Sastāvdaļas
2 tases baltās pupiņas
1 neliels sīpols, smalki sagriezts
Zaļie pipari 2, smalki sagriezti
1 tējkarote sāls vai buljona kubs
1 sarkanie pipari
Dārzeņu eļļa cepšanai
Sagatavošana
Vispirms sāciet pupiņu mērcēšanu vismaz 3 stundas vai visu nakti.
Pēc tam noņemiet pupiņu ādu, berzējot graudus starp rokām. Jūs uzreiz redzēsiet, kā āda iznāk. Ādu noņemt nav grūti, bet tas prasīs daudz laika (20-30 minūtes).
Tad virtuves kombainā vai javai pievienojiet pupiņas un pusi tases ūdens.
Un sajauciet vai mārciņu, līdz iegūstat vienmērīgu pastu. Pārliecinieties, ka mīkla nav pārāk šķidra.
Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, dažus zaļos piparus, buljona kubu, sarkanos piparus, sāli un samaisiet.
Uzkarsē eļļu un ar dziļu karoti izveido mazas maisījuma bumbiņas, pēc tam to ielej eļļā un apcep no katras puses, līdz tā ir vārīta un zeltaina.
Cepšanas laikā bieži pagrieziet Acrras, lai pārliecinātos, ka iekšpuse ir pagatavota. Kad esat pabeidzis, ievietojiet virtuļus papīra dvielī, lai noņemtu lieko eļļu.
Pasniedz ar pikanto tomātu mērci. Bon Appetit!
Akrasa (ar pupiņu miltiem)
Porcijas: 3 - 4 cilvēki
Pagatavošanas laiks: 20 min
Atpūtas laiks: 30 min
Gatavošanas laiks: 25 min
Sastāvs:
200 g raudzētu pupiņu miltu
250ml ūdens
Eļļa cepšanai
1 ēdamkarote cepamo pulvera pagatavošanai
½ sīpolu un sasmalcinātus ķiplokus (pēc izvēles)
Virziens:
1. Lielā traukā pievieno miltus un raugs.
2. Tad pievieno ūdeni pakāpeniski, labi sajaucot, lai iegūtu pastas.
Piezīme: Man personīgi patīk mīklai pievienot nedaudz sīpolu un ķiploku, taču ņemiet vērā, ka tas nav obligāti.
3. Ļaujiet mīkam pieskarties 30 minūtēm, jūs redzēsiet, ka mīkla palielināsies.
4. Katlā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu un ar karoti vai roku izveido mazas bumbiņas, un bumbiņas nekavējoties ieliec karstā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.
Sagatavojiet savus džungļus ar čili mērci.
AVOTS: https://www.facebook.com/pages/Recettes-de-cuisine-Africaine/249927185082592?ref=ts&fref=ts
