LWachungaji wa Senegal ni donuts ndogo ndogo zilizojazwa samaki na manukato kawaida hutumiwa kama vitafunio au vivutio.
Jinsi ya kuandaa pasta za Senegal
Chapisha mapishiViungo
- Unga: - 250 g ya unga - ½ sachet ya poda ya kuoka - 20 g ya siagi - yai 1 - 2 tbsp. mafuta ya karanga - 5 maji ya maji - Chumvi
- Stuffing: - 150 g ya samaki nyama - vitunguu ½ - 1 karafuu ya vitunguu - 1 bouillon mchemraba - 1 tawi la parsley
- Raf: - ½ rundo la parsley - matawi 2 ya cive - 1 karafuu ya vitunguu - 1 pilipili pilipili - 1 bouillon mchemraba - 1/2 tsp pilipili nyeusi
- Mchuzi wa nyanya: - 2 nyanya zilizoiva sana - vitunguu 1 - 1 karafuu ya vitunguu - pepper Pilipili ya Magharibi ya India - 1tbsp. puree ya nyanya - 1tbsp. mafuta ya karanga - Chumvi - Pilipili
Maelekezo
Anza kwa kuandaa unga. Katika bakuli la saladi, changanya unga na chachu. Ongeza siagi iliyosafishwa, mafuta na chumvi, kazi kwa mkono, kuongeza yai na kuchanganya tena. Ongeza maji na upande ili kupata safu laini (1).
1. Hebu ipume angalau 1h.
Wakati huo huo, jitayarisha kufungia (2).
2. Weka lita moja ya maji katika sufuria na mchemraba wa mchuzi na kuleta kwa chemsha. Ongeza samaki iliyokatwa kwenye chunks, vitunguu na vitunguu vichafu na pinch ya 1 ya chumvi kali.
Kupika kwa muda wa dakika kumi. Wakati huo huo jitayarisha Rofu (3): Changanya parsley iliyochapishwa na vitunguu, pilipili, cive, chilli na mchemraba. Kitabu katika blender. Mwishoni mwa kupikia, futa samaki, funga ili kuondoa maji yote, kisha uongeze samaki kwa Rof (4).
3. Ladisha na kurekebisha msimu ikiwa ni lazima (5).
4. Kabla ya kuanza kufanya pastels, jitayarisha mchuzi. Fry vitunguu vilivyowekwa katika mafuta ya moto. Ongeza nyanya, pia hukatwa, na vitunguu vilivyokatwa. Baada ya minara ya 2. Ongeza nyanya ya nyanya na kuchanganya. Endelea kupika 2 kwa dakika 3. Kisha kuongeza glasi ya maji, chumvi na pilipili, funika. Baada ya minara ya 10, tambua na simmer juu ya joto chini tena
5 kwa 10 baada ya kuongeza kidole. Endelea kupika mpaka una mchuzi uliopunguzwa (6).
6. Jitayarisha pastels. Anza kwa oiling yako ya kazi, kuchukua mpira mdogo wa unga na mkono mafuta. Weka kwenye 1 mm nene na fanya pande zote (7).
7. Weka kiasi kizuri cha kujifungia katikati (8), halafu pande upande mmoja wa unga ili kuunda nusu mwezi kwa kuunganisha kando (9).
8. Unaweza kupoteza kando ya unga na uma ikiwa ni lazima. Fanya pastels wote na uziweke kwenye tray ya mafuta.
9. Mimina mafuta ya kutosha kwenye sufuria ili kuanza kukaranga. Wakati mafuta ni moto, pika pastel, ugeuke mara moja wakati wa kupikia kwa dakika 5. (10).
10. Wakati zikiwa na hudhurungi ya dhahabu, futa, kwanza na skimmer (11), halafu kwenye karatasi ya kufyonza. Kutumikia moto na mchuzi.
