Viungo

Gramu za 400 za binamu (ngano maalum ya ngano)
1 kijiko chumvi
silika ya siagi
Gramu 200 za vifaranga (vilowekwa siku moja kabla)
Kuku ya 1 kukatwa vipande vya 8
Gramu 500 za mguu wa kondoo
Vijiko vya 3 vya mafuta
2 vitunguu
3 vitunguu vitunguu
Karoti ya 1
Kipindi cha mimea ya 1
Pilipili ya kijani ya 1
Pilipili nyekundu ya 1
Kijiko cha 1 / 2 ya Tabasco
4 nyanya zilizopigwa
Kijiko cha 2 cha paprika
chumvi na pilipili
Gramu za 200 za maharagwe ya kijani
Sanduku 1 la fedha au mioyo ya artichoke
Vipuni vya kijiko vya 1
kidogo Harissa kuweka
Mayai ya 4 kupikwa ngumu
tikiti tamu na tamu au boga

Maandalizi

Tunatumia couscoussier pamoja na sufuria ya shinikizo. Weka semolina maalum kwenye bakuli na chumvi na 1/2 lita ya maji. Sugua nafaka kati ya mikono yako mpaka kusiwe na uvimbe tena. Funika sehemu iliyotobolewa na kipande cha chachi na uweke binamu wa mvua hapo. Jaza maji hadi urefu wa chumba. Joto (kwamba kiashiria cha shinikizo haionekani kwenye mzunguko wa kwanza). Acha kwa dakika 20. Ondoa stima kutoka kwa moto na ufungue tu wakati kipimo cha shinikizo kimeshuka kabisa.

Njia nyingine halali ni kutumia binamu aliyepikwa hivi sasa anayeuzwa katika maduka makubwa yote na kufuata maelekezo ya kuandaa semolina.

Wakati huo huo, joto kijiko cha mafuta kwenye sufuria ya shinikizo.

Vipande vya kuku wa kukaanga, kisha ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, pilipili iliyokatwa na pilipili, nyanya zilizokokwa na peeled, vipandikizi vya majani na karoti na sauté haraka.

Baada ya dakika 2-3, ondoa viungo hivi vyote kutoka kwenye sufuria.
Ongeza mafuta iliyobaki na choma kwa makini mguu wa kondoo uliokatwa vipande vipande.

Ongeza 1 dl ya maji na ushuke kwenye jiko la shinikizo kwa dakika 7.

Pitisha bakuli ya casserole chini ya maji baridi, fungua na ongeza vipande vya kuku, mboga iliyokaushwa, vitunguu saumu, paprika, maharagwe yaliyokatwa katikati, chini au mioyo ya artichoke iliyokatwa mara nne na zabibu.

Weka tena dakika 8 chini ya shinikizo.

Baada ya kufungua sahani ya casserole, malizia msimu wa mchuzi na chumvi, pilipili, Harissa na Tabasco. Lazima iwe moto sana.

Ondoa couscous couscous na uiweka kwenye sahani, ununulize na flakes ya siagi; poura mchanganyiko wa nyama na mboga katikati au kwenye kando.

Juu na mayai ya kuchemsha na tumikia, kuonja, na michuzi yenye viungo sana na mboga tamu au siki au matunda.