Jina la familia : Ndolé na shrimps
Mwanzo: Cameroon
Aina ya sahani: Mboga, Samaki
Viungo: Majani ya ndolé, kuweka karanga, shrimps
- Idadi ya watu: 4
- Matayarisho: 30 mn
- Kupikia 45 mn
Ingredients:
- Shrimp ya 750
- 350 g ndolé
- 150 g. kuweka karanga
- 2 vitunguu vitunguu
- 2 kati ya vitunguu
- 1 Tomate
- Pilipili za 2
- Vijiko vya 5 vya mafuta
- Lemoni za 2
- Pilipili ya 1
- Sel
- pilipili
Maandalizi
- Safi, safisha na kufuta majani ya ndolé.
- Piga vitunguu na vitunguu
- Osha, mbegu na kukata nyanya ndani ya cubes
- Chou vitunguu na vitunguu
- Safilia pilipili na uzipe ndani ya cubes
- Kupamba shrimps, safisha yao na kukimbia yao
- Wapufize na maji ya limao na uwaache kwa 20 mn kwenye jokofu
- Joto la mafuta ya kijiko cha 3, kaanga vitunguu.
- Wakati wao ni rangi nyepesi sana kuongeza vitunguu, pilipili, pilipili na nyanya.
- Hebu kupunguza 10 mn kisha kuongeza karatasi za Ndolé.
- Nyakati na chumvi na pilipili, gurudisha na kuongeza panya ya karanga.
- Cook 20 mn
- 10 mn kabla ya mwisho wa majani ya ndole ya kupikia, moto mafuta iliyobaki na ufanye shrimp kurudi kwa hilo.
- Mara tu walipogeuka rangi, wandiongeze kwenye mboga mboga (Jumla ya kupikia shrimp haipaswi kuzidi 10 mn).
- Unaweza kuitumikia na mchele nyeupe au mmea
SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/20-ndole-aux-crevettes
