DÎn Egiptul antic, usturoiul era folosit pe scară largă. A fost distribuit gratuit cu pâine constructorilor de piramide. Foarte apreciat, acesta din urmă nu a ezitat să refuze să lucreze dacă rațiile ar fi reduse. Usturoiul era deja recunoscut pentru puterea și protecția împotriva bolilor pe care le conferă. O găsim pe sarcofagele piramidelor, unde l-a ajutat pe decedat să-și facă călătoria în apa de dincolo. Usturoiul a fost folosit și pentru mumificare și a fost recunoscut pentru acțiunea sa puternică împotriva mușcăturilor de șarpe.Evreii din timpul Exodului în jurul anului 1250 î.Hr. considerau usturoiul ca fiind cea mai prețioasă marfă abandonată în Egipt. În deșert, potrivit lui Moise, unii nu au ezitat să se plângă, conform Cartii Numerelor (a patra din primele cinci cărți care constituie Tora): „Ne amintim de castraveți, pepeni, praz, ceapă și 'usturoi'. Usturoiul are, de asemenea, o istorie de utilizare în medicina ayurvedică. Acest vechi sistem de vindecare indian a folosit usturoiul ca planta medicinala care poate incalzi corpul, imbunatateste circulatia sangelui si vindeca tulburarile digestive.
Un adevărat panaceu
Usturoiul proaspăt, când este decojit sau zdrobit, producealicina cu proprietăți antibiotice recunoscute șiajoene care este anticoagulant. Acesta este motivul pentru care usturoiul este folosit ca profilactic în diferite afecțiuni: dizenterie, tifos, holeră, ciumă, difterie ...
Usturoiul ajută și la combaterea hipertensiunii, deoarece provoacă vasodilatație capilară. În plus, alicina are o acțiune inhibitoare asupra tumorilor, de unde și reputația sa de agent anticancer. În general, usturoiul are o serie impresionantă de proprietăți medicinale recunoscute de oamenii de știință: antiseptic, bactericid, depurativ, diuretic, deparazitar, anticancer, febrifug, afrodisiac, hipotensiv ... Acest lucru explică de ce a fost considerat încă din Antichitate ca fiind un adevărat panaceu.
Proprietăți și indicații
Întreaga plantă, dar mai ales becul, conține alină (glucozid de sulf), o enzimă (alininază), vitaminele A1, B1, B2, C și niacină (complexul de vitamina B). Alliina este inodoră, dar sub acțiunea aliniinazei, care funcționează atunci când usturoiul este bătut, devine mai întâi alicină și apoi disulfură de dialil (genina glucozidei), care sunt cele mai importante ingrediente active și care îi conferă mirosul său tipic.
Alliina și disulfura de diamant sunt substanțe foarte volatile, care se dizolvă ușor în lichide și gaze. Purtate de sânge, ele pătrund în toate organele și țesuturile corpului. Astfel, acționează asupra întregului corp, dar cu o intensitate mai mare asupra organelor prin care sunt eliminați: plămânii și bronhiile, rinichii și pielea.
Proprietățile multiple ale usturoiului pot fi rezumate după cum urmează:
hipotensiv
În doze mari, usturoiul provoacă o scădere a tensiunii arteriale, atât maximă, cât și minimă. Are o acțiune vasodilatatoare, motiv pentru care este foarte recomandat pacienților care suferă de hipertensiune arterială, arterioscleroză și infarct (angina pectorală sau infarct). Usturoiul este un mare prieten al sistemului circulator.
Blood Fluidifier
Usturoiul acționează ca un agent antiplachetar (contracarează tendința excesivă a trombocitelor din sânge de a se aglomera formând cheaguri) și ca fibrinolitic (dizolvă fibrina, proteina care formează cheaguri de sânge). Astfel, ajută la creșterea fluidității sângelui, motiv pentru care este recomandat persoanelor care suferă de tromboză, embolie sau accident vascular cerebral din cauza lipsei de aport de sânge.
hipolipemiant
Scade nivelul colesterolului LDL (colesterol rău) din sânge, probabil pentru că face dificilă absorbția% din intestine. S-a demonstrat că în timpul orelor care urmează absorbției unui mic dejun pe bază de pâine prăjită cu unt, nivelul colesterolului crește cu 20%; dar dacă freci pâinea cu mult usturoi și adaugi unt, această creștere nu are loc. Această observație științifică a fost publicată în Indian Journal of Nutrition (vol. 13, nr. 1).
hipoglicemiant
Deoarece usturoiul normalizează nivelul de glucoză din sânge, diabeticii și persoanele obeze ar beneficia de utilizarea acestuia (pe lângă alte măsuri terapeutice), precum și cei cu antecedente familiale de diabet, ca măsură preventivă.
Antibiotice și antiseptice generale
De aproximativ cincizeci de ani, s-au efectuat cercetări asupra proprietăților antiinfecțioase ale usturoiului. A fost posibil să se dovedească acțiunea sa antibiotică atât in vivo, cât și in vitro împotriva următoarelor microorganisme:
- Escherichia coli, care provoacă disbacterioză intestinală și infecții ale tractului urinar;
- Salmonella typhi, responsabilă de febra tifoidă și alte genuri de Salmonella care provoacă infecții intestinale severe;
- Shigella dysenteriae, cauza dizenteriei bacilare;
- stafilococi și streptococi care provoacă furuncule și alte infecții ale pielii;
- ciuperci de tot felul, drojdii și anumiți viruși, cum ar fi herpesul. Se crede că ingredientele active din usturoi interacționează cu acizii nucleici ai virusului, limitând astfel proliferarea acestuia.
Puterea bactericidă a usturoiului în tractul intestinal este selectivă împotriva bacteriilor patogene, respectând astfel flora saprofită normală, care este benefică. Are acest avantaj față de majoritatea antibioticelor cunoscute, deoarece reglează flora intestinală în loc să o distrugă.
Utilizarea sa este indicată:
- în toate tipurile de diaree, gastroenterită și colită
- în salmoneloză (infecții intestinale cauzate, de obicei, de alimente stricate)
- în disbacterioza intestinală (alterarea echilibrului microbian al intestinelor), adesea cauzată de utilizarea antibioticelor
- în dispepsiile de fermentație, care produc flatulență în colon
- în infecțiile tractului urinar (cistita și pielonefrita), cauzate frecvent de Esckerichia coli
- în infecțiile bronșice (bronșită acută și cronică), deoarece atunci când dializil disulfidul este îndepărtat prin calea respiratorie, acesta acționează direct asupra mucoasei bronhice. În plus, este expectorant și antiastmatic.
Stimularea apărării
Usturoiul crește activitatea celulelor de apărare, a limfocitelor și a macrofagelor organismului. Aceste celule, care circulă în sânge, ne protejează de microorganisme și sunt, de asemenea, capabile să distrugă celulele canceroase, cel puțin în etapele inițiale de formare a tumorii.
Consumul de usturoi are un efect benefic în toate bolile infecțioase, deoarece crește puterea de apărare a organismului nostru, distrugând în mod direct anumite microorganisme. Usturoiul a fost folosit cu succes ca supliment în tratamentul SIDA.
Vermifuge puternică
Împotriva celor mai frecvenți paraziți intestinali. Usturoiul este deosebit de activ împotriva viermilor rotunzi și a viermilor (viermi mici albi care provoacă mâncărime anusului la copii).
Tonifierea corpului și depurativ
Usturoiul activează reacțiile chimice ale metabolismului și promovează procesele de excreție a substanțelor reziduale (catabolism). Acesta este motivul pentru care este indicat în stări de slăbiciune sau epuizare, inapetență și exces de reziduuri acide (gută, artrită, anumite reumatisme).
detoxifiant
Usturoiul este recomandat în special în tratamentele anti-fumat. Normalizează tensiunea arterială în general a fumătorului, promovează eliminarea flegmei reținute în bronhii și regenerarea membranei mucoase a acestora; ajută la combaterea dorinței de a fuma, posibil datorită mirosului tipic pe care îl dă respirației.
Prevenirea tumorilor maligne
În special cancerele digestive. Acest lucru se datorează probabil acțiunii sale de reglementare asupra florei intestinale și normalizării funcționării digestive. Dar ar putea fi legat și de acțiunea sa asupra tuturor reacțiilor chimice ale organismului (metabolism).
Unii au pretins că vindecă tumorile canceroase cu usturoi, care, în opinia noastră, nu are rigoare științifică și le oferă pacienților o speranță falsă. Astfel, pentru moment, îl putem sfătui doar ca un mijloc preventiv.
Anticallosités
O bucată de usturoi zdrobit se aplică pe calus, fixându-l cu un bandaj adeziv sau o bandă. În două sau trei zile, calusul se înmoaie și se relaxează, facilitând extragerea.
Usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic (Allium ursinum L.) este usturoiul sălbatic care are proprietăți foarte asemănătoare cu usturoiul cultivat, deși toleranța sa digestivă este mai puțin bună. Acest usturoi sălbatic nu este cultivat deoarece, în afară de distribuția largă, nu poate fi păstrat atât timp cât usturoiul obișnuit, cu proprietăți similare și mult mai cunoscute. Usturoiul sălbatic trebuie consumat proaspăt, deoarece atunci când se usucă își pierde mult din efect.
Precauții
Utilizarea usturoiului în doze mari, în special crude sau în extract, nu este recomandată în caz de sângerare. indiferent dacă este traumatic (leziuni, accidente etc.) sau menstrual (perioade grele). Având în vedere acțiunea de subțiere asupra sângelui, usturoiul în doze mari poate prelungi sângerarea și poate îngreuna procesul de coagulare. Utilizarea continuă a dozelor mari de usturoi nu este recomandată în timpul sarcinii.
