Em 2014, o uso da farinha de mandioca pelos padeiros reduziu o preço do pão em 40%. Espera-se que o uso da farinha de mandioca na panificação ajude a reduzir pela metade as importações de trigo.
O pão de farinha de mandioca
Como você sabe, decidi testar a farinha de mandioca preferindo-a ao trigo na maioria das receitas que conheço. Desde o início de minhas experiências com essa farinha, percebi que ela não era compatível com receitas que exigem uma sustentação real. O pão de farinha de mandioca que estou apresentando hoje é, na verdade, o resultado da minha tentativa 3e. o primeiro 2 foi inconclusivo (o 1ere continha 100% de farinha de mandioca e o outro 50%) e o 2 deu um pão friável. Eu escolhi a fórmula em pool para alcançar este.
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