Lrol vanlevering bij de ontwikkeling van kanker is complex. Sommige voedingsmiddelen zitten vol met anti-kanker moleculen waarvan de dagelijkse consumptie de groei van precancereuze cellen zou beperken. Het lijkt duidelijk dat geen enkel voedsel of supplement alleen zou kunnen beschermen kanker. In plaats daarvan moeten we inzetten op een grote verscheidenheid aan kankerbestrijdende moleculen, die in grote hoeveelheden en op constante basis worden geconsumeerd. Het is ook noodzakelijk om pro-carcinogene voedingsmiddelen of voedingsmiddelen die een omgeving creëren die bevorderlijk is voor de vorming van kanker te beperken.
La het voorkomen kanker is dus tot op zekere hoogte mogelijk. In 2007 publiceerde het World Cancer Research Fund (FMRC) een rapport met 10 aanbevelingen voor kankerpreventie. Dit rapport is het resultaat van de grootste studie1 ooit gedaan over het verband tussen leefgewoonten en kanker. Het is verre van triviaal, aangezien er al 5 jaar 500000 studies zijn geëvalueerd, evenals de risicofactoren voor 17 soorten kanker. De aanbevelingen zijn afkomstig van 21 vooraanstaande experts die samenwerkten met 234 oncologen.
Van deze Aanbevelingen, we raden lichaamsbeweging en borstvoeding aan en we vinden specifiek advies over voedsel. Dieetaanbevelingen zijn net zo goed voor mensen die kanker willen voorkomen als voor degenen die herhaling hebben of willen voorkomen. Hier ziet u hoe u ze dagelijks toepast.
Belangrijk. In geen geval mogen de volgende aanbevelingen medische kankerbehandelingen vervangen. Voedsel is nog een wapen tegen kanker, niet het enige wapen tegen deze ziekte. |
Zorg voor een gezond gewicht
De eerste aanbeveling is om een te bereiken gezond gewicht voorkomen kanker. Het is een uitdaging om dun te zijn in een samenleving met voedselovervloed. Laten we eerst de uitleg bekijken en vervolgens proberen om dit doel te bereiken zonder een obsessie te creëren.
Sterk bewijs onthult datovertollig vet verhoogt het risico op de volgende kankers aanzienlijk: slokdarm, pancreas, nieren, endometrium, borst (bij postmenopauzale vrouwen) en colorectaal. Overgewicht en obesitas verhogen het risico op galblaaskanker.
Vrouwen die kinderen willen hebben, moeten een gezond gewicht hebben voordat ze zwanger worden en vermijden tijdens de zwangerschap te veel gewicht te nemen of te verliezen2.
Hoe verhoogt overmatig vet het risico op kanker?
Adipocyten (vetcellen), in het bijzonder rond de taille, dragen bij tot de productie van groeihormonen die, in grote hoeveelheden, het risico op kanker verhogen. Vetcellen kunnen ook hormonen afgeven, zoals oestrogeen, wat het risico op bepaalde vormen van kanker, waaronder borstkanker, verhoogt.
met een gezond gewichtmaar wat nog belangrijker is: een gezonde taille kan het risico op kanker verminderen. Bereken uw body mass index (IMC) en meet je taille.
Raadpleeg de bladen voor strategieën om gewicht te verliezen Gewichtsproblemen - obesitas en overgewicht: nieuwe levensstijlgewoonten aannemen et Dieetaanbevelingen en menu's voor gewichtsverlies.
Merk op dat het nutteloos is om te streven naar een gezond gewicht als het niet werkt. Het is beter om op een stabiel gewicht te blijven dat te hoog is dan jojo en het risico loopt nog meer te wegen na een paar pogingen om af te vallen. Ga langzaam om gewicht te verliezen zonder jezelf te verhongeren.
Beperk voedingsmiddelen met veel suiker en vet en weinig vezels
Vermijd suikerhoudende dranken
Studies tonen aan dat suikerhoudende dranken je aan kunnen komen omdat ze, omdat ze niet verzadigen, vaak te veel dronken zijn. de gewichtstoename zoals hierboven vermeld is een belangrijke risicofactor voor kanker.
Gezoete dranken, frisdranken, gezoete vruchtensappen en limonade behoren tot de zoete dranken. Om te hydrateren, is het het beste om wat te drinkenUAE of neem koffie of thee zonder suiker (minder dan 4 kopjes per dag voor koffie en thee). Wat betreft natuurlijke vruchtensappen, is het beter om niet meer dan 1 kopje per dag te gebruiken.
Beperk de consumptie van voedingsmiddelen met een hoge calorische dichtheid
Focus op eten lage energiedichtheid kan helpen om gewichtstoename te verminderen en zelfs af te vallen, en zo het risico op kanker met overgewicht (waaronder borstkanker bij vrouwen na de menopauze en colorectale kanker) te verminderen.
Wat is de energiedichtheid van een voedingsmiddel?
Energiedichtheid = het aantal calorieën per gram voedsel (cal / g). Een lage energiedichtheid betekent meer voedsel voor hetzelfde aantal calorieën.
Factoren die de energiedichtheid beïnvloeden, zijn het gehalte aan water, voedingsvezels en vet in het levensmiddel. De aanwezigheid van water en vezels verlaagt de energiedichtheid, terwijl de hoeveelheid vet deze verhoogt. Het is echter de hoeveelheid water die aanwezig is in een voedingsmiddel dat het meest de energiedichtheid bepaalt.
Gunstig 0,6 tot 1,5 zetmeelrijke groenten en fruit (banaan, aardappel, maïs, raap, zoete aardappel), volle granen, koude of warme ontbijtgranen, peulvruchten, vetarme gerechten met pasta of rijst met veel groenten, vetvrij fruit yoghurt, kwark, tofu, tonijn, garnalen, kalkoen, extra magere ham, olijven, avocado, sojadrank. Gemiddelde energiedichtheid; Gunstig 0 tot 0,6 Niet-zetmeelrijke groenten en fruit, magere melk, soep op basis van bouillon, vetvrije en suikervrije yoghurt, vetvrije vinaigrette, azijn, salsa. Lage energiedichtheid
Om met mate te consumeren 1,5 tot 4 Vlees, gevogelte, ei, kaas, bagel, muffin, pizza, patat, dressing, brood, pretzel, ijs, cake. Hoge energiedichtheid
Om beperkt te zijn 4 tot 9 Crackers, chips, croissants, donuts, mueslirepen, pindakaas, spek, chocolade, koekje, noten, boter, olie, margarine.
Voorbeelden uit het boek Het Volumetrics eetplan3
Olie, saladedressings, niet-geharde margarines en noten hebben een hoge energiedichtheid, maar ze zijn bronnen van goede vetten. Dus elimineer ze niet, gebruik ze gewoon met mate.
Eet meer groenten, fruit, volle granen, peulvruchten
Eet minstens 5 porties (minimaal 400 g) niet-zetmeelrijke groenten en een verscheidenheid aan fruit per dag.
de groenten en fruit bevatten grote hoeveelheden fytochemicaliën, waaronder verscheidene antioxidanten. Het verband tussen de consumptie van fruit en groenten en kankerpreventie is goed gedocumenteerd: verminderd risico op kanker van de longen, mond, keelholte, slokdarm, maag, borst, dikke darm en rectum.
In een voedselpreventieprogramma van de kanker, we moeten ons concentreren op groenten en fruit. Zetmeelrijke groenten (aardappelen, zoete aardappelen, cassave, yams) mogen niet worden opgenomen in de 5 porties fruit en groenten, maar ze mogen niet worden vermeden.
Te consumeren: 5 porties per dag
Wat vertegenwoordigt een portie? |
- een middelgrote groente of fruit- ½ kopje (125 ml) rauwe of gekookte groenten- 1 kop (250 ml) salade- ½ kopje (125 ml) groente- of vruchtensap |
Van alle groenten en fruit op de markt, zijn sommige groter antikanker eigenschappen dan anderen en verdienen een speciale plaats te krijgen in onze dagelijkse menu's. Dit zijn bessen, citrus, kruisbloemig, alliantie en tomaat.
bessen
Bosbessen, frambozen, bramen, aardbeien en veenbessen zijn de beste antioxidanten die er kunnen worden gevonden, omdat ze een van de drie antikankermoleculen bevatten (ellaginezuur, anthocyanidines en proanthocyanidines ). Merk op dat bosbessen- of cranberrysap veel minder antikankermoleculen bevatten dan hele vruchten. Kersen, appels, pruimen en rode druiven hebben ook een grote antioxiderende werking.
Enkele ideeën voor het consumeren van bessen: |
- in fruitsalade (om het het hele jaar door te consumeren, neem bevroren bessen zonder suiker);
- in granen en mengsels van noten en zaden;
- in muffinrecepten;
- in de smoothies (sojamelk of zachte tofu en bessen in de elektrische menger);
- in jam (gebruik geconcentreerd druivensap om de jam zoeter te maken);
- als vulling voor pannenkoeken of wafels;
- in yoghurt.
Citrusvruchten
de citrusvruchtensap zijn uitstekende keuzes, vergelijkbaar met hele vruchten met betrekking tot hun eigenschappen tegen kanker. |
Sinaasappel, grapefruit, citroen en mandarijn kunnen ook helpen voorkomen kankers, vooral degenen die het spijsverteringsstelsel beïnvloeden: mond, strottenhoofd, keelholte, slokdarm en maag. Citrusvruchten staan bekend om hun hoge vitamine C-gehalte en bevatten verschillende andere heilzame chemische verbindingen. In een sinaasappel zijn er bijna 200 verschillende - en het is veel lekkerder dan een vitamine C-tablet.1!
De actieve ingrediënten van citrus zijn polyfenolen en terpenen. De consumptie van citrus, in welke vorm dan ook, is een geweldige manier om voedsel tegen kanker aan uw dieet toe te voegen.
De koolfamilie
Sinds enkele jaren worden kruisbloemigen erkend als voedsel dat kanker kan voorkomen, vooral die van de dikke darm, het rectum, de blaas, de borst, de longen, de maag en de prostaat. Deze plantenfamilie omvat boerenkool, rode kool, broccoli, spruitjes, Chinese kool, boerenkool, savooiekool, cavaleriekool en rapen.
Het beschermende effect van kruisbloemig komt onder andere voort uit hun hoge gehalte aan glucosinolaten en hun vermogen om 2 klassen verbindingen af te geven met een zeer sterke antikankeractiviteit: indolen en isothiocynaten, volgens het boek Voedsel tegen kanker door Richard Béliveau en Denis Gingras4. Om de antikanker eigenschappen van kruisbloemigen optimaal te benutten, moet aan 3 voorwaarden worden voldaan:
- consumeer ze bij voorkeur rauw of licht gekookt;
- kook ze niet in het water;
- nou de kauwen.
Van alle crucifers wint broccoli de palm omdat het de beste bron is van sulforafaan, het krachtigste isothiocynaat. Suforafaan zou het lichaam kunnen stimuleren om zich te ontdoen van giftige stoffen die kanker kunnen veroorzaken4. Volgens Richard Béliveau en Denis Gingras, onderzoekers van het Sainte-Justine Hospital in Montreal, zou het zelfs kankercellen kunnen doden.
Enkele ideeën voor het consumeren van kruisbloemigen: |
- maak rauwe groenten van raap, broccoli en bloemkool en serveer ze met een magere dip (3/4 yoghurt of zachte tofu, ¼ mayonaise en kruiden);
- voeg broccolispruiten toe aan sandwiches en salades, omdat deze bij hetzelfde gewicht 50 tot 100 keer meer sulforafaan bevatten dan de broccoli zelf;
- in een pan, lichtbruin gesneden kool. Bedek het dan met een beetje geraspte kaas en bak alles in de oven;
- maak groentesappen met kruisbloemigen.
Knoflook, ui, prei, etc.
Alliaceae omvatten knoflook, ui, prei, sjalot en bieslook. Groenten uit de familie Alliaceae kunnen dit voorkomen maag- en prostaatkanker. Hun antikankervermogen komt van de zwavelverbindingen die ze bevatten (allicine, thiosulfinaat, thiosulfonaten, monosulfiden, disulfiden en trisulfiden). Deze moleculen zijn verantwoordelijk voor hun aroma en hun karakteristieke smaak.
Het is beter om verse knoflook te consumeren in plaats van knoflooksupplementen, omdat het allicin-gehalte hiervan niet is gegarandeerd. Daarnaast biedt verse knoflook zoveel smaak aan het eten!
De tomaat
de antikanker eigenschappen Tomaat komt van het lycopeen dat het bevat. Lycopene maakt deel uit van de grote familie van carotenoïden, de klasse vanantioxidanten die groenten en fruit hun karakteristieke kleuren geven: oranje, geel en rood. Tomatensaus en tomatenpuree zijn de meest geconcentreerde bronnen van lycopeen, omdat het koken van de tomaat de biobeschikbaarheid lycopeen, terwijl vet de opname ervan verbetert. Een tomatensaus gemaakt met olijfolie is bijvoorbeeld een geweldige manier om uw inname van lycopeen te verhogen - wat niet betekent dat u moet stoppen met het eten van rauwe tomaten! Een hoge inname van lycopeen is vooral belangrijk om prostaatkanker te voorkomen4.
Hele granen en peulvruchten bij elke maaltijd
Volle granen en peulvruchten bevatten voedingsvezels en hebben een lage calorische dichtheid. Ze verzadigen dus meer, wat helpt om het gewicht te behouden. Het Global Fund for Cancer Research beveelt aan om te consumeren 25 g voedingsvezels per dag om kanker te voorkomen. Door bij elke maaltijd hele granen of peulvruchten te consumeren, kun je naast 5 porties fruit en groenten 25 g vezels per dag bereiken. Geraffineerde zetmelen zoals witbrood bevatten geen vezels en moeten worden beperkt.
peulvruchten
Schroom niet om peulvruchten op het menu te zetten. Ze bevatten heel weinig vet, veel vezels en eiwitten en hebben een lage glycemische index. Peulvruchten vervangen daarom zeer voordelig vlees en zijn zeer zuinig in het gebruik. Een hoeveelheid van ¾ kopje gekookte peulvruchten komt overeen met een portie vlees (75 g). Durf je peulvruchten niet te gebruiken omdat ze je gas en een opgeblazen gevoel bezorgen? Tips om deze ongemakken te vermijden vind je in de blog Peulvruchten voor "Meatless Monday".
En soja?Sojabonen zijn een peulvruchtenmaar in tegenstelling tot andere leden van zijn klasse, bevat het veel fyto-oestrogenen. Men heeft lang geloofd dat soja het risico op hormoonafhankelijke kankers zoals borstkanker, endometriumkanker en prostaatkanker kan verminderen. Aan de andere kant kwam deze overtuiging voort uit onderzoeken die zijn uitgevoerd in landen die veel sojabonen consumeren (bijv. Japan) en deze afname van het risico kan verband houden met andere factoren. Volgens de Canadian Cancer Society zijn er niet voldoende onderzoeken om de hypothese te bevestigen of te weerleggen dat fyto-oestrogenen werken als oestrogenen en bijdragen aan de ontwikkeling van borstkanker. |
Op dit moment is er onvoldoende bewijs om het gebruik van soja- of sojasupplementen aan te bevelen bij vrouwen die borstkanker hebben of hebben gehad om het risico van recidive te verminderen.
Bij preventie is echter het gebruik van sojaproducten (tofu, sojadrank, miso, geroosterde sojabonen, tempeh) als onderdeel van een gevarieerd dieet niet gecontra-indiceerd.
Beperk rood vlees en vermijd vleeswaren
Het World Cancer Research Fund raadt aan om niet meer dan 500 g rood vlees te consumeren na het koken per week en het vermijden van vleeswaren.
de rood vlees omvatten rundvlees, varkensvlees, lam en kind. De charcuteries omvatten gerookt, gezouten of gezouten vlees, of met toegevoegde conserveermiddelen. Bijvoorbeeld: witte ham, rauwe ham, spek, spekreepjes, droge worsten, worst, Graubünden vlees, maar ook hotdogs en bepaalde worsten.
Rood vlees en vleeswaren worden geassocieerd met een hoger risico op colorectale kanker.
Het bewijs is zelfs nog overtuigender tussen vleeswaren en dikkedarmkanker. Ze verhogen de hoeveelheid ammoniak en andere carcinogene verbindingen in de dikke darm5, wat kan leiden tot darmkanker.
Als een bron van eiwitten, focus op kip, kalkoen, vis, zeevruchten, tofu en peulvruchten.
Bovendien worden de nitrieten die worden gebruikt als pekel, zouten en conserveringsmiddelen in verwerkt vlees en vleeswaren in het lichaam gemodificeerd. Ze worden nitrosaminen, kankerverwekkende chemische verbindingen.
Pas op voor koken op hoge temperatuur
Koken op hoge temperatuur veroorzaakt het verschijnen van toxische producten koolwaterstoffen, benzopyrenen en heterocyclische aminen.
De koolwaterstoffen worden aangetroffen in het gecalcineerde en knapperige deel op het oppervlak van het vlees. Benzopyrenen worden gevormd wanneer het vet in het vlees op de warmtebron valt, en de rook die ontstaat, tast het vlees aan en vervuilt het. Heterocyclische aminen worden geproduceerd tijdens het bruinen van vlees.
Voorzorgsmaatregelen voor barbecuen
- Verwijder het meest zichtbare vet uit de stukken vlees voordat u ze kookt. Verwijder bij gevogelte het vel.
- Laat het vlees niet te gaar worden en verwijder alle verkoolde delen voordat u het opeet.
- Pas het rooster aan om te voorkomen dat het voedsel vlam vat.
- Sommige soorten vlees kunnen van tevoren gedeeltelijk worden gekookt om de kooktijd van de barbecue te verkorten. Je kunt worstjes bijvoorbeeld een paar minuten koken.
- Wikkel voedsel in aluminiumfolie of plaats een vel aluminiumfolie direct op de roosters om het druipen van vet te beperken.
- Gebruik marinade of saus om voedsel te borstelen, geen boter of olie.
- Varkensvlees, kalfsvlees en konijn hebben baat bij langzaam koken, dus op lage temperatuur. Je kunt hun roze vlees eten.
- Het marineren van het vlees in zure ingrediënten (citroen, azijn) en zonder olie vermindert de productie van kankerverwekkende stoffen.
Beperk alcohol
Wat is alcoholgebruik? |
340 ml (12 oz.) Bier
125/1 kop (2 ml) wijn
45 ml (3 eetlepels) sterke drank
We kennen de drempel waarop alcohol geen effect heeft niet kanker. Om deze reden zou de aanbeveling zijn om alcohol helemaal te vermijden. Aan de andere kant, aangezien een matige hoeveelheid alcohol waarschijnlijk een beschermend effect zou hebben op coronaire hartziekten, stelt de FMRC voor dat de alcoholdoseringen niet worden overschreden, namelijk:
- voor vrouwen: 1 drankje per dag;
- voor mannen: 1 à 2 drankjes per dag.
dealcohol onthouding is erg belangrijk bij vrouwen Zwanger en kinderen. Alle soorten alcohol produceren hetzelfde effect, het belangrijkste is om niet meer dan 10 g tot 15 g ethanol bij vrouwen en 20 g tot 30 g ethanol bij mannen te gebruiken.
Te veel alcohol draagt bij aan kanker van het strottenhoofd, de mond, de slokdarm, de keelholte, de borst en de lever, naast het veroorzaken van leverschade. Een van de hypothesen die naar voren zijn gebracht, is dat alcohol veroorzaakt: voedingstekorten, in het bijzonder foliumzuur, een vitamine met antioxiderende eigenschappen. Ook beïnvloeden alcohol of zijn metabolieten de hormoonspiegels, waaronder leptine geassocieerd met obesitas6.
Beperk zout
de zout voedsel zijn waarschijnlijk een van de oorzaken van maagkanker. In overmaat kan zout schade aan het maagslijmvlies veroorzaken en de transformatie van gezonde cellen in kankercellen veroorzaken.
Voedselconservering in de sel (bijv. gerookte zalm) kan leiden tot de vorming van kankerverwekkende stoffen. Tijdens het roken, het verbranden van hout produceert zogenaamde polycyclische aromatische koolwaterstoffen, die vermoedelijk bijdragen aan de ontwikkeling van maagkanker.
Het merendeel van de natrium dat we consumeren is niet afkomstig van zout dat we toevoegen aan onze gerechten en recepten, maar eerder van voorverpakt en gebruiksklaar voedsel. Voedingsmiddelen die worden geserveerd in restaurants, met name fastfoodrestaurants, bevatten meestal grote hoeveelheden natrium.
Ook sinds de sel dient als conserveermiddel en versterkt de smaak van voedsel, de voedselindustrie gebruikt om uitgebreid. Sandwiches, hamburgers, soepen, pizza, bevroren maaltijden en klaar om te eten, kaas, sauzen, vleeswaren en snacks (crackers, nacho's, chips en pretzels) bevatten grote hoeveelheden natrium.
De FMRC raadt aan om niet meer dan 2,4 g natrium per dag te gebruiken
- 1 C. 6 theelepel bevat ongeveer XNUMX g zout
- 6 g zout bevat ongeveer 2 mg natrium
Zie de tabel met voorkeursvoeding en die om te beperken om de natriuminname in de vorm van hypertensie te verminderen.
Aandacht : Vermijd medicinale producten die grote hoeveelheden natrium bevatten, zoals Aqua Seltzer, Bromo Seltzer en Rolaids. |
Pas op voor beschimmelde granen of peulvruchten
Als voedsel bij hoge temperaturen te lang wordt bewaard, kan er schimmel verschijnen die aflatoxine produceert. Granen zoals tarwe, gerst, rogge, maïs en haver zijn waarschijnlijk verontreinigd, evenals peulvruchten, met name aardnoten.
Aflatoxinen zijn een oorzaak van leverkanker. Ze worden geproduceerd door Aspergillus flavus et A. parasiticus. In geïndustrialiseerde landen vermindert het gebruik van fungiciden de aanwezigheid van aflatoxine en kunnen inspecties vervuilde voorraden elimineren. Door tegens, ondanks deze voorzorgsmaatregelen, kunnen we nog steeds eindigen met besmet voedsel. Zorg ervoor dat de hele granen en gedroogde peulvruchten die je koopt vers zijn.
Vermijd voedingssupplementen
de voedingssupplementen worden niet aanbevolen voor de preventie van kanker. Studies tonen aan dat wanneer ze in hoge doses worden ingenomen, ze beschermende of inducerende kankers kunnen zijn.
Hoe kan dat zijn?
Wanneer u bijvoorbeeld een vitamine C-tablet van 1 mg neemt, slikt u 000 keer de aanbevolen dosis vitamine C in, plus deze vitamine C (in tablet) wordt geïsoleerd uit zijn natuurlijke plantaardige omgeving. Dit is niet het geval als we een sinaasappel eten, want naast de vitamine C die deze bevat, levert de sinaasappel meer dan 14 antioxidanten die nauw samenwerken met deze vitamine. Na het spelen van zijn rol antioxidantzou vitamine C volgens studies pro-oxidant worden in vitroen kan het DNA beïnvloeden.
Inderdaad, wanneer het vitamine C gaat vergezeld van andere antioxidanten (zoals het geval is bij een sinaasappel), deze zouden de geoxideerde bijproducten moeten recyclen en ze onschadelijk maken. Vitamine C, afzonderlijk en in hoge doses ingenomen, zou daarom eerder kunnen bijdragen aan de vorming van kanker dan aan de preventie ervan. Deze hypothese moet echter nog worden aangetoond in studies bij mensen.
Dus, tenzij anders aangegeven, neem je vitaminen en mineralen in voedsel.
Uitzonderlijk geval: vitamine D-supplementen |
Er werd lang gedacht dat de enige rol van vitamine D gecentreerd was rond de opname van calcium. Nu zien we dat lage bloedspiegels van vitamine D geassocieerd zijn met een hoger risico op colon-, prostaat- en borstkanker (3 van de 4 meest voorkomende kankers in Canada). Het is gemakkelijk te begrijpen dat deze associatie al snel de interesse wekte van onderzoekers op dit gebied van gezondheid.
In 2007 adviseerde de Canadian Cancer Society om een supplement van 1 000 IU te nemen vitamine D per dag voor volwassenen tijdens de herfst- en wintermaanden. Het wordt niet als een megadosis beschouwd in vergelijking met andere vitaminesupplementen. 1 IU vitamine D per dag uit de voeding halen is bijna onmogelijk. Het moet daarom als supplement worden ingenomen. Momenteel beoordeelt Health Canada voldoende inname van vitamine D op 000 IU per dag voor mensen onder de 200 en 50 IU voor mensen ouder dan 400.
Om te voorkomen dat u te veel vitamine D in uw systeem heeft, is het het beste om een arts een bloedtest voor vitamine D te laten voorschrijven voordat u een supplement van 1 IE vitamine D per dag inneemt.
Kurkuma en peper
Kurkuma, niet te verwarren met de curry waarvan het maar één component is, komt van het malen van de gedroogde wortelstok van de plant Curcuma longa, dat deel uitmaakt van de gemberfamilie. Kurkuma is een van de componenten van de traditionele Ayurvedische geneeskunde uit India. Onderzoekers denken dat het een belangrijke rol zou kunnen spelen in de duizelingwekkende kloof tussen de percentages van bepaalde vormen van kanker in India in vergelijking met westerse landen.
Curcumine, het actieve bestanddeel van kurkuma, heeft verschillende farmacologische activiteiten, waaronder antitrombotische, hypocholesterolemische, antioxiderende eigenschappen, evenals een zeer sterk antikankervermogen.
La biobeschikbaarheid curcumine is laag, maar het wordt sterk verhoogd door de aanwezigheid van peper.
De thee
Thee bevat 4 keer minder cafeïne dan koffie |
Groene thee is veel meer dan alleen een warme drank: het is een echte remedie. Veel onderzoekers erkennen nu de eigenschappen tegen kanker.
Zwarte thee en groene thee komen van de plant Camelia sinensis. Het is hun behandeling na de oogst die een ander product oplevert. De zwarte thee is gefermenteerd, wat de antikankermoleculen van de plant oxideert en hun beschermende moleculen grotendeels vernietigt. Dit is de reden waarom groene thee zijn meer therapeutisch dan zwarte theeën.
Thee bevat catechinen, chemische verbindingen uit de polyfenolfamilie die antioxidanten zijn. De catechinen zouden meer in het bijzonder het vermogen hebben om angiogenese te blokkeren, dat wil zeggen de vorming van nieuwe bloedvaten rond de kankerachtige tumor. Aangezien deze nieuwe vaten zuurstof en voeding leveren voor de tumorgroei, houdt het verstoren van hun vorming in dat de tumor niet kan groeien. De consumptie van groene thee vormt dus een vorm van bescherming tegen de ontwikkeling van kanker.4.
Het catechinegehalte van thee varieert afhankelijk van de teeltplaats, de variëteit van de plant, het seizoen van de oogst en het transformatieproces. Met andere woorden, niet alle groene thee bevat dezelfde hoeveelheid catechines. We weten echter dat, in het algemeen,Japanse groene thee bevatten meer dan Chinese theeën.
Het is altijd beter om thee te krijgen los om de kwaliteit van het product te controleren (al dan niet aanwezigheid van stengels of rietjes).
Theevoorbereiding |
1 C. tot 1 ½ theelepel. voor 1 kopje heet water van 70 ° C of 75 ° C (niet kokend).
Voor het aroma en de smaak, en dus het plezier, 3 tot 6 minuten laten trekken. Maar om het maximum aan therapeutische deugden te verkrijgen, laat u het 8 tot 10 minuten trekken.
Het type theepot heeft geen invloed op het gehalte aan catechinen dat vrijkomt tijdens de infusie.
cacao
Recent onderzoek toont aan dat cacao, dankzij de flavonoïden die het bevat, een van de voedingsmiddelen is met de beste eigenschappen antioxidant, meer dan thee en wijn.
Kies chocolade 70% zwart cacao. Het is niet alleen minder zoet dan melkchocolade, maar het bevat ook 3 keer meer flavonoïden. Ondanks zijn antikanker eigenschappen, mag chocolade niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, omdat het erg calorieën bevat: een reep van 100 g bevat 600 calorieën!
Neem een semi-vegetarisch dieet aan
Omdat alle middelen tegen kanker in het plantenrijk worden aangetroffen, maakt de invoering van een semi-vegetarisch dieet het gemakkelijker om een premie te geven aan voedingsmiddelen die beschermen tegen kanker. Ook het stoppen of verminderen van de consumptie van vlees vermindert de consumptie van slechte vetten zoals verzadigde vetten.
Het semi-vegetarische dieet lijkt op het mediterrane dieet. We vermijden of consumeren heel weinig vlees en charcuterie en consumeren, als vervangers, vis, zeevruchten, gevogelte, peulvruchten, tofu, noten en zaden. Fruit, groenten en volkorenproducten zijn er in overvloed. Als vet worden plantaardige oliën van goede kwaliteit, vooral olijfolie en koolzaadolie, aanbevolen.
Vermijd overmatig vet van alle soorten
Het consumeren van te veel vet verhoogt het risico op longkanker, darmkanker, rectale kanker, prostaatkanker en endometriumkanker7. Overtollig vet verandert de balans van de darmflora, waardoor galzuren in kankerverwekkende chemicaliën kunnen veranderen. Overtollig vet heeft ook invloed op het endocriene evenwicht. Verzadigde vetten en transvetten en overtollige omega-6-vetzuren verhogen het risico op kanker het meest. Vet mag niet meer zijn dan 30% van de totale calorieën. Zie ons informatieblad over hypercholesterolemie voor meer informatie over manieren om deze vetten te verminderen.
Goede dingen
- Leer meer over de Indiase keuken om kurkuma vaker te consumeren.
- Vervang de tweede en derde koffie van de dag door groene thee.
- Als toetje dient u een fondue van donkere chocolade met bessen.
- Stel een menu samen met minimaal 2 maaltijden peulvruchten per week.
- Doe in je supermarkt alleen volkoren of volkoren producten.
- Zorg ervoor dat je bij elke maaltijd en tussendoortje minimaal 1 portie fruit en groenten hebt.
- Kook met de meest natuurlijke ingrediënten om overtollig natrium te vermijden.
Antikankerreflexen
Om de antikanker-aanbevelingen van de D te kennenr David Servan-Schreiber, zie zijn boekje Antikankerreflexen op een dagelijkse basis.
Luister ook naar het interview met onderzoeker Richard Béliveau, auteur van het boek Voedsel tegen kanker4 : Gezondheid door het plezier van goed eten.
Menu's: vrouw en man
De volgende menu's, ontwikkeld door SOSCuisine.com, voldoen aan alle bovenstaande aanbevelingen. Hier is een voorbeeld van anti-kanker menu voor femme en voor een mannen die kanker willen voorkomen of herhaling willen voorkomen.
Om het recept en de voedingswaarde te bekijken, klikt u op elk gerecht of voedselartikel.
Typisch eendaags menu - Vrouwen - 1 kcal
Ochtend | "Genève" ontbijt (sinaasappel, volkoren brood, pindakaas, yoghurt en aardbeien) |
Vergelijking | Een kop groene thee |
Midi | De tomatenroom van mijn grootmoeder, Een plak knäckebröd, Pad Thai (rijstvermicelli, tofu, garnalen, eieren, gekiemde bonen) en Een glas magere melk 0% |
Vergelijking | Wortel en selderij |
Avond | Kip met gedroogd fruit, Broccoli puree met hazelnootboter, Gestoomde bruine rijst en yoghurt |
Vergelijking | Een vierkant van donkere chocolade |
Zien volledig menu van 7-dagen ontwikkeld door SOSCuisine.com
Typisch eendaags menu - Mannen - 2 kcal
Ochtend | "Genève" ontbijt (sinaasappel, volkoren brood, pindakaas, yoghurt en aardbeien) |
Vergelijking | Crudités en kaas |
Midi | Ligurische geparfumeerde broccolisoep, Een boterham (volkoren), Indiase boterkip, Gestoomde bruine rijst, Oranje in sectie en Een glas magere melk 0% |
Vergelijking | Een kop groene thee |
Avond | Linzensoep en tomatensalade met munt, Een boterham (volkoren),Spaghetti met tomatensaus et Berry tofu-crème |
Vergelijking | Een vierkant van donkere chocolade |
Zien volledig menu van 7-dagen ontwikkeld door SOSCuisine.com
referentiesLet op: de hyperlinks die naar andere sites leiden, worden niet continu bijgewerkt. Het is mogelijk dat een link niet wordt gevonden. Gebruik de zoekfuncties om de gewenste informatie te vinden. Bibliografie Béliveau Richard, Gingras Denis. Gezondheid door het plezier van goed eten. Trécarré-editie, Canada, 2009. Opmerkingen 1. Voedingsmiddelen, Lichaamsbeweging en de preventie van kanker. Een mondiaal perspectief.WCRF / AICR Expertrapport, 2007 (Toegankelijk oktober 5 2009). |
Ketogeen dieet voor beginners: 21-daagse uitdaging en 55 smakelijke recepten - Hoe u uw lichaam in een vetverbrandende machine kunt veranderen om gezonder te leven en uw energie te vergroten
🛒 Ik bestel de mijne 👇
Voordelen
Is product voor volwassenen | |
Release Date | 2019-03-24T00:00:01Z |
Taal | Frans |
Aantal pagina's | 133 |
Publicatie datum | 2019-03-24T00:00:01Z |