Kofi o Cuffy era Akan (tribù del Ghana) che fu catturato e portato in Guyana. Divenne famoso grazie alla rivolta di oltre 3000 schiavi che guidò nel 1763 contro il regime coloniale. È un eroe nazionale in Guyana. Kofi viveva in una piantagione a Lilienburg, una piantagione sul fiume Canje nel Guyana nord-orientale, dove lavorava per un bottaio.
Un'insurrezione di schiavi scoppiò nella piantagione di Madgalenenburg a nord del fiume Canje nel febbraio 1763 e avanzò nelle piantagioni vicine, dove gli schiavi attaccarono i proprietari. Quando il governatore Van Hogenheim inviò forze militari nella regione, la ribellione aveva già raggiunto il fiume Berbice e avanzava molto rapidamente verso la capitale dell'epoca: Fort-Nassau (il governatore preferì bruciare il forte perché non cadessero le mani dei ribelli). I ribelli avevano molte armi da fuoco che avevano preso dai proprietari delle piantagioni che avevano attaccato e stavano rapidamente prendendo il controllo di diverse aree. Kofi fu accettato dai ribelli come capo e si proclamò governatore di Berbice (ex nome della Guyana, quando era una colonia olandese). I ribelli erano circa 4000 e minacciarono di impossessarsi di tutta la Guyana. Kofi nominò un certo Akara come suo vice. Ha cercato di stabilire la disciplina tra le sue truppe. Ci sono state discussioni tra i due ribelli quando Akara è diventata testarda e ha attaccato le aree senza il permesso di Kofi.
Il 2 aprile 1763, Kofi scrisse al governatore Van Hogenheim dicendo che non voleva più guerre tra bianchi e neri. Ha proposto che Berbice fosse diviso in due parti, che i bianchi occupassero le coste e i neri l'interno del paese. Van Hogenheim è stato lento a rispondere in attesa dell'aiuto di inglesi e francesi. Kofi, avendo compreso la tattica del governatore, ordinò alle sue truppe di attaccare i bianchi il 13 maggio 1763, una battaglia in cui ci furono pesanti perdite da entrambe le parti. La sconfitta aveva creato un'atmosfera di fratellanza sempre minore tra le truppe e aveva indebolito la loro organizzazione.
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