Jina la familia : Borokhe
Asili: Mali, Senegal, Guinea
Aina ya sahani: Viande
Viungo: Ng'ombe / nyama ya ng'ombe - Mihogo - Karanga ya karanga - Mafuta ya mawese
- Idadi ya watu: 6
- Matayarisho: 30 mn
- Kupika: masaa 2
Viungo
- 750 g. nyama
- 500 g. ya samaki
- Kilo cha 2 cha majani
- 200 g. kuweka karanga
- 3 vitunguu
- Mafuta ya mitende ya 25
- pimento
- sel
- pilipili
Maandalizi
Borokhe ni sahani ya Kihindi na ya Guinea.
Inafanywa kutoka kwa majani ya mikoba, kuweka karanga na mafuta ya mitende.
- Piga vitunguu kabla ya kuwapiga na pilipili.
- Kata nyama iwe vipande vipande.
- Osha majani ya mhoji na kuifunika.
- Kupika kwao tofauti katika maji ya moto yenye maji.
- Chemsha lita 2 za maji.
- Weka samaki iliyochapwa na kusafishwa, nyama na mchanganyiko wa vitunguu / kilisi.
- Baada ya 15 mn kuondoa samaki. Hebu ni baridi. Ondoa kando na uhifadhi.
- Endelea kupika nyama juu ya joto la kati kwa 1 h 15.
- Ongeza majani ya mchuzi na sahani ya karanga.
- Piga dakika ya 20, kisha kuongeza sumu na mafuta ya mitende.
- Endelea kupika dakika ya 5.
Kutumikia na mchele mweupe.
