LDe Senegalese pastelkleuren zijn kleine platte donuts gevuld met vis en kruiden die over het algemeen als snack of als voorgerecht worden geserveerd.
Hoe Senegalese pastels te bereiden
Print het receptIngrediënten
- Het deeg: - 250 g bloem - ½ zakje bakpoeder - 20 g boter - 1 ei - 2 el. arachideolie - 5 cl water - zout
- De vulling: - 150 g stevige vleesvissen - ½ ui - 1 teentje knoflook - 1 bouillonblokje - 1 tak peterselie
- Le rof: - ½ bosje peterselie - 2 takjes cive - 1 teentje knoflook - 1 chili peper - 1 bouillonblokje - 1/2 theelepel zwarte peperkorrels
- Tomatensaus: - 2 zeer rijpe tomaten - 1 ui - 1 teentje knoflook - ¼ West-Indische peper - 1 eetl. tomatenpuree - 1 eetl. pinda-olie - Zout - Peper
Instructies
Begin met het deeg te bereiden. Meng de bloem en de gist in een slakom. Voeg de zachte boter, olie en zout toe, werk met de hand, voeg het ei toe en meng opnieuw. Voeg het water toe en kneed om een gladde pasta te verkrijgen (1).
1. Laat het minimaal 1 uur rusten.
Maak ondertussen de vulling klaar (2).
Bent u geïnteresseerd in dit artikel en wilt u het volledig lezen?
Toegang tot alle Premium-inhoud. Meer dan 2000 artikelen en e-boeken
Om ze te ontgrendelen, Inloggen naar de site
