Gluten: Hur modernt vete berusar oss
LOffentliga myndigheter, nutritionister och livsmedelstillverkare uppmuntrar att äta mer och mer spannmål, "för din hälsa". Julien Venessons undersökning visar tvärtom att genom att ta bort vete från kosten kan du bli friskare. För att minska världens hunger och öka avkastningen har agronomer djupgående modifierat vetets gener. De födde monstruösa sorter, Frankenblés: Dessa moderna vete är mycket rikare på gluten än de förfäders sorter. Idag är upp till en av tre personer omedvetet känsliga för detta protein. En läkare skulle inte föreställa sig att vete är ansvarigt för kronisk trötthet, matsmältnings- och humörstörningar, huvudvärk, artros, yrsel, neuropati eller muskelsmärta. Ännu värre, hos genetiskt predisponerade personer fungerar gluten som en utlösande faktor för autoimmuna sjukdomar: Celiaki, Crohns sjukdom, multipel skleros, typ 1-diabetes, reumatoid artrit.
Gluten - hur modernt vete förgiftar oss (MEN.PROP.)
Funktioner
Utgivningsdatum | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
Språk | français |
Antal sidor | 224 |
Publiceringsdatum | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
bildad | Kindle eBook |