartalmaz, ez az esszenciális ásványi anyag csontjait lebontja.
A tej elveszíti a kalciumot
Számos tudományos tanulmány bizonyította az egészségre gyakorolt többszöri káros hatást, amely közvetlenül kapcsolódik a tejfogyasztáshoz.
A tej által okozott betegségekkel a legmeglepőbb kapcsolat az, hogy nemcsak alig felszívjuk a tehéntejben lévő kalciumot (különösen, ha pasztőrözött), hanem növeli a kalciumveszteséget is. a csontokban. Milyen irónia! Ez így megy. Mint minden állati fehérje, a tej savanyítja a test pH-értékét, ami viszont biológiai korrekciót vált ki. Látja, a kalcium egy nagy sav semlegesítő, és a testben a legtöbb kalcium halmozódik fel ... kitalálta ... a csontokban. Tehát ugyanazt a kalciumot, amelyre csontjainknak erősnek kell maradniuk, a tej savasító hatásának semlegesítésére használnak. Miután eltávolította a kalciumot a csontból, a vizelettel távozik a testből, az eredmény nagyon meglepő. Ennek ismeretében meg fogod érteni, hogy a statisztikák azt mutatják, hogy a legalacsonyabb tejtermék-fogyasztó országoknak is a legalacsonyabb a törések aránya!
csontritkulás
A csontritkulás kockázatának lehető legkisebbre csökkentése érdekében a tej ajánlott, azonban a klinikai kutatások ennek ellenkezőjét bizonyítják. A Harvard ápolói egészségügyi tanulmánya, amely 75 éven keresztül több mint 000 12 nőt követett, nem mutatott védőhatást, amikor a tejfogyasztásunkat növelve csökkentettük a törés kockázatát. Valójában a tejtermékekből származó megnövekedett kalciumbevitel a törések nagyobb kockázatával jár. Egy ausztrál tanulmány azonos eredményeket talált. Másrészt további vizsgálatok is bebizonyították, hogy a tej kalciumának nincs védő hatása a csontra. Csökkentheti azonban a csontritkulás kockázatát azáltal, hogy csökkenti az étrend nátrium- és állati fehérje bevitelét, és több gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt, testmozgást biztosít, biztosítva a növényi élelmiszerek megfelelő kalcium bevitelét zöld zöldségek és hüvelyesek, valamint gabonafélék és természetes gyümölcslevek. Amy Lanou Ph.D. Szerint a Washingtonban a felelős orvosok bizottságának táplálkozási igazgatója: "Azok az országok, ahol az oszteoporózis a legmagasabb, olyanok, ahol az emberek a legtöbb tejet fogyasztják, és a legtöbb kalciumot beveszik az étrendjükbe. A kalcium-bevitel és a csont egészség közötti kapcsolat valójában nagyon alacsony, és a tejtermelés és a csont egészsége közötti kapcsolat szinte nem létezik. A British Medical Journal folyóiratban megjelent új tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik a legnagyobb mennyiségű kalciumot fogyasztották, nem volt kevesebb törésük, és ugyanolyan hajlamosak voltak a csontritkulásra. Valójában azoknak, akik a legtöbb kalciumot fogyasztották (naponta több mint 1137 milligrammot), több csípőtáji törésük volt, és csontritkulás is érte őket, összehasonlítva a kevesebbet fogyasztókkal. A kutatók több mint 60.000 19, 700 évnél idősebb svéd nőt vizsgáltak meg, és arra a következtetésre jutottak, hogy a csontok egészségére nincs jelentős előnye, ha napi több mint XNUMX milligramm kalciumot fogyasztanak. Meglepett? Nem kellene. Nézz többet!
Kardiovaszkuláris betegségek
A tejtermékek, beleértve a sajtot, a fagylaltot, a tejet, a vajat és a joghurtot, jelentős mennyiségű koleszterint és zsírt biztosítanak étrendünkben. A magas zsírtartalmú és telített zsírok étrendje növelheti számos krónikus betegség kockázatát, beleértve a tej által okozott betegségeket és így a szív- és érrendszeri betegségeket. Ezenkívül egy alacsony zsírtartalmú étrend, amely kiküszöböli a tejtermékeket, kombinálva a testmozgással, a dohányzással és a jó stresszkezeléssel, segít megelőzni a szívbetegségeket.
rák
A tej bizonyos daganatokért felelős, mint például a petefészkek, az emlő és a prosztata rákos megbetegedése, a tejtermékek fogyasztásával összefüggésbe hozható. A laktózt egy szervezetben egy másik cukor, galaktóz lebontják. Ez viszont enzimek szerint oszlik meg. Daniel Cramer, az MD és a Harvard munkatársai tanulmánya szerint, amikor a tejtermékek fogyasztása meghaladja az enzimek galaktóz lebontását, felhalmozódhat a vérben, és befolyásolhatja a petefészkeket. Néhány nőnek ezeknek az enzimeknek különösen alacsony szintje van, és amikor rendszeresen fogyasztanak tejterméket, a petefészekrák kockázatát háromszorosára lehet szorozni.A tej- és prosztatarák is összefüggésben áll a tejtermékek fogyasztásával. Valószínűleg részben az inzulinszerű növekedési faktor (IGF-I) nevű vegyület növekedéséhez kapcsolódik. Az IGF-I a tehéntejben található, és a tejtermékeket rendszeresen fogyasztó emberek vérében magasnak bizonyult. Más, az IGF-I-t növelő tápanyagok is jelen vannak a tehéntejben. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a legmagasabb szintű IGF-I-vel rendelkező férfiaknál a 4-szer gyakoribb volt a prosztatarákban, mint a legalacsonyabb szinten.
cukorbaj
Valóban, a tejtermékek felelősek az inzulinfüggő cukorbetegségért (I. típus). A különböző országokból származó epidemiológiai vizsgálatok erős összefüggést mutatnak a tejtermékek alkalmazása és az inzulinfüggő diabétesz előfordulása között. Az 1992-ban a kutatók felfedezték, hogy egy adott tejfehérje egy autoimmun reakciót vált ki, amelyről úgy vélik, hogy felelős az inzulint termelő sejtek megsemmisítéséért.
A D-vitamin toxicitása
A tejfogyasztás nem biztosítja a D-vitamin egyenletes és megbízható forrását az étrendben. A tejminták szignifikáns eltérést mutattak a D-vitamin-tartalomban, a minták pedig nagyobbak voltak, mint a jelzett 500, míg mások egyáltalán nem, vagy egyáltalán nem. Túl sok D-vitamin lehet mérgező, és a vérben és a vizeletben felesleges kalciumszintet eredményezhet, ami növeli az alumínium és a kalcium lerakódások felszívódását a szövetekben. A tejipar hozzáadott egy D-vitamin-kiegészítést a tejben, állítólag az emberek megóvására. Olyan betegség, amelyet fájdalmas és deformáló csontok jellemeznek. Ez a betegség gyakori olyan helyeken, ahol a napsugárzás korlátozott. A D-vitamin valójában nem vitamin, mert a test nem képes mindent, amit szüksége van. A D-vitamin a bőr által termelt növényi szterinek által a nap hatására szintetizált hormon. A D-vitamin szintjét a szervezetben csak kevéssé befolyásolja a táplálkozási források, például a D-vitamin erősített tej. Mivel a D-vitamin zsírban oldódik, ez a hormon hosszú ideig tárolható zsírunkban. Ezért a napsütés megszakítása elegendő ... a napfény minimális követelménye alacsony és könnyen elérhető a legtöbb ember számára mindennapi tevékenységük során.
Antiobiotikumok felszívódása
A tejtermelés növelése érdekében a tejelő tehenekben gyakran használnak szintetikus hormonokat, például a rekombináns szarvasmarha növekedési hormonokat. A nagy mennyiségű tejet termelő tehenek gyakran az emlőmirigy gyulladásával járnak. Ezután a kezelés antibiotikumok használatát igényli, és ezek nyomai és hormonok is megtalálhatók a tej és más tejtermékek mintáiban. A peszticidek és más gyógyszerek is szennyezik a tejtermékeket.
A csecsemők és a gyermekek egészségével kapcsolatos aggodalmak
A tejfehérjék, a tejcukor, a telített zsírok és a tejtermékek zsírjai egészségügyi kockázatot jelenthetnek a gyermekek számára, és olyan krónikus betegségek kialakulásához vezethetnek, mint például az elhízás, a cukorbetegség és a plakkképződés. atherosclerosis, amely szívbetegséghez vezethet. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia azt ajánlja, hogy az egy évnél fiatalabb csecsemők ne fogyasszanak egész tehéntejet. Valójában a vashiány nagyobb valószínűséggel a tejtermékekben gazdag étrend miatt van, mert a tehéntejtermékek nagyon kevés vasban vannak. A kolika további aggodalomra ad okot a tejfogyasztásra. Az ötödik csecsemő egy-egy kolikát szenved. Gyermekorvosok szerint a tehéntej gyakran a fő oka. Ezenkívül most már tudjuk, hogy a szoptató anyák kolóniával rendelkeznek, ha tehéntejet fogyasztanak. Gyermekeknél gyakori a tej által okozott betegségek, és úgy tűnik, hogy az élelmiszer-allergiák a tejfogyasztáshoz kapcsolódnak. Egy nemrégiben készült tanulmány összefüggésben állt a tehéntej fogyasztásával a gyermekek krónikus székrekedésével. A kutatók úgy vélik, hogy a tejfogyasztás perianális elváltozásokhoz és súlyos fájdalomhoz vezet a székletürítés során, ami székrekedést eredményez.
Következtetés
A tej és a tejtermékek ezért nem szükségesek étrendünkhöz, sőt, egészségükre veszélyesek lehetnek. Válasszon egy egészséges étrendet, amelyben több gabona, gyümölcs, zöldség és hüvelyes van. Ezek a tápanyag-sűrű ételek segítik a kalcium-, kálium-, riboflavin-bevitel elérését és a D-vitamin szükségletét egészségügyi kockázat nélkül!
