Glúten: como o trigo moderno nos intoxica
Lautoridades públicas, nutricionistas e fabricantes de alimentos incentivam as pessoas a comer cada vez mais cereais, “para a sua saúde”. A pesquisa de Julien Venesson mostra, ao contrário, que ao eliminar o trigo de sua dieta, você pode ser mais saudável. Para reduzir a fome mundial e aumentar a produtividade, os agrônomos modificaram profundamente os genes do trigo. Eles deram origem a variedades monstruosas, Frankenblés: esses trigos modernos são muito mais ricos em glúten do que as variedades ancestrais. Hoje, até uma em cada três pessoas é inconscientemente sensível a esta proteína. Um médico não imaginaria que o trigo é responsável por fadiga crônica, distúrbios digestivos e de humor, dores de cabeça, osteoartrite, tontura, neuropatia ou dores musculares. Pior ainda, em pessoas geneticamente predispostas, o glúten atua como um gatilho para doenças autoimunes: doença celíaca, doença de Crohn, esclerose múltipla, diabetes tipo 1, artrite reumatóide.
Glúten - Como o trigo moderno nos envenena (MEN.PROP.)
Funcionalidades
Data de lançamento | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
Língua | francês |
Número de páginas | 224 |
Data de publicação | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
Formato | Kindle Ebook |