글루텐: 현대 밀이 우리를 도취시키는 방법
L공공 기관, 영양사 및 식품 제조업체는 사람들이 "건강을 위해" 점점 더 많은 곡물을 섭취하도록 권장합니다. 반대로 Julien Venesson의 설문 조사에 따르면 식단에서 밀을 제거하면 더 건강해질 수 있습니다. 세계 기아를 줄이고 수확량을 늘리기 위해 농업 경제학자들은 밀의 유전자를 근본적으로 수정했습니다. 그들은 괴물 같은 품종인 Frankenblés를 낳았습니다. 이 현대 밀은 조상 품종보다 글루텐이 훨씬 풍부합니다. 오늘날, 1명 중 XNUMX명은 자신도 모르게 이 단백질에 민감합니다. 의사는 밀이 만성 피로, 소화 장애 및 기분 장애, 두통, 골관절염, 현기증, 신경병증 또는 근육통의 원인이 된다고 생각하지 않을 것입니다. 설상가상으로, 유전적 소인이 있는 사람들에게 글루텐은 셀리악병, 크론병, 다발성 경화증, 제XNUMX형 당뇨병, 류마티스 관절염과 같은 자가면역 질환의 유발 요인으로 작용합니다.
특징
날짜를 풀어 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
지원하는 언어 | Français |
페이지 수 | 224 |
발행일 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
형성 | 킨들 전자책 |