<p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #2d1e13;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Nom :</strong></span> <span style="color: #000000;">Borokhe</span> </span><span style="color: #ff0000;"><strong>Origine :</strong></span> <span style="color: #000000;">Mali, Sénégal, Guinée</span> <span style="color: #ff0000;"><strong>Type de plat :</strong></span> <span style="color: #000000;">Viande</span> <span style="color: #ff0000;"><strong>Ingrédients :</strong></span> <span style="color: #000000;">Bœuf / veau - Manioc - Pâte d’arachides - Huile de palme</span></p> <ul style="color: #2d1e13; text-align: justify;"> <li><span style="color: #000000;">Nombre de personnes : 6</span></li> <li><span style="color: #000000;">Préparation : 30 mn</span></li> <li><span style="color: #000000;">Cuisson : 2 h</span></li> </ul> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #2d1e13;"> </span></p> <h3 style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; color: #ff0000;"><strong>Ingrédients</strong></span></h3> <ul style="color: #2d1e13; text-align: justify;"> <li><span style="color: #000000;">750 g. de viande de bœuf</span></li> <li><span style="color: #000000;">500 g. de poisson</span></li> <li><span style="color: #000000;"> 2 kg de feuilles de manioc</span></li> <li><span style="color: #000000;">200 g. de pâte d’arachide</span></li> <li><span style="color: #000000;">3 oignons</span></li> <li><span style="color: #000000;">25 cl d’huile de palme</span></li> <li><span style="color: #000000;">Piment</span></li> <li><span style="color: #000000;"> sel</span></li> <li><span style="color: #000000;">poivre</span></li> </ul> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #000000;"> </span></p> <h3 style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; color: #ff0000;"><strong>Préparation</strong></span></h3> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #000000;"><em style="font-weight: inherit; font-style: italic;">Le borokhé est un plat traditionnel malien et guinéen.</em></span> <span style="color: #000000;"><em style="font-weight: inherit; font-style: italic;">Il est élaboré à base de feuilles de manioc, de pâte d’arachides et d’huile de palme.</em></span></p> <ul style="color: #2d1e13; text-align: justify;"> <li><span style="color: #000000;">Pelez les oignons avant de les piler avec le piment.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Coupez la viande en morceaux.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Lavez les feuilles de manioc et pilez-les.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Les faire cuire à part dans de l’eau bouillante salée.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Faites bouillir 2 litres d’eau.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Mettez le poisson écaillé et nettoyé, la viande et le mélange oignon/piment.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Après 15 mn retirez le poisson. Laissez-le refroidir. Retirez les arêtes et réservez.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Continuez la cuisson de la viande, à feu moyen, pendant 1 h 15.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Ajoutez les feuilles de manioc cuites et la pâte d’arachides.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Laissez mijoter 20 minutes, puis ajoutez le poison et l’huile de palme.</span></li> <li><span style="color: #000000;">Continuez la cuisson 5 minutes. </span></li> </ul> <p style="color: #2d1e13; text-align: justify;"><span style="color: #000000;">A servir avec du riz blanc.</span></p>