Gluten: hoe moderne tarwe ons bedwelmt
Loverheidsinstanties, voedingsdeskundigen en voedselproducenten moedigen mensen aan om steeds meer granen te eten, “voor je gezondheid”. Uit het onderzoek van Julien Venesson blijkt integendeel dat u gezonder zou kunnen zijn door tarwe uit uw dieet te schrappen. Om de honger in de wereld te verminderen en de opbrengsten te verhogen, hebben agronomen de genen van tarwe ingrijpend gewijzigd. Ze brachten monsterlijke variëteiten voort, Frankenblés: deze moderne tarwesoorten zijn veel rijker aan gluten dan de voorouderlijke variëteiten. Tegenwoordig is één op de drie mensen onbewust gevoelig voor dit eiwit. Een arts zou zich niet kunnen voorstellen dat tarwe verantwoordelijk is voor chronische vermoeidheid, spijsverterings- en stemmingsstoornissen, hoofdpijn, artrose, duizeligheid, neuropathie of spierpijn. Erger nog, bij mensen met een genetische aanleg werkt gluten als een trigger voor auto-immuunziekten: coeliakie, de ziekte van Crohn, multiple sclerose, diabetes type 1, reumatoïde artritis.
Gluten - Hoe moderne tarwe ons vergiftigt (MEN.PROP.)
Voordelen
Release Date | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
Taal | Frans |
Aantal pagina's | 224 |
Publicatie datum | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
Formaat | Kindle eBook |