Origine: Senegal
Tipo di piatto: Viande
Ingredienti: Carne, riso, verdure
- Numero di persone: 4
- Preparazione: 30 mn
- Cottura: 90 min
Ingredienti
- 3 tazze di riso, preferibilmente di riso aromatizzato
- 200 ml di olio vegetale o olio di arachidi
- 500g di manzo tagliato a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 cucchiai di senape
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- Foglie di alloro 2
- 2 cubes maggi
- Carota 1, pelata e tagliata
- 2 patate, pelate e tagliate
- Monete di zucca 2
- ½ cavolo verde, tagliato a pezzi
- peperoncini
- Sale e pepe nero
- 1,5 litri di acqua
Preparazione
- Condire la carne con un cubetto di brodo, sale e pepe nero.
- Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente e rosolare la carne per qualche minuto.
- Aggiungere la senape, la cipolla, l'aglio, il pepe nero, il dado da brodo e 2 foglie di alloro. altri 5 minuti (o fino ad ottenere una salsa densa).
- Aggiungere 1,5 litri di acqua e tutte le verdure. Cuocere fino a quando le verdure sono cotte (circa 40 minuti).
- Eliminate le verdure e le riserve, quindi aggiungete il riso ben lavato e salate a piacere. Cuocere il riso a fuoco basso fino a quando il riso è pronto. Gira spesso il riso per evitare che bruci.
- Quando è pronto, servire con le verdure e il bon appétit.