LI pastelli senegalesi sono piccole ciambelle piatte ripiene di pesce e spezie generalmente servite come spuntino o come antipasto.
Come preparare i pastelli senegalesi
Stampa la ricettaIngredienti
- L'impasto: - 250 g di farina - ½ bustina di lievito in polvere - 20 g di burro - 1 uovo - 2 cucchiai. olio di arachidi - 5 cl di acqua - Sale
- Il ripieno: - 150 g di carne di pesce sodo - ½ cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 cubetto di brodo - 1 ramo di prezzemolo
- Le rof: - ½ mazzo di prezzemolo - 2 rametti di erba cipollina - 1 spicchio d'aglio - 1 peperoncino - 1 cubetto di brodo - 1/2 cucchiaino di pepe nero
- Salsa di pomodoro: - 2 pomodori molto maturi - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - ¼ di pepe indiano occidentale - 1 cucchiaio. passata di pomodoro - 1 cucchiaio. olio di arachidi - Sale - Pepe
Istruzioni
Inizia preparando l'impasto. In un'insalatiera mescolare la farina e il lievito. Aggiungere il burro ammorbidito, l'olio e il sale, lavorare a mano, aggiungere l'uovo e mescolare di nuovo. Aggiungere l'acqua e impastare per ottenere una pasta liscia (1).
1. Lascia riposare almeno 1h.
Nel frattempo, prepara il ripieno (2).
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