Hoe een Yassa bereiden?

0 / 5 Notitie : 4.83

jouw stem:

Naam : Yassa
Afkomst : Senegal
Soort gerecht: Viande
Ingrediënten: Rundvlees / kalfsvlees - Paprika - Tomaat - Gember

• Aantal mensen: 4
• Voorbereiding: 15 min
• Koken: 60 min
   

Ingrediënten

• 750 g rundvlees
• 5 knoflookteentjes
• 1-mosterd
•  1 stuk gember
• 1 / 2 citron
• 4-uien
• 2 Tomate
• 1 peper
• 3 voor olie
• Laurel
• Zout
• peper

Voorbereiding

Het is een typisch recept uit Casamance (zuidelijke regio van Senegal). De basisingrediënten voor de saus zijn mosterd, citroensap, knoflook en uien.

• Snijd het vlees in blokjes en doe ze in een terrine met de geraspte knoflook en gember, citroensap, mosterd, zout en peper.
• Meng en laat alles 30 min macereren.
• Pel en snijd intussen de uien.
• Was de tomaten en paprika's en snijd ze in reepjes.
• Verhit de olie in een koekenpan en als deze heet is, giet je het vlees, de marinade en het laurierblad erin.
• Roer en kook op hoog vuur gedurende 30 minuten, het vlees moet gekleurd zijn.
• Voeg de uien toe en meng. Voeg na 15 minuten koken de paprika's toe. Kook gedurende 10 minuten en voeg dan de tomaten toe. Pas de kruiden aan en laat nog 5 minuten koken.

Begeleid uw beef yassa met alloco (gebakken bakbanaan) en witte rijst. Traditioneel wordt yassa geserveerd met geurige witte rijst.