Lthiébou dieune ni mlo maarufu zaidi nchini Senegal na kama jina lake linavyodokeza kwa Kiwolof, ni sahani iliyotengenezwa kwa wali na samaki.
Thiebou Dieune
Viungo
- Kichwa cha 1 cha steak hicho
- 50 g. samaki kavu
- Miche ya mimea ya Afrika ya 3
- Karoti za 3
- Viazi vitamu vya 3
- Kabichi ya 1
- 2 vitunguu
- 2 nyekundu pilipili pilipili
- 5 c. Nyanya ya nyanya
- 4 vitunguu vitunguu
- 3 c. kijiko cha mafuta ya karanga
- 1 kikundi cha parsley
- Glasi ya 2 ya maji ya joto
- sel
- pilipili
- 400 g. ya mchele
Maelekezo
Mungu wa thiebou ni sahani ya kitaifa ya Senegal.
Mungu wa mwiba, sahani ya asili ya Wolof hutafsiriwa, kwa Kifaransa, na mchele na samaki.
Piga na kukata vitunguu na karafuu za vitunguu. Punguza panya ya nyanya katika glasi mbili kubwa za maji ya joto. Osha na kuponda parsley.
- Osha yaipili ya Afrika. Piga na kukata karoti na viazi vitamu vipande vipande. Kata kabichi vipande vipande.
- Karoti za Blanch, viazi vitamu na kabichi 5 mn katika kuchemsha maji ya chumvi. Wavue, waandike.
- Katika sufuria kubwa, joto mafuta. Fry vipande vya samaki. Ondoa na kuwahifadhi joto wakati wao ni kahawia ya dhahabu. Brown vitunguu iliyokatwa na vitunguu katika mafuta ya kupikia samaki. Ongeza mchele na kupika, kuchochea hadi kupungua. Kisha kuongeza parsley na maziwa. Mimina panya ya nyanya ya diluted na kuchanganya.
- Weka mboga zilizochapishwa juu ya mchele, funika na kupika 30 mn juu ya joto la chini kwa kuongeza maji kidogo wakati wa kupikia ikiwa ni lazima.
- Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, kurudi vipande vya samaki kwenye sufuria na kumaliza kupika, kufunikwa.
