グルテン:現代の小麦が私たちを酔わせる仕組み
L公的機関、栄養士、食品メーカーは、「健康のために」、より多くのシリアルを食べるよう人々に勧めています。 反対に、ジュリアン・ヴェネソンの調査は、食事から小麦を排除することで、より健康になれることを示しています. 世界の飢餓を減らし、収量を増やすために、農学者は小麦の遺伝子を大幅に改変しました。 彼らは巨大な品種、フランケンブレを生み出しました。これらの現代の小麦は、祖先の品種よりもグルテンがはるかに豊富です. 今日、最大 1 人に XNUMX 人が無意識のうちにこのタンパク質に敏感です。 医師は、小麦が慢性疲労、消化器系および気分障害、頭痛、変形性関節症、めまい、神経障害、または筋肉痛の原因であるとは想像しません. さらに悪いことに、遺伝的に素因のある人々では、グルテンは自己免疫疾患の引き金として機能します: セリアック病、クローン病、多発性硬化症、XNUMX型糖尿病、関節リウマチ.
特徴
発売日 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
言語設定 | Français |
ページ数 | 224 |
刊行日 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
フォーマット | Kindleの電子ブック |