Jina la familia : Hivyo sakaa au majani
Mwanzo: Gabon, Congo, Cameroon
Aina ya sahani: Mboga, Samaki
Viungo: Hivyo hivyo (majani ya mihogo), panya, samaki
- Idadi ya watu: 6
- Matayarisho: 30 mn
- Kupikia 120 mn
Viungo :
- 500 g saka saka (majani yaliyoharibiwa ya jani)
- 1/4 lita ya mafuta ya mitende
- 2 kubwa vitunguu nyeupe
- 3 vitunguu nyekundu au shallots
- 1 karafuu ya karafuu
- ½ kabichi nyeupe
- Vipande vya viazi vya zambarau vya 1
- Nyuki kubwa ya 2 (tuna, cod, mackerel, mackerel ya farasi au samaki wengine wa uchaguzi wako)
- Vijiko 2 hadi 4 kuweka karanga
- chive
- ½ leek
- msimu mwingine wa uchaguzi wako.
Maandalizi:
- Weka maji mengi na lita 1 hadi 2 ya maji kwenye sufuria kubwa au mpishi wa shinikizo (usifunike).
- Tumia chemsha kwa angalau masaa ya 2. Wakati huo huo,peel l 'mbilingani, L 'kitunguu, L 'chochote na kusafisha chou.
- Piga kabichi, waa mbilingani na uweke kwenye chombo.
- Grate vitunguu na vitunguu na uwaweke kwenye chombo tofauti.
- Tupu samaki, kufua, kukata vichwa na kuosha kwa maji safi.
- Chukua nusu ya vitunguu na vitunguu iliyokunwa, ukike kwenye sufuria ya juu wakati wa kupikia, changanya vizuri.
- Baada ya dakika 30, baada ya kuongeza vitunguu na vitunguu, weka samaki bila vichwa kwenye hivyo.
- Funika sufuria na kuiletea chemsha
- Dakika 2 - 15 baada ya kuchemsha, futa samaki kwa kutumia spatula ili kuepuka kubomoka, funika sufuria na angalia kiwango cha maji kwenye hivyo
- Ongeza kabichi na mbilingani na uchanganye vizuri
- Ondoa mifupa ya samaki, epuka kubomoka na uweke kwenye chombo. Kata nusu leek
- Ongezamafuta ya mitende ya kioevu bila kuchochea (kuweka chupa ya mafuta ya mitende kwenye sufuria ya maji ya moto ikiwa ni lazima
- Baada ya dakika 10 - 15, funika sufuria ili kuzuia kutawanyika tena
- Weka mchanganyiko mara kwa mara na ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo
- Baada ya dakika ya 15, weka unga karanga kulingana na urahisi wako
- Changanya vizuri ili kuepuka uvimbe.
- Fuatilia kupikia mara kwa mara ili kuzuia yaliyomo isiwuke, ongeza glasi ya maji mara kwa mara ikiwa ni lazima.
- Mara tu mafuta yameingizwa kwenye mchanganyiko, ongeza mabaki ya msimu na samaki
- Simmer kidogo zaidi
- Kutumikia na mchele mweupe au mmea wa kuchemsha
SOURCE: http://www.afrikathome.com/blog/19-saka-saka-ou-feuilles-de-manioc
