Dolli, Magi nokoss, Jumbo, Maggi, Joker, Adja, Jongué, Tak, Mami, Khadija, Dior, Tem Tem, zoveel bouillons die door de Senegalese kok worden gebruikt om het verschil in haar pot te maken. Het is een plaat van stille chronische ziekten die ze serveert.
Het Senegalese gerecht zou het een echt vergif worden voor de gemiddelde burger? Het antwoord ligt voor de hand, gezien de opkomst van niet-overdraagbare ziekten. De levensverwachting in Senegal heeft ook een grote hit gekend.
Tegenwoordig had de traditionele maaltijd, goed gekruid, vaak een culinaire smaak die verfijnder was dan die van onze moeders. Senegalese vrouwen die van goede smaak houden, hebben de kunst om specerijen aan het bord toe te voegen. Allerlei ingrediënten komen in de pot terecht die steeds armer wordt aan voedingswaarden en verrijkt aan zout en calorieën. Wanneer de smaakversterkers een rol gaan spelen, kun je gewoon een explosieve cocktail verwachten. Veel mensen wijzen met hun wijsvinger naar het fornuis: het gif ligt op het bord.
Bent u geïnteresseerd in dit artikel en wilt u het volledig lezen?
Toegang tot alle Premium-inhoud. Meer dan 2000 artikelen en e-boeken