LO colostro é o líquido secretado pelas mamas durante os primeiros dias pós-parto. Geralmente é mais amarelo e mais espesso que o leite maduro. Tem propriedades nutricionais, anti-infecciosas e outras, particularmente bem adaptadas às necessidades do recém-nascido, o que permite considerá-lo como “ouro líquido”. Sua coloração amarela está relacionada ao seu nível muito alto de beta-caroteno.
Características específicas
O colostro tem uma densidade maior do que o leite maduro. Seu volume varia consideravelmente dependendo da mãe: de 2 a 20 cc por mamada durante os primeiros 3 dias, com um total de 37 a 100 cc / 24 horas, dependendo da freqüência das mamadas. O colostro fornece 58-67 kcal / 100 cc (70-75 kcal para leite maduro). Ele contém menos lactose e gordura do que o leite maduro, mas contém cerca de 2 ½ vezes mais proteína. A natureza de seus lipídios é diferente; seu conteúdo de ácidos graxos de cadeia curta é menor, enquanto o de colesterol e de ácidos graxos de cadeia longa é maior do que nos lipídios do leite maduro. O perfil de ácidos graxos do colostro (como o do leite maduro) varia com a ingestão de alimentos pela mãe (de longe o fator mais importante), paridade, duração da gravidez e certas doenças.
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