LA árvore do carité é uma árvore da família Sapotaceae que cresce selvagem na África, dentro de uma área geográfica que se estende do Mali ao Sudão no norte e do Togo a Uganda no sul. É apelidado pelos comerciantes de "cinturão do carité".
O karité é uma árvore atarracada de 12 a 20 metros de altura com ramos grossos e curtos, cuja cortiça resiste ao fogo no mato. As folhas grandes e únicas estão agrupadas no final dos galhos. O seu sistema radicular é muito tortuoso, evita a erosão e promove a associação com outras culturas.
Sua vida útil é estimada em 200 ou 300 anos. A plena maturidade da árvore e, portanto, a produção máxima de frutos não é atingida antes dos 50th ano.
Geralmente, há 5 a 15 kg de amêndoas sem casca por árvore por ano.
Extração de óleo
Os frutos de karité vêm na forma de aglomerados de frutos ovóides verde-escuros contendo 1 ou 2 sementes acastanhadas que têm uma grande cicatriz elíptica e contêm um núcleo muito oleoso.
O teor de gordura das sementes é de 45% a 55% em peso.
Rendimentos anuais por ha de 9 a 17 toneladas de frutas frescas são possíveis, 50 kg de frutas frescas fornecem 20 kg de amêndoas secas e 4 kg de manteiga.
As frutas são colhidas entre junho e setembro.
O método africano de preparação da manteiga consiste em retirar a polpa dos frutos por fermentação e lavagem. A semente é então despolpada por trituração e a massa resultante é lançada em água fervente.
Ao arrefecer, a gordura da amêndoa flutua e pode assim ser recolhida quase limpa.
É uma tarefa geralmente reservada às mulheres, razão pela qual recebe o qualificativo "ouro para mulheres".
Manteiga de gordura ou karité é comumente vendida no mercado em placas ou bolas.
Composição da manteiga de karité Africajou
A manteiga de karité é composta por glicerídeos de ácidos graxos saturados e insaturados.
| Ácido palmítico | 3 para 7% |
|---|---|
| Ácido esteárico | 35 para 45% |
| Ácido oleico | 40 para 55% |
| Ácido linoleico | 3 para 8% |
Insaponificável entre 8% e 10%. É uma das sementes mais ricas em insaponificáveis.
- Proteínas: 0,7 para 1,3 g (para 100 g)
Propriétés
A manteiga de karité tem propriedades nutritivas, suavizantes e anti-inflamatórias.
O insaponificável é composto por álcoois triterpênicos em grandes quantidades responsáveis pela atividade antiinflamatória.
Os testes como descongestionante nasal deram resultados muito bons. Uma aplicação de manteiga de karité dentro do nariz na rinite diminui o congestionamento.
Karité cura a pele no tratamento de eczema e zonas. Mantém os músculos antes e depois das atividades esportivas e serve como produto de massagem em caso de luxação ou entorse. Contém vitaminas A, E e F.
Virtudes e usos tradicionais da manteiga de karité
Na África, os produtos de carité são vendidos na forma de nozes secas ao sol, amêndoas trituradas (kadanya), manteiga de carité em pedaços ou margarina em lata.
Por milênios, da rainha Nefertiti à beleza lendária, às receitas tradicionais africanas, a manteiga de karité é usada por suas extraordinárias propriedades curativas da pele.
O carité é uma parte importante do consumo doméstico.
Usado na alimentação da mesma forma que o óleo de palma ou o amendoim, também é usado tradicionalmente em cosmetologia, dermatologia e farmacopéia.
É freqüentemente usado na fabricação de pomadas e cataplasmas.
É emoliente e cicatrizante. Entregando-se ao khessal (despigmentação da pele), as mulheres africanas muitas vezes têm a pele danificada e recorrem ao carité para reparar sua pele.
Shea acalma dores musculares, reumatismo e dores.
É utilizado em sabonetes, velas e em revestimentos conservantes e impermeabilizantes para cabanas.
Uso de alimentos
Na África, a manteiga de carité é usada na dieta das populações. Substância gordurosa, entra na composição de pratos africanos, molhos e frituras.
Na europa, é utilizado industrialmente na fabricação de chocolates, confeitos e margarinas. Traz suavidade incomparável.
Uso cosmético
Verdadeira regeneração, revitalização, reidratação, shea também é um notável anti-rugas. Luta contra cabelos secos e frágeis e estrias.
Nos cosméticos, a manteiga de karité é usada para:
- Cuidados com os cabelos : o karité nutre, protege, promove o crescimento do cabelo. É um produto ideal para o cuidado de cabelos quebradiços, secos, danificados e frágeis. Pode ser usado como máscara ou primer.
- Cuidados com o rosto : o carité protege, hidrata, confere elasticidade e combate os efeitos do envelhecimento. É um maravilhoso anti-rugas.
- Cuidado dos lábios O óleo de karité hidrata e protege especialmente durante os períodos de frio extremo. Também é usado como um bálsamo ou brilho labial.
- Cuidados com a pele : Shea é notável em anti-estrias e cremes pós-depilatórios. Para hidratar a pele, por exemplo, você pode colocar uma colher no banho quente. É também um excelente produto complementar ao seu produto solar antes e depois do bronzeamento, para uma pele bronzeada uniformemente..
É um excelente produto de massagem para manter a musculatura antes e depois das atividades esportivas. Em caso de dor nos membros, esfregue as áreas doloridas com manteiga de karité pelo menos duas vezes ao dia.
FONTE: http://www.africajou.com/index.php/huiles-naturelles/beurre-de-karite
