LКолострум је течност коју луче дојке током првих дана после порођаја. Обично је жуто и гушће од зрелог млека. Има нутритивна, антиинфективна и друга својства, посебно добро прилагођена потребама новорођенчета, што га омогућава сматрати „течним златом“. Његова жута боја повезана је са веома високим нивоом бета-каротена.
Специфичне карактеристике
Колострум има већу густину од зрелог млека. Његова запремина знатно варира у зависности од мајке: од 2 до 20 цц по храњењу током прва 3 дана, са укупно 37 до 100 цц / 24 сата, у зависности од учесталости храњења. Колострум даје 58-67 кцал / 100 цц (70-75 кцал за зрело млеко). Садржи мање лактозе и масти од зрелог млека, али садржи око 2 ½ пута више протеина. Природа његових липида је различита; његов садржај кратколанчаних масних киселина је нижи, док је садржај холестерола и масних киселина дугог ланца већи него у зрелим млечним липидима. Профил масних киселина колострума (попут профила зрелог млека) варира у зависности од уноса мајчине хране (убедљиво најважнији фактор), паритета, дужине трудноће и одређених болести.
Концентрат антитела
Протеински профил колострума је врло посебан. Садржи мање казеина, а 2 до 5 пута више протеина са антиинфективним својствима, попут лактоферина, лизозима, лактоперроксидазе, и наравно имуноглобулина, чији је ниво и до 100 пута већи у колострум него у зрелом млеку. Када се запремина секреције млека повећа, релативни ниво ових имуноглобулина опада, а укупна количина коју дете прима остаје константна.
Високи ниво витамина растворљивих у мастима
Упркос релативно ниском нивоу масти, колострум садржи висок ниво витамина растворљивих у масти. Садржи 5 до 10 пута више каротеноида, 3 пута више витамина А, 2 до 4 пута више витамина Е. Студија је открила да су деца која су узимала најмање 350 мл колострума током прва 3 дана живота била заштићена против недостатка витамина К (Мотохара ет ал, Педиатрицс, 1989). Ниво витамина растворљивих у води је нижи у колоструму него у зрелом млеку, осим витамина Б12, важног за развој нервног система код деце. Колострум такође садржи више минерала и елемената у траговима, посебно натријум, калијум, хлор, бакар и цинк.
Имуномодулаторни фактори ...
Олигосахариди и гликокоњугати чине породицу која окупља многе молекуле који садрже шећере везане за протеине или липиде. Њихов ниво је већи у колоструму него у зрелом млеку. Имају хранљиву и заштитну улогу. Такође пружају сијалну киселину, неопходну за развој централног нервног система. Колострум такође садржи висок ниво фактора раста и регулаторних фактора, као што су инсулин, кортизол, епидермални фактор раста, фактор раста сличан инсулину-1. Апсорпција колострума значајно активира синтезу протеина код новорођенчета. Одређена ткива, попут мозга, скелетних мишића или дигестивног тракта, реагују на ове хормоне и факторе раста повећавајући њихову синтезу протеина. Посматрање стимулације на нивоу ткива која нису она која су директно изложена мајчином млеку (пробавна слузница) сугерише или да овај фактор прелази у дететову циркулацију, или да покреће сигнал из дојке. дигестивног тракта. Тренутно је непознато који је тачно фактор одговоран за ову стимулацију синтезе протеина.
Нуклеотиди и нуклеозиди су још једна породица молекула за које је утврђено да имају више колострума. Ове супстанце припадају не-протеинској азотној фракцији мајчиног млека. Повећавају производњу антитела, апсорпцију гвожђа, синтезу дуголанчаних полинезасићених масних киселина и липопротеина велике густине (ХДЛ). Рибонуклеозиди инхибирају пролиферацију малигних ћелија и активирају апоптозу.
Колострум такође садржи имуномодулаторне факторе. Њихова улога је још увек слабо схваћена. На пример, колострум стимулише лучење цитокина од стране периферних мононуклеарних ћелија. Ова модулација би могла имати трајни утицај на начин на који се имуни систем детета развија. Утврђено је да лимфоцити млека могу проћи у крвоток детета. Тада могу да активирају дететов имунолошки систем који је врло незрео при рођењу. Цитокини колострума делују противупално и имуносупресивно, што ће дете заштитити од нежељених инфламаторних реакција и може изазвати толеранцију на коменсалну бактеријску флору или антигене хране. Ниво антиинфективних фактора је још већи у колоструму мајки које су превремено родиле, посебно ниво ИгА, лизоцима, лактоферина и свих класа леукоцита.
... и ћиве ћелије
Колострум садржи неколико милиона живих ћелија по мл: у основи леукоците и секреторне ћелије епитела. Они ће играти важну улогу у заштити детета. Релативни проценти класа леукоцита су променљиви, са нивоима неутрофила у распону од КСНУМКС до КСНУМКС%. Лимфоцити чине приближно КСНУМКС% ових ћелија на почетку лактације, да би у зрелијем млеку достигли КСНУМКС%. Остале ћелије су макрофаги. У зрелом млеку ће преовлађивати макрофаги. Неутрофили су способни за фагоцитозу, али они у млеку су мање активни од неутрофила у крви. Њихова улога би могла бити у суштини да спрече маститис. Лимфоцити припадају породицама Б и Т. Они могу преживети до недеље у пробавном тракту детета. Б ћелије присутне у млеку синтетишу секреторни ИгА усмерен против микроба којима је мајка била изложена. Постројиће ће пробавну слузницу детета и заштитиће је.
Течност која остаје непозната
Колострум је посебно прилагођен потребама новорођенчета са свих становишта. Његов висок ниво имунокомпетентних фактора штити дете током периода када мора прећи из интраутериног живота у стерилном окружењу у ванматернични живот и колонизацију микроба. Његова лаксативна својства поспешују уклањање меконијума. Његов висок садржај протеина и низак садржај липида прилагођен је хранљивим резервама новорођенчета. Промовише стабилизацију шећера у крви. Има важне антиоксидативне капацитете, путем мокраћне киселине и молекула сличног аскорбату. Утврђено је да колострум смањује ризик од улцеративног некротизујућег ентероколитиса више од зрелог млека; ово би могло бити повезано са посебним богатством колострума у антиоксидативним и антиинфективним молекулима.
Стога је тужно што многе културе ограничавају или спречавају дете да прими овај драгоцени дар природе. Ово није ништа ново. У прошлости, у неким културама дете се није стављало мајци дојкама тек након протока млека, а понекад и неколико недеља, због веровања да је колострум опасан. То је још увек случај у многим деловима Африке, Азије и Латинске Америке; колострум се сматра нечистим и опасним; требало би да изазове дијареју, натера дете да поврати или може да га убије. Стога се извлачи и баца, дете прима другу храну док чека пораст млека (животињско млеко, шећерна вода, мед, каша од житарица, разни биљни чајеви, уље, вино итд.). Ове праксе излажу дете детету потенцијално опасним контаминацијама. Стога је важно породице широко упознати са изванредним својствима колострума, због којих заслужује назив „течно злато“.
Главне компоненте колострума:
- Имуноглобулини (ИгГ, ИгМ, ИгА, ИгЕ у високој концентрацији)
- Имунски регулатори (зитокине, лакторерин, интерлокуне)
- Фактори раста (ИГФ 1 и 2, ТГФ, ЕГФ ...)
- Витамини, минерали и аминокиселине.
Медицинске студије су признале могућу благотворну акцију у многим областима као што су: Алергије, артритис, надимање, бронхитис, хроничне инфекције, депресија, поремећаји циркулације, грипа, респираторне инфекције, инфекције дигестивног система, умор, поремећаји спавања. Чини се да спортисти цене његову тонизирајућу страну, његову способност да убрзају регенерацију ћелија и његово деловање на повећање мишићне масе. Из елемената који га чине и њиховог деловања на регенерацију ћелија, чини се да се колоструму може приписати и ефекат „старења“.
ИЗВОР: Извод из извештаја о дојењу број КСНУМКС (окт-нов-дец КСНУМКС)
http://www.lllfrance.org/Dossiers-de-l-allaitement/DA-57-Colostrum-lor-liquide.html
