Len mjölkrokett, eller chin chin är snacket par excellence i Kamerun, Nigeria och förmodligen andra länder i Svarta Afrika.
Hur förbereder jag afrikanska kroketter och haka-haka?
Skriv ut receptetInnehållsförteckning
- 2-koppar mjöl (500g)
- 50ml mjölk
- 2 ägg
- 100g socker
- 60 g smör
- 1 sked vaniljesocker
- 2 matskedar markmuskot
- 1 nypa salt
- 1 liter jordnöts- eller vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
- Späd sockret i förväg i ett glas vatten.
- Blanda mjöl, vaniljssocker och salt i en stor skål och lägg till jordnötsfärgen i mjölet.
- Lämna en liten mängd mjöl för att skära croquettesna.
- Blanda sockret + smöret kraftigt i en salladsskål för att få en krämig vit kräm.
- Lägg till blandningen av socker + smör, hela ägget, mjölken.
- I blandningen av mjöl som erhålls gräver du en brunn i mitten av mjölet och tillsätter allt socker + smörblandningen.
- Arbeta degen med händerna tills den blandas väl och blir homogen.
- Om din deg sticker för mycket till dina händer, lägg till lite mer mjöl.
- Låt 30mn stå kallt.
- Rul degen på en skärbräda som du tidigare har mjölat.
- Använd en kniv för att skära deg och bilda den i små rutor.
- Forma dina krokar genom att ge dem den form du vill ha (rutor, rektanglar, cirklar etc.)
- Värm vegetabilisk olja (1 2 liter) tills det är väldigt hett och stek kroketterna för att förhindra att de klibbar.
- När dina patties är guldbruna eller ljusbruna, ta bort dem från värmen och placera dem på en pappershandduk för att absorbera överskottsoljan. Låt svalna och servera.