Luna crocchetta di farina, o chin chin, è lo spuntino per eccellenza in Camerun, Nigeria e probabilmente altri paesi dell'Africa nera.
Come preparare crocchette e mento-mento africani?
Stampa la ricettaIngredienti
- 2 tazze di farina (500g)
- 50ml latte
- Uova 2
- Zucchero 100g
- 60 g di burro
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
- 2 cucchiai di noce moscata macinata
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di arachidi o olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Diluire lo zucchero in anticipo in un bicchiere d'acqua.
- Mescolare la farina, lo zucchero vanigliato e il sale in una grande ciotola e aggiungere la farina di noce moscata nella farina.
- Lascia una piccola quantità di farina per tagliare le crocchette.
- Mescolare vigorosamente lo zucchero + burro in un'insalatiera per ottenere una crema bianca cremosa.
- Aggiungere al composto di zucchero + burro, le uova intere, il latte.
- Nella miscela di farina ottenuta, scavare un pozzo nel mezzo della farina e aggiungere tutto il composto di zucchero + burro.
- Lavorare l'impasto con le mani fino a quando non si mescola bene e diventa omogeneo.
- Se la pasta si attacca troppo alle mani, aggiungi un po 'più di farina.
- Lascia che 30mn si raffreddi.
- Arrotola l'impasto su un tagliere che hai precedentemente infarinato.
- Usa un coltello per tagliare l'impasto e formalo in piccoli quadrati.
- Forma le tue crocchette dando loro la forma che desideri (quadrati, rettangoli, cerchi, ecc.)
- Riscaldare l'olio vegetale (1 2 litri) finché non è molto caldo e friggere le crocchette mescolando per evitare che si incollino.
- Quando i tuoi tortini sono marrone dorato o marrone chiaro, toglili dal fuoco e mettili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Lascia raffreddare e servi.