On quer que acreditemos que é ruim para nossa saúde ter uma dieta sem leite, supostamente porque não receberemos vitaminas e minerais suficientes. E que, se não recebermos cálcio suficiente, nossos ossos simplesmente se desintegrarão e entraremos em colapso. Pelo menos, é isso que as empresas de laticínios estão tentando nos fazer acreditar.
Intolerância à lactose
O leite é um alimento nutritivo, mas as pessoas desconhecem completamente as doenças pelas quais é responsável. Muitas pessoas têm uma tolerância muito baixa ao leite, especialmente aquelas que não produzem muita lactase (a enzima digestiva que digere o açúcar do leite, a lactose. Mais importante, o leite vendido no supermercado, porque que foi pasteurizado (tratamento térmico), as enzimas contidas naturalmente são sensíveis à temperatura assim destruída.As pessoas toleram ainda menos o leite comprado na loja.Por outro lado, as alternativas como leite de arroz e leite de soja são ainda piores. Um estudo descobriu que muitas pessoas em todas as populações eram intolerantes à lactose (com exceção de alguns grupos que podem traçar suas raízes de volta às populações cultivadas por milhares de anos).As doenças pelas quais o leite é responsável merecem ser examinadas com mais atenção no que se refere às repercussões dos laticínios na saúde. A ciência provou que parte ou toda a nossa capacidade de digerir lactose e caseína desaparece após 4 anos (que também é a idade em que paramos de amamentar em muitas culturas). Os alergistas às vezes relatam que muitas pessoas têm alergia ou sensibilidade a produtos lácteos quando nem sabem disso. Existem 19 sintomas que incluem dor gastrointestinal, diarreia e gases, porque as pessoas não possuem as enzimas que digerem a lactose. Além disso, devido aos efeitos colaterais, quem bebe leite também corre o risco de contrair doenças crônicas e infecções adicionais. O leite é uma proteína animal acidificante. Como qualquer alimento animal rico em proteínas, o leite pode desencadear uma resposta biológica protetora para neutralizar todas as proteínas ácidas que causam danos antes de chegar aos rins. O corpo é projetado para a sobrevivência, por isso sacrifica a densidade óssea para proteger os rins e o trato urinário, porque eles são essenciais para a sobrevivência. E a fonte de neutralização ácida está mais prontamente disponível nos ossos. Assim, mesmo que o leite contenha cálcio, acaba esgotando os ossos desse mineral essencial.
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Leite, mentiras e propaganda - Nova edição
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Funcionalidades
Data de lançamento | 2008-04-17T00:00:01Z |
edição | edição 2e |
Língua | francês |
Número de páginas | 288 |
Data de publicação | 2008-04-17T00:00:01Z |