Etternavn : Borokhe
Opprinnelse: Mali, Senegal, Guinea
Type rett: Viande
Ingredienser: Oksekjøtt - Cassava - Peanøttpasta - Palmeolje
- Antall personer: 6
- Forberedelse: 30 minutter
- Matlaging: 2 timer
Ingredienser
- 750 g. av okse
- 500 g. av fisk
- 2 kg av kassava blader
- 200 g. peanøtpasta
- 3 løk
- 25 cl palmeolje
- allehånde
- Sel
- pepper
Forberedelse
Borokhe er en tradisjonell malansk og guineansk matrett.
Den er laget av kassava, peanøtpasta og palmeolje.
- Skal løkene før de pounding dem med pepper.
- Skjær kjøttet i stykker.
- Vask kassava bladene og hoper dem opp.
- Kok dem separat i kokende saltet vann.
- Kok 2 liter vann.
- Sett den flettede og rensede fisken, kjøttet og løk / chili-blandingen.
- Etter 15 mn fjern fisken. La det avkjøles. Fjern kantene og reserver.
- Fortsett å tilberede kjøtt over middels varme til 1 h 15.
- Legg til kokte cassava blader og peanøt pasta.
- Smør 20 minutter, og legg deretter til gift og palmeolje.
- Fortsett å tilberede 5 minutter.
Å servere med hvit ris.
