Kofi o Cuffy era Akan (tribù del Ghana) che fu catturato e portato in Guyana. Divenne famoso grazie alla rivolta di oltre 3000 schiavi che guidò nel 1763 contro il regime coloniale. È un eroe nazionale in Guyana. Kofi viveva in una piantagione a Lilienburg, una piantagione sul fiume Canje nel Guyana nord-orientale, dove lavorava per un bottaio.
Un'insurrezione di schiavi scoppiò nella piantagione di Madgalenenburg a nord del fiume Canje nel febbraio 1763 e avanzò nelle piantagioni vicine, dove gli schiavi attaccarono i proprietari. Quando il governatore Van Hogenheim inviò forze militari nella regione, la ribellione aveva già raggiunto il fiume Berbice e avanzava molto rapidamente verso la capitale dell'epoca: Fort-Nassau (il governatore preferì bruciare il forte perché non cadessero le mani dei ribelli). I ribelli avevano molte armi da fuoco che avevano preso dai proprietari delle piantagioni che avevano attaccato e stavano rapidamente prendendo il controllo di diverse aree. Kofi fu accettato dai ribelli come capo e si proclamò governatore di Berbice (ex nome della Guyana, quando era una colonia olandese). I ribelli erano circa 4000 e minacciarono di impossessarsi di tutta la Guyana. Kofi nominò un certo Akara come suo vice. Ha cercato di stabilire la disciplina tra le sue truppe. Ci sono state discussioni tra i due ribelli quando Akara è diventata testarda e ha attaccato le aree senza il permesso di Kofi.