Lla leptina è un ormone peptidico che regola i depositi di grasso nel corpo e l'appetito controllando la sensazione di sazietà. Questo ormone è secreto dal tessuto adiposo bianco che, oltre alla sua funzione di immagazzinamento e mobilizzazione degli acidi grassi, ha anche un'attività endocrina molto importante. La leptina è un ormone simile a un peptide, composto da 167 aminoacidi e scoperto nei topi obesi.
Sintetizzata dagli adipociti piuttosto che da una ghiandola endocrina, la leptina non è in senso stretto un ormone, ma la sua azione ormonale permette di classificarla come tale. Questo ormone regola la sazietà e il metabolismo, legandosi a un recettore situato sull'ipotalamo.Il livello di leptina nel sangue è direttamente proporzionale al livello di grasso corporeo. Quando siamo resistenti agli effetti di questo ormone allora ingrassiamo. La resistenza alla leptina si manifesta in modo molto simile alla resistenza all'insulina, un precursore del diabete di tipo II. Pertanto, il diabete di tipo II è il risultato di una dieta molto povera ricca di zuccheri e grassi. Le cellule sono costantemente bombardate dall'insulina per far entrare lo zucchero nelle cellule (muscoli e fegato) che alla fine diventano resistenti all'insulina. Lo stesso vale per la leptina. Poiché c'è un alto livello di grasso nella persona in questione, le concentrazioni di leptina sono molto elevate. Le cellule vengono quindi bombardate con leptina che alla fine creerà resistenza a questo ormone.
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