Lpapel defornecimento no desenvolvimento do câncer é complexo. Alguns alimentos estão cheios de moléculas anticancerígenas cujo consumo diário limitaria o crescimento de células pré-cancerígenas. Parece claro que nenhum alimento ou suplemento sozinho seria capaz de proteger Câncer. Em vez disso, devemos apostar em uma grande variedade de moléculas anticancerígenas, consumidas em grandes quantidades e de forma constante. Também é necessário limitar os alimentos pró-cancerígenos ou aqueles que criam um ambiente propício à formação do câncer.
La prevenção câncer é, portanto, possível até certo ponto. Em 2007, o World Cancer Research Fund (FMRC) publicou um relatório com 10 recomendações para a prevenção do câncer. Este relatório é o resultado do maior estudo1 já feito sobre a ligação entre hábitos de vida e câncer. Está longe de ser trivial, pois, há 5 anos, 500000 estudos foram avaliados, assim como os fatores de risco para 17 tipos de câncer. As recomendações vêm de 21 especialistas que colaboraram com 234 oncologistas.
Destes recomendações, recomendamos atividade física e amamentação, e encontramos conselhos específicos sobre alimentação. As recomendações dietéticas são tanto para as pessoas que querem prevenir o câncer quanto para aquelas que têm ou querem evitar a recorrência. Veja como aplicá-las diariamente.
Importante. Sob nenhuma circunstância as seguintes recomendações devem substituir tratamentos médicos contra o câncer. A comida é mais uma arma contra o câncer, não a única arma contra esta doença. |
Alcançar um peso saudável
A primeira recomendação é chegar a um peso saudável prevenir Câncer. É um desafio ser magro em uma sociedade de abundância de alimentos. Vamos primeiro ver a explicação e, em seguida, como tentar alcançar esse objetivo sem criar uma obsessão.
Fortes evidências revelam queexcesso de gordura aumenta significativamente o risco dos seguintes cânceres: esôfago, pâncreas, rins, endométrio, mama (em mulheres na pós-menopausa) e colorretal. O sobrepeso e a obesidade aumentam o risco de câncer de vesícula biliar.
As mulheres que querem ter filhos devem ter um peso saudável antes de engravidar e evitar tomar ou perder muito peso durante a gravidez2.
Como o excesso de gordura aumenta o risco de câncer?
Adipócitos (células de gordura), especialmente ao redor da cintura, contribuem para a produção de hormônios de crescimento que, em grandes quantidades, aumentam o risco de câncer. As células de gordura também podem liberar hormônios, como o estrogênio, o que aumenta o risco de certos tipos de câncer, incluindo o câncer de mama.
ter um peso saudávelmas ainda mais importante, ter uma cintura saudável pode reduzir o risco de câncer. Calcule seu índice de massa corporal (IMC) e medir sua cintura.
Para estratégias para perder peso, consulte as folhas Problemas de peso - obesidade e sobrepeso: adotando novos hábitos de vida et Recomendações dietéticas e menus para perda de peso.
Note que é inútil se esforçar para alcançar um peso saudável se não funcionar. É melhor ficar com um peso estável que é muito alto do que o ioiô e arriscar pesar ainda mais depois de algumas tentativas de perda de peso. Vá devagar para perder peso sem passar fome.
Limite os alimentos ricos em açúcar e gordura e pobre em fibras
Evite bebidas açucaradas
Estudos mostram que as bebidas açucaradas podem fazer com que você ganhe peso porque, como não saciam, costumam beber muito. o ganho de peso como mencionado acima é um importante fator de risco para o câncer.
Bebidas adoçadas, refrigerantes, sucos de frutas adoçadas e limonada estão entre as bebidas doces. Para reidratar, é melhor beber um poucoeau ou tomar café ou chá sem açúcar (menos de 4 xícaras por dia para café e chá). Quanto aos sucos de frutas naturais, é melhor não exceder 1 xícara por dia.
Limitar o consumo de alimentos com alta densidade calórica
Concentre-se em comida baixa densidade de energia pode ajudar a diminuir o ganho de peso, e até mesmo a perder peso, reduzindo assim o risco de câncer relacionado ao sobrepeso (incluindo câncer de mama em mulheres na pós-menopausa e câncer colorretal).
Qual é a densidade energética de um alimento?
Densidade de energia = quantidade de calorias por grama de alimento (cal / g). Baixa densidade de energia significa mais comida com o mesmo número de calorias.
Os fatores que influenciam a densidade energética são o conteúdo de água, fibra alimentar e gordura de um alimento. A presença de água e fibra diminui a densidade de energia, enquanto a quantidade de gordura a aumenta. Porém, é a quantidade de água presente em um alimento que mais determina sua densidade energética.
Para favorecer 0,6 a 1,5 Frutas e vegetais ricos em amido (banana, batata, milho, nabo, batata doce), grãos inteiros, cereais matinais frios ou quentes, legumes, pratos com baixo teor de gordura feitos com macarrão ou arroz com muitos vegetais, frutas sem gordura iogurte, queijo cottage, tofu, atum, camarão, peru, presunto extra-magro, azeitonas, abacate, bebida de soja. Densidade média de energia; Para favorecer 0 a 0,6 Frutas e vegetais sem amido, leite desnatado, sopa à base de caldo, iogurte sem gordura e sem açúcar, vinagrete sem gordura, vinagre, molho. Baixa densidade de energia
Consumir com moderação 1,5 a 4 Carnes, aves, ovos, queijo, bagel, muffin, pizza, batatas fritas, molho, pão, pretzel, sorvete, bolo. Alta densidade de energia
Para ser limitado 4 a 9 biscoitos, batatas fritas, croissants, donuts, barras de granola, manteiga de amendoim, bacon, chocolate, biscoitos, nozes, manteiga, óleo, margarina.
Exemplos do livro O Plano Alimentar Volumétrico3
Óleo, molhos de salada, margarinas não hidrogenadas e nozes têm alta densidade energética, mas são fontes de boas gorduras. Então não os elimine, apenas consuma-os com moderação.
Coma mais vegetais, frutas, grãos integrais, legumes
Consuma pelo menos 5 porções (mínimo de 400 g) de vegetais sem amido e uma variedade de frutas por dia.
Os frutas e vegetais contêm grandes quantidades de fitoquímicos, incluindo vários antioxidantes. A associação entre o consumo de frutas e vegetais e a prevenção do câncer é bem documentada: redução do risco de câncer de pulmão, boca, faringe, esôfago, estômago, mama, cólon e reto.
Em um programa de prevenção alimentar do Câncer, devemos nos concentrar em frutas e vegetais. Vegetais com amido (batata, batata doce, mandioca, inhame) não devem ser incluídos nas 5 porções de frutas e vegetais, mas não devem ser evitados.
Quantidade a consumir: 5 porções por dia
O que uma porção representa? |
- um vegetal ou fruta de tamanho médio- ½ xícara (125 ml) de vegetais crus ou cozidos- 1 xícara (250 ml) de salada- ½ xícara (125 ml) de suco de vegetais ou frutas |
De todas as frutas e vegetais no mercado, alguns têm propriedades anticancerígenas do que outros e merecem ser dado um lugar especial em nossos menus diários. Estes são bagas, citrinos, crucíferos, alliaceous e tomate.
Bagas
Mirtilos, framboesas, amoras, morangos e cranberries são os melhores antioxidantes que podem ser encontrados, pois contêm uma ou outra das três moléculas anticâncer (ácido elágico, antocianidinas e proantocianidinas ) Observe que o suco de mirtilo ou cranberry contém muito menos moléculas anticâncer do que frutas inteiras. Cerejas, maçãs, ameixas e uvas vermelhas também têm grande poder antioxidante.
Algumas idéias para consumir frutas vermelhas: |
- na salada de frutas (para consumir o ano todo, pegue frutas congeladas sem açúcar);
- em cereais e misturas de nozes e sementes;
- em receitas de muffin;
- no smoothies (leite de soja ou tofu mole e bagas no liquidificador elétrico);
- em geléias (use suco de uva concentrado para adoçar as geléias);
- como recheio de panquecas ou waffles;
- em iogurte natural.
Frutas cítricas
Os suco cítrico são excelentes escolhas, comparáveis às frutas inteiras em relação às suas propriedades anticâncer. |
Laranja, toranja, limão e tangerina também podem ajudar a prevenir cancros, principalmente aqueles que afetam o sistema digestivo: boca, laringe, faringe, esôfago e estômago. Conhecidas por seu alto teor de vitamina C, as frutas cítricas contêm vários outros compostos químicos benéficos. Em uma laranja, existem quase 200 diferentes - e é muito mais saborosa do que um comprimido de vitamina C.1!
Os ingredientes ativos de agrumes são polifenóis e terpenos. O consumo de frutas cítricas, sob qualquer forma, é uma ótima maneira de adicionar alimentos anti-câncer à sua dieta.
A família do repolho
Por vários anos, as crucíferas foram reconhecidas como alimentos que podem prevenir o câncer, especialmente os de cólon, reto, bexiga, mama, pulmão, estômago e próstata. Esta família de plantas inclui couve, repolho roxo, brócolis, couve de Bruxelas, couve chinesa, couve, repolho savoy, repolho de cavalinha e nabo.
O efeito protetor de crucífero vem, entre outras coisas, de seu alto teor de glucosinolatos e sua capacidade de liberar 2 classes de compostos com atividade anticâncer muito forte: indóis e isotiocinatos, de acordo com o livro Alimentos contra o câncer por Richard Béliveau e Denis Gingras4. A fim de aproveitar ao máximo as propriedades anticâncer das crucíferas, 3 condições devem ser respeitadas:
- consumi-los de preferência cru ou levemente cozidos;
- não os cozinhe na água;
- bem o mastigar.
De todas as crucíferas, o brócolis ganha a palma porque é a melhor fonte de sulforafano, o isotiocianato mais potente. Suforaphane teria o poder de encorajar o corpo a se livrar das substâncias tóxicas que podem induzir o câncer4. Pode até matar células cancerosas, de acordo com Richard Béliveau e Denis Gingras, pesquisadores do Hospital Sainte-Justine em Montreal.
Algumas idéias para consumir crucíferas: |
- preparar vegetais crus de nabo, brócolis e couve-flor e servi-los com um molho desnatado (3/4 de iogurte natural ou tofu macio, ¼ de maionese e ervas);
- adicione brotos de brócolis aos sanduíches e saladas, pois eles contêm 50 a 100 vezes mais sulforafano do que o próprio brócolis para o mesmo peso;
- em uma panela, doure levemente o repolho picado. Você pode então cobrir com um pouco de queijo ralado e dourar tudo no forno;
- fazer sucos de vegetais contendo crucíferas.
Alho, cebola, alho-poró, etc.
Alliaceae incluem alho, cebola, alho-poró, cebola e cebolinha. Legumes da família Alliaceae poderiam impedir câncer de estômago e próstata. Seu poder anticancerígeno vem dos compostos de enxofre que eles contêm (alicina, tiossulfinato, tiossulfonatos, monossulfuretos, dissulfuretos e trissulfuretos). Estas moléculas são responsáveis pelo seu aroma e sabor característico.
É melhor consumir alho fresco em vez de suplementos de alho, uma vez que o teor de alicina destes não é garantido. Além disso, alho fresco fornece muito sabor à comida!
O tomate
Os propriedades anticancerígenas Tomate vem do licopeno que contém. O licopeno é parte da grande família de carotenóides, a classe deantioxidantes que conferem às frutas e vegetais suas cores características: laranja, amarelo e vermelho. Molhos de tomate e pasta de tomate são as fontes mais concentradas de licopeno, pois cozinhar o tomate aumenta a biodisponibilidade licopeno, enquanto a gordura melhora sua absorção. Um molho de tomate feito com azeite de oliva, por exemplo, é uma ótima maneira de aumentar a ingestão de licopeno - o que não significa parar de comer tomates crus! Uma alta ingestão de licopeno é particularmente importante para prevenir o câncer de próstata4.
Grãos integrais e leguminosas em cada refeição
Grãos integrais e leguminosas contêm fibra dietética e possuem baixa densidade calórica. Então eles saciam mais, o que ajuda a manter seu peso. O Fundo Global para Pesquisa do Câncer recomenda consumir 25 g de fibra dietética por dia para prevenir o câncer. Ao consumir grãos inteiros ou leguminosas a cada refeição, além de 5 porções de frutas e vegetais, você pode chegar a 25 g de fibra por dia. Amidos refinados, como pão branco, são desprovidos de fibras e devem ser limitados.
Legumes
Não hesite em colocar legumes no menu. Eles são muito pobres em gordura, muito ricos em fibras e proteínas e têm um baixo índice glicêmico. Portanto, os legumes substituem a carne com muita vantagem e são muito econômicos. Uma quantidade de ¾ xícara de leguminosas cozidas corresponde a uma porção de carne (75 g). Você não ousa incorporar leguminosas porque elas causam gases e inchaço? Você encontrará dicas para evitar esses inconvenientes no blog Legumes para "Segunda-feira sem carne".
E soja?A soja é um vagemmas ao contrário de outros membros de sua classe, contém muitos fitoestrógenos. Há muito se acredita que a soja pode reduzir o risco de cânceres dependentes de hormônios, como o câncer de mama, o câncer endometrial e o câncer de próstata. Por outro lado, essa crença veio de estudos que foram conduzidos em países que consomem muita soja (por exemplo, no Japão) e esse declínio no risco pode estar relacionado a outros fatores. Segundo a Canadian Cancer Society, não há estudos suficientes para confirmar ou refutar a hipótese de que os fitoestrogênios agem como estrogênios e contribuem para o desenvolvimento do câncer de mama. |
No momento, não há evidências suficientes para recomendar o uso de suplementos de soja ou soja em mulheres que têm ou tiveram câncer de mama para reduzir o risco de reincidência.
No entanto, na prevenção, a incorporação de produtos de soja (tofu, bebida de soja, miso, soja torrada, tempeh) como parte de uma dieta variada não é contra-indicada.
Limite as carnes vermelhas e evite frios
O World Cancer Research Fund recomenda consumir não mais do que 500g de carnes vermelhas após o cozimento por semana e evitando frios.
Os carne vermelha incluem boi, porco, cordeiro e cabrito. o charcuteries incluem carne defumada, curada ou salgada, ou com conservantes adicionados. Por exemplo: presunto branco, presunto cru, bacon, toucinho, linguiça seca, linguiça, carne de Grisons, bem como cachorros-quentes e algumas linguiças.
Carnes vermelhas e frios estão associados a um maior risco de câncer colorretal.
A evidência é ainda mais convincente entre carnes frias e câncer colorretal. Eles aumentam a quantidade de amônia e outros compostos carcinogênicos no intestino grosso5, o que pode levar ao câncer de cólon.
Como fonte de proteína, concentre-se em frango, peru, peixe, frutos do mar, tofu e legumes.
Além disso, os nitritos usados como salmoura, salga e conservantes em carnes processadas e frios são modificados no corpo. Eles se tornam nitrosaminas, compostos químicos carcinogênicos.
Cuidado com a cozedura a alta temperatura
Cozinhar em alta temperatura causa o aparecimento de produtos tóxicos hidrocarbonetos, benzopirenos e aminas heterocíclicas.
Os hidrocarbonetos são encontrados na parte calcinada e crocante da superfície da carne. Os benzopirenos são formados quando a gordura da carne cai sobre a fonte de calor e a fumaça criada ataca a carne e a contamina. As aminas heterocíclicas são produzidas durante o escurecimento da carne.
Precauções para grelhar
- Retire a gordura mais aparente dos pedaços de carne antes de cozinhá-los. No caso de aves, retire a pele.
- Não cozinhe demais a carne e remova todas as partes carbonizadas antes de comê-la.
- Ajuste a grade de forma a evitar que os alimentos pegem fogo.
- Algumas carnes podem ser parcialmente cozidas com antecedência para reduzir o tempo de cozimento no churrasco. Você pode ferver salsichas por alguns minutos, por exemplo.
- Embrulhe os alimentos em folha de alumínio ou coloque uma folha de folha de alumínio directamente nas grelhas para evitar o gotejamento de gordura.
- Para escovar os alimentos, use marinada ou molho, não manteiga ou óleo.
- Carne de porco, vitela e coelho beneficiam de uma cozedura lenta, portanto a baixa temperatura. Você pode comer sua carne rosa.
- Marinar a carne em ingredientes ácidos (limão, vinagre) e sem óleo reduz a produção de carcinógenos.
Limite de álcool
O que é o consumo de álcool? |
340 ml (12 onças) de cerveja
125/1 xícara (2 ml) de vinho
Destilados de 45 ml (3 colheres de sopa)
Nós não sabemos o limiar em que o álcool não causa nenhum Câncer. Por esse motivo, a recomendação seria evitar o álcool por completo. Por outro lado, dado que uma quantidade moderada de álcool provavelmente teria um efeito protetor sobre as doenças coronárias, o FMRC sugere que as doses de álcool não sejam excedidas, a saber:
- para mulheres: 1 bebida por dia;
- para homens: 1 a 2 bebidas por dia.
O abstinência alcoólica é muito importante em mulheres Grávida e crianças. Todos os tipos de álcool produzem o mesmo efeito, o importante é não ultrapassar 10 ga 15 g de etanol nas mulheres e 20 ga 30 g de etanol nos homens.
O excesso de álcool contribui para o câncer de laringe, boca, esôfago, faringe, mama e fígado, além de causar danos ao fígado. Uma das hipóteses levantadas é que o álcool provoca deficiências nutricionais, especialmente ácido fólico, uma vitamina com propriedades antioxidantes. Além disso, o álcool ou seus metabólitos afetam os níveis hormonais, incluindo a leptina associada à obesidade.6.
Limite de sal
Os alimentos salgados são provavelmente uma das causas de câncer de estômago. Em excesso, o sal pode causar danos à mucosa gástrica e causar a transformação de células saudáveis em células cancerígenas.
Preservação de alimentos no sel (por exemplo, salmão fumado) pode resultar na formação de agentes cancerígenos. Durante o fumo, a combustão da madeira produz os chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos, que são suspeitos de contribuir para o desenvolvimento do câncer de estômago.
A maioria dos sódio que consumimos não vem do sal que acrescentamos aos nossos pratos e receitas, mas sim de alimentos pré-embalados e prontos para consumo. Alimentos servidos em restaurantes, especialmente restaurantes de fast-food, geralmente contêm grandes quantidades de sódio.
Além disso, desde o sel serve como um conservante e aumenta o sabor dos alimentos, a indústria alimentícia utiliza extensivamente. Sanduíches, hambúrgueres, sopas, pizzas, refeições congeladas e prontas para comer, queijos, molhos, carnes frias processadas e salgadinhos (biscoitos, nachos, salgadinhos e pretzels) contêm grandes quantidades de sódio.
O FMRC recomenda não exceder 2,4 g de sódio por dia
- 1 C. 6 colher de chá contém aproximadamente XNUMX g de sal
- 6 g de sal contém aproximadamente 2 mg de sódio
Veja a tabela de alimentos preferidos e os que limitam a reduzir sua ingestão de sódio na forma Hipertensão.
Atenção : Evite produtos medicamentosos que contenham grandes quantidades de sódio, como Aqua Seltzer, Bromo Seltzer e Rolaids. |
Cuidado com cereais ou leguminosas mofadas
Quando o alimento é armazenado por muito tempo em altas temperaturas, pode aparecer mofo, produzindo aflatoxina. Cereais como trigo, cevada, centeio, milho e aveia podem estar contaminados, assim como leguminosas, particularmente amendoim.
Aflatoxinas são uma causa de O câncer de fígado. Eles são produzidos por Aspergillus flavus et A. parasiticus. Nos países industrializados, o uso de fungicidas reduz a presença de aflatoxina e as inspeções podem eliminar estoques contaminados. Por contras, apesar dessas precauções, ainda podemos acabar com alimentos contaminados. Certifique-se de que os grãos integrais e leguminosas secas que você compra são frescos.
Evite suplementos alimentares
Os suplementos dietéticos não são recomendados para prevenção do câncer. Estudos mostram que quando tomados em altas doses, eles podem ser protetores ou indutores de câncer.
Como isso pode ser?
Quando você toma um comprimido de 1 mg de vitamina C, por exemplo, você engole 000 vezes a dose recomendada de vitamina C, sem falar que essa vitamina C (em comprimido) é isolada de seu ambiente natural da planta. Esse não é o caso quando comemos uma laranja, porque além da vitamina C que contém, a laranja fornece mais de 14 antioxidantes que atuam em sinergia próxima com essa vitamina. Depois de desempenhar seu papel antioxydant, a vitamina C se tornaria pró-oxidante, de acordo com estudos em vitroe poderia afetar o DNA.
De fato, quando o vitamina C é acompanhado por outros antioxidantes (como é o caso de uma laranja), que devem reciclar seus subprodutos oxidados e torná-los inofensivos. A vitamina C, tomada isoladamente e em altas doses, pode, portanto, contribuir para a formação do câncer, e não para sua prevenção. No entanto, essa hipótese ainda precisa ser demonstrada em estudos em humanos.
Então, a menos que indicado de outra forma, leve o seu vitaminas e minerais na comida.
Caso excepcional: suplementos de vitamina D |
Por muito tempo se pensou que o único papel da vitamina D estava centrado na absorção do cálcio. Agora vemos que os baixos níveis de vitamina D no sangue estão associados a maiores riscos de câncer de cólon, próstata e mama (3 dos 4 cânceres mais comuns no Canadá). É fácil entender que essa associação rapidamente despertou o interesse de pesquisadores da área da saúde.
Na 2007, a Canadian Cancer Society recomendou a ingestão de um suplemento de 1 000 UI de vitamina D por dia para adultos durante os meses de outono e inverno. Não é considerada uma megadose em comparação com outros suplementos vitamínicos. Obter 1 UI de vitamina D por dia é quase impossível. Deve, portanto, ser considerado um suplemento. Atualmente, a Health Canada estima a ingestão suficiente de vitamina D em 000 UI por dia para pessoas com menos de 200 anos e 50 UI para pessoas com mais de 400 anos.
Para evitar o excesso de vitamina D no sistema, antes de tomar um suplemento de 1 UI de vitamina D por dia, é melhor pedir a um médico que faça um exame de sangue para a vitamina D.
Açafrão e pimenta
Açafrão, para não ser confundido com o caril do qual é apenas um componente, vem da moagem do rizoma seco da planta Curcuma longa, que faz parte da família do gengibre. A cúrcuma é um dos componentes da medicina tradicional ayurvédica da Índia. Os pesquisadores acreditam que ele pode desempenhar um papel importante na diferença impressionante entre as taxas de certos tipos de câncer na Índia em comparação com os países ocidentais.
A curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, tem várias atividades farmacológicas, incluindo propriedades antitrombóticas, hipocolesterolêmicas e antioxidantes, além de uma forte capacidade anticâncer.
La biodisponibilidade curcumina é baixa, mas é grandemente aumentada pela presença de pimenta.
O chá
O chá contém 4 vezes menos cafeína do que o café |
O chá verde é muito mais do que uma bebida quente: é um verdadeiro remédio. Muitos pesquisadores agora reconhecem suas propriedades anticâncer.
Chá preto e chá verde vêm da planta Camelia sinensis. É o tratamento pós-colheita que dá um produto diferenciado. O chá preto foi fermentado, o que oxida as moléculas anticâncer da planta e destrói em grande parte suas moléculas protetoras. Esta é a razão pela qual chás verdes são mais terapêuticas que os chás pretos.
O chá contém catequinas, compostos químicos da família dos polifenóis que são antioxidantes. As catequinas teriam, mais particularmente, a capacidade de bloquear a angiogênese, ou seja, a formação de novos vasos sanguíneos ao redor do tumor canceroso. Uma vez que esses novos vasos fornecem oxigênio e nutrição para o crescimento do tumor, interferir em sua formação envolve impedir o crescimento do tumor. Assim, o consumo de chá verde constitui um meio de proteção contra o desenvolvimento do câncer.4.
O conteúdo de catequina do chá varia de acordo com o local de cultivo, a variedade da planta, a época da colheita e o processo de transformação. Em outras palavras, nem todos os chás verdes contêm a mesma quantidade de catequinas. No entanto, sabemos que, em geral,Chás verdes japoneses contêm mais do que chás chineses.
É sempre melhor obter chás solto a fim de verificar a qualidade do produto (presença ou não de hastes ou canudos).
Preparação de chá |
1 C. para 1 ½ colher de chá. para 1 xícara de água quente a 70 ° C ou 75 ° C (sem ferver).
Para o aroma, o sabor e, portanto, o prazer, deixe em infusão por 3 a 6 minutos. Mas para obter o máximo das virtudes terapêuticas, é deixado em infusão por 8 a 10 minutos.
O tipo de bule não influencia o conteúdo das catequinas liberadas durante a infusão.
Cacau
Pesquisas recentes mostram que, graças aos flavonóides que contém, o cacau é um dos alimentos com maiores propriedades antioxidante, mais que chá e vinho.
Escolha chocolate 70% preto cacau. Além de ser menos doce do que o chocolate ao leite, ele contém 3 vezes mais flavonóides. Apesar de suas propriedades anticancerígenas, o chocolate não deve ser consumido em grandes quantidades, pois é muito calórico: uma barra de 100 g contém 600 calorias!
Adote uma dieta semi-vegetariana
Como todas as substâncias anticancerígenas são encontradas no reino vegetal, a adoção de uma dieta semi-vegetariana torna mais fácil premiar os alimentos que protegem contra o câncer. Além disso, parar ou reduzir o consumo de carne reduz o consumo de gorduras ruins, como as gorduras saturadas.
A dieta semi-vegetariana se assemelha à dieta mediterrânea. Evitamos ou consumimos muito pouca carne e charcutaria e consumimos, como substitutos, peixes, frutos do mar, aves, leguminosas, tofu, nozes e sementes. Frutas, legumes e produtos integrais estão em abundância. Como gordura, óleos vegetais de boa qualidade, especialmente óleo de oliva e canola, são recomendados.
Evite o excesso de gordura de todos os tipos
Consumir muita gordura aumenta o risco de câncer de pulmão, câncer de cólon, câncer retal, câncer de próstata e câncer endometrial.7. O excesso de gordura altera o equilíbrio da flora intestinal, que pode transformar os ácidos biliares em produtos químicos cancerígenos. O excesso de gordura também influencia o equilíbrio endócrino. As gorduras saturadas e trans, bem como o excesso de ácidos graxos ômega-6, têm maior probabilidade de aumentar o risco de câncer. A gordura não deve ser superior a 30% do total de calorias. Para descobrir como reduzir essas gorduras, consulte nosso folheto informativo sobre hipercolesterolemia.
Coisas boas
- Saiba mais sobre a culinária indiana para consumir cúrcuma com mais freqüência.
- Substitua o segundo e terceiro cafés do dia por chá verde.
- Para sobremesa, sirva um fondue de chocolate preto com bagas.
- Componha um menu com pelo menos 2 refeições de leguminosas por semana.
- Coloque em seu carrinho de supermercado apenas trigo integral ou produtos integrais.
- Certifique-se de comer pelo menos 1 porção de frutas e vegetais em cada refeição e lanche.
- Cozinhe com os ingredientes mais naturais para evitar o excesso de sódio.
Reflexos anticancerosos
Conhecer as recomendações anticancerígenas do Dr David Servan-Schreiber, verifique seu livreto Reflexos anti-câncer em uma base diária.
Ouça também a entrevista com o pesquisador Richard Béliveau, autor do livro Alimentos contra o câncer4 : Saúde pelo prazer de comer bem.
Menus: mulher e homem
Os seguintes menus, desenvolvidos pela SOSCuisine.com, satisfazem todas as recomendações acima. Aqui está um exemplo de menu anticanceroso para femme e por um homem que querem prevenir o câncer ou prevenir a recorrência.
Para ver a receita e o valor nutricional, clique em cada prato ou item alimentício.
Menu típico de um dia - Mulheres - 1 kcal
Manhã | Café da manhã "genebra" (laranja, pão integral, manteiga de amendoim, iogurte e morangos) |
Colação | Uma xícara de chá verde |
Midi | Creme de tomate da minha avó, Uma fatia de pão crocante, Pad Thai (arroz vermicelli, tofu, camarão, ovo, feijão germinado) e Um copo de leite desnatado 0% |
Colação | Cenoura e Aipo |
Noite | Frango com frutas secas, Purê de brócolis com manteiga de avelã, Arroz integral cozido no vapor e iogurte natural |
Colação | Um quadrado de chocolate amargo |
Ver menu completo de 7 dias desenvolvido por SOSCuisine.com
Menu típico de um dia - Homens - 2 kcal
Manhã | Café da manhã "genebra" (laranja, pão integral, manteiga de amendoim, iogurte e morangos) |
Colação | Crudités e Queijo |
Midi | Sopa de brócolos perfumada da Ligúria, Uma fatia de pão (trigo integral), Frango com manteiga indiana, Arroz integral cozido no vapor, Laranja na seção e Um copo de leite desnatado 0% |
Colação | Uma xícara de chá verde |
Noite | Salada de lentilha e tomate com hortelã, Uma fatia de pão (trigo integral),Espaguete com molho de tomate et Creme de tofu Berry |
Colação | Um quadrado de chocolate amargo |
Ver menu completo de 7 dias desenvolvido por SOSCuisine.com
ReferênciasNota: os links de hipertexto que levam a outros sites não são atualizados continuamente. É possível que um link não seja encontrado. Use as ferramentas de pesquisa para encontrar as informações desejadas. bibliografia Béliveau Richard, Gingras Denis. Saúde pelo prazer de comer bem. Edição Trécarré, Canadá, 2009. Notas 1. Alimentos, Nutrição, Exercício físico e prevenção do câncer. Uma perspectiva global.Relatório de perito do WCRF / AICR, 2007 (Acessado em outubro 5 2009). |
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Funcionalidades
É produto adulto | |
Data de lançamento | 2019-03-24T00:00:01Z |
Língua | francês |
Número de páginas | 133 |
Data de publicação | 2019-03-24T00:00:01Z |