En Chinese geneeskunde wordt kombucha beschouwd als een "elixer van onsterfelijkheid ». De samoerai aten het regelmatig. De Japanners blijven het dagelijks drinken. Deze drank komt oorspronkelijk uit het Verre Oosten en zou via Mongolië en Siberië in Rusland en Oost-Europa zijn verschenen.
Een originele gefermenteerde drank
Kombucha (of combucha) is een gefermenteerde drank. Dit is hetzelfde fermentatieprincipe als bier (gemaakt van granen) of perenwijn (gemaakt van fruit).
Maar kombucha is er wel mee gemaakt du thee. En met een soort bijzondere fermenten: de kombucha-paddenstoel. Dit maakt het verschil met andere fermentatieprocessen. En wie zijn naam aan het drankje gaf.
Bent u geïnteresseerd in dit artikel en wilt u het volledig lezen?
Toegang tot alle Premium-inhoud. Meer dan 2000 artikelen en e-boeken
Om ze te ontgrendelen, Inloggen naar de site
