AR: Je, mchango wako ulikuwa upi kwa Siku ya Kimataifa ya Kumbukumbu ya Utumwa na Biashara ya Utumwa katika Bahari ya Atlantiki?
PT: Ilinibidi kuwasilisha menyu ambayo ingewakilisha kwa usahihi biashara hii ya utumwa kwa sababu Afrika imeathiri sana vyakula vya diaspora, hasa Amerika. Unapoenda New Orleans, kwa mfano, unaona sahani kama "bamia", mikunjo ya juu; unaona "acarajé" na sahani zingine chache. Kuna viungo vilivyofika kutoka Afrika kupitia biashara ya utumwa na kwa viungo hivi, mapishi pia yalifika.
Kwa hivyo nililazimika kuandaa sahani tano ambazo zimehamasishwa na wakati huu wa kutisha katika historia ya watu wetu. Moja ya sahani inaitwa "mchele kitandani" kati ya Wahaiti lakini katika nchi yetu inaitwa "sombi". Ni dessert lakini niliwasilisha kwa njia tofauti kabisa na embe iliyochomwa asali.
Je! unavutiwa na nakala hii na unataka kuisoma kikamilifu?
Fikia maudhui yote ya Premium. Zaidi ya nakala 2000 na vitabu pepe
