Shea é uma árvore da família das sapotáceas que cresce em estado selvagem na África, dentro de uma área geográfica que se estende do Mali ao Sudão no norte e do Togo a Uganda no sul. Isso é apelidado pelos traders de "cinturão de karité".
O karité é uma árvore atarracada de 12 a 20 metros de altura, com galhos curtos e grossos, cuja cortiça se opõe aos incêndios. As grandes folhas individuais são agrupadas no final dos galhos. Seu sistema radicular é muito tortuoso, evita a erosão e promove a associação com outras culturas.
Sua vida útil é estimada em 200 ou 300 anos. A plena maturidade da árvore e, portanto, a produção máxima de frutos é alcançada apenas a partir dos 50th ano.
Geralmente, existem 5 a 15 kg de amêndoas sem casca por árvore e por ano.
Extração de óleo
Os frutos de karité vêm na forma de aglomerados de frutos ovóides verde-escuros contendo 1 ou 2 sementes acastanhadas que têm uma grande cicatriz elíptica e contêm um núcleo muito oleoso.
O teor de gordura das sementes é de 45% a 55% em peso.
São possíveis rendimentos anuais por ha de 9 a 17 toneladas de frutas frescas, 50 kg de frutas frescas fornecem 20 kg de amêndoas secas e 4 kg de manteiga.
As frutas são colhidas entre junho e setembro.
O método africano de preparar manteiga consiste em livrar os frutos da polpa por fermentação e lavagem. As sementes são despolpadas e a massa obtida é jogada em água fervente.
Quando resfriada, a gordura da amêndoa flutua e você pode coletá-la quase limpa.
É uma tarefa geralmente reservada para as mulheres, razão pela qual recebe o qualificador "ouro das mulheres".
Manteiga de gordura ou karité é comumente vendida no mercado em placas ou bolas.
Composição da manteiga de karité Africajou
A manteiga de karité é composta de glicéridos de ácidos graxos saturados e insaturados.
| Ácido palmítico | 3 para 7% |
|---|---|
| Ácido esteárico | 35 para 45% |
| Ácido oleico | 40 para 55% |
| Ácido linoleico | 3 para 8% |
Insaponificáveis entre 8% e 10%. É uma das sementes mais ricas em insaponificáveis.
- Proteínas: 0,7 para 1,3 g (para 100 g)
A manteiga de karité tem propriedades nutritivas, suavizantes e anti-inflamatórias.
O insaponificável é composto por álcoois triterpenos em grandes quantidades, responsáveis pela atividade anti-inflamatória.
Os ensaios como descongestionante nasal deram bons resultados. Uma aplicação de manteiga de karité dentro do nariz na rinite diminui o congestionamento.
Karité cura a pele no tratamento de eczema e zonas. Mantém os músculos antes e depois das atividades esportivas e serve como produto de massagem em caso de luxação ou entorse. Contém vitaminas A, E e F.
Virtudes e usos tradicionais da manteiga de karité
Na África, os produtos de karité são vendidos na forma de nozes secas ao sol, amêndoas esmagadas (kadanya), manteiga de karité em pratos ou margarina em lata.
Por milênios, da rainha Nefertiti à beleza lendária, às receitas tradicionais africanas, a manteiga de karité é usada por suas extraordinárias propriedades curativas da pele.
O carité é uma parte importante do consumo doméstico.
Utilizado em alimentos, além de óleo de palma ou amendoim, também é usado da maneira tradicional em cosmetologia, dermatologia e farmacopeia.
É freqüentemente usado na fabricação de pomadas e cataplasmas.
É emoliente e curativo. Entregando-se a khessal (despigmentação da pele), as mulheres africanas muitas vezes encontram-se com a pele danificada e depois recorrem ao karité para repará-la.
Shea acalma dores musculares, reumatismo e dores.
É usado em sabonetes, velas e revestimentos para preservar e impermeabilizar cabanas.
Uso de alimentos
Na África, a manteiga de karité é usada na dieta das populações. Gordura, é usada em pratos africanos, molhos e frituras.
Na europa, é utilizado industrialmente na fabricação de chocolate, confeitaria e margarina. Traz suavidade incomparável.
Uso cosmético
Verdadeira regeneração, revitalização, reidratação, shea também é um notável anti-rugas. Luta contra cabelos secos e frágeis e estrias.
Nos cosméticos, a manteiga de karité é usada para:
- Cuidados com os cabelos : a manteiga de karité nutre, protege, promove o crescimento do cabelo. É um produto ideal para o cuidado de cabelos quebradiços, secos, danificados e frágeis. Pode ser usado como uma máscara ou como uma cartilha.
- Cuidados com o rosto : karité protege, hidrata, acrescenta elasticidade e luta contra os efeitos do envelhecimento. É um maravilhoso anti-rugas.
- Cuidado dos lábios O óleo de karité hidrata e protege especialmente durante os períodos de frio extremo. Também é usado como um bálsamo ou brilho labial.
- Cuidados com a pele : o karité é notável em cremes anti-estrias e pós-depilatórios. Para hidratar a pele, você pode, por exemplo, colocar uma colher no seu banho quente. Da mesma forma, é um excelente produto para complementar o seu filtro solar antes e depois do bronzeamento, para uma pele bronzeada uniformemente..
É um excelente produto de massagem para manter os músculos antes e depois das atividades esportivas. Em caso de dor nos membros, esfregue com manteiga de karité as áreas doloridas pelo menos duas vezes por dia.
FONTE: http://www.africajou.com/index.php/huiles-naturelles/beurre-de-karite
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