Oorsprong: Senegal
Soort gerecht: Viande
Ingrediënten: Vlees, rijst, groenten
- Aantal mensen: 4
- Voorbereiding: 30 min
- Koken: 90 minuten
Ingrediënten
- 3 kopjes rijst, bij voorkeur gearomatiseerde rijst
- 200 ml plantaardige olie of arachideolie
- 500g-rundvlees, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, gehakt
- 2 eetlepels mosterd
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 bay-bladen
- 2 kubussen maggi
- 1 wortel, gepeld en gesneden
- 2-aardappelen, gepeld en gesneden
- 2 pompoenmunten
- ½ groene kool, in stukjes gesneden
- pepers
- Zout en zwarte peper
- 1,5 liter water
Voorbereiding
- Breng het vlees op smaak met een blokje bouillon, zout en zwarte peper.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en bak het vlees enkele minuten bruin.
- Voeg de mosterd, ui, knoflook, zwarte peper, bouillonblokje en 2 laurierblaadjes toe. nog 5 minuten (of tot je een dikke saus hebt).
- Voeg 1,5 liter water en alle groenten toe. Kook tot de groenten gaar zijn (ongeveer 40 minuten).
- Verwijder de groenten en de reserves, voeg dan de rijst die goed is gewassen toe en zout naar wens. Kook de rijst op laag vuur tot de rijst gaar is. Draai de rijst regelmatig om te voorkomen dat hij aanbrandt.
- Als het klaar is, serveer je met de groenten en bon appétit.