Dolli, Magi nokoss, Jumbo, Maggi, Joker, Adja, Jongué, Tak, Mami, Khadija, Dior, Tem Tem, broth nyingi zinazotumiwa na Msenegali hupika kufanya tofauti katika sufuria yake. Ni sahani ya magonjwa sugu ya kimya ambayo yeye hutumikia.
Shani ya Senegal ingekuwa ni sumu ya kweli kwa raia wastani? Jibu ni dhahiri, kutokana na upungufu wa magonjwa yasiyoweza kuambukizwa. Utegemea wa maisha nchini Senegal pia umechukua hit kubwa.
Siku hizi, chakula cha jadi, kilichopikwa vizuri, kingewasilisha ladha za upishi mara nyingi zaidi kuliko zile za mammies wetu. Wanawake wa Senegal wanaopenda ladha nzuri wana sanaa ya kunukia sahani. Viungo vya kila aina hupita kwenye sufuria ambayo inazidi kupungua kwa thamani ya lishe na imejazwa katika chumvi na kalori. Wakati waboreshaji wa ladha wataingia, lazima utarajie jogoo wa kulipuka. Kuna wengi ambao huelekeza vidole vyao kwenye jiko: sumu iko kwenye sahani.
Wanawake wa Senegal wanashutumiwa kwa kuweka viungio vingi vya upishi kwenye sufuria ili kutia hamu ya kula, ikiashiria "thiébou dieune" ambayo hapo awali, ingekuwa sahani iliyo na protini nyingi. Poda ya nyanya na broths zaidi ya kumi hutumiwa.
Kuongezeka kwa magonjwa kama vile ugonjwa wa kisukari na shinikizo la damu husababishwa na wanawake wetu kutuua polepole, na vitu vyao vya sumu. Sisi sote ni wagonjwa kwa sababu yao. Wanatafuta tu kufupisha maisha ya wanaume ", inasisitiza, kejeli kidogo, mzee anayeshikilia kwenye benki zake 70, alikutana katikati ya ugonjwa wa kisukari Marc Sankalé.
Anauliza mamlaka kuwaleta Wasenegali kwa sababu, wanakabiliwa na matumizi yao mabaya ya silaha hii ya broth iliyopo kwenye soko la Senegal. Sio yeye tu. Umri wa tatu unakumbuka, pamoja na nostalgia, mapishi ya kila aina na bila ufundi wa zamani. ”Katika wakati wetu, tulikuwa na afya njema. Tulikuwa katika hali nzuri kwa sababu tulikuwa tukila afya. Chakula kilikuwa bora ”. Wakati wote wa kikaboni!
“Mchuzi hutatua shida ya kiuchumi. Wanatoa udanganyifu wa ladha ”
Wakati mwingine, ukweli mwingine. Mgogoro wa kiuchumi ulipa nguvu kikapu cha mama wa nyumbani. Leo, anamchukia Bi Salimata Wade, msomi, anayehusika pia na "Kampuni ya kula vizuri", ambayo inawakutanisha wataalamu wa lishe, wataalam wa lishe na wataalam wa afya, Senegal ni mateka wa janga la shinikizo la damu. "Hata vijana wa Senegal wana shinikizo la damu," anabainisha. Kwa sababu ya lishe yenye chumvi nyingi. Bi Salimata Wade anahofu kwamba hali hii itazidi kuwa mbaya, kutokana na kupungua kwa nguvu ya ununuzi ya Wasenegal. “Ni shida ya kijamii inayojitokeza. Muundo wa bajeti haufanani tena. Milo imegawanywa, gharama ni kubwa sana na gharama ya kuishi juu sana ”.
Anapoangalia kwa karibu tabia za kula za Wasenegal, ni kugundua kuwa uovu huo una mwelekeo wa kiuchumi. Bi Salimata Wade kuelezea. "Katika siku za zamani," anasema, "mama zetu wangeweka nyama ya kutosha, nyanya safi, mboga mpya na viungo kwenye sufuria. Sio kwa mtindo kwamba, siku hizi, wanawake huamua zaidi na zaidi kwa viongeza vya upishi. Mchuzi hudhibiti mwelekeo wa uchumi. Wanatoa udanganyifu wa ladha. Kwa mtazamo wa ladha, inakupa hamu ya kula ”.
"Kumfundisha tena Msenegali na kumfundisha kula afya"
Ili kuunga mkono nadharia yake, mtafiti anatoa mfano wa usawa usiowezekana wa mama wa nyumbani wa Senegal ambaye ana bajeti ndogo. “Si rahisi na pesa kidogo kuandaa mchele kwa zaidi ya watu kumi na tano wenye kilo ya nyama au samaki kidogo. Kila kitu ni ghali sokoni. Sardini ambazo ziliuzwa kwa 50f kwa kila kipande sasa zinauzwa kwa 500f, kilo ya kethiah inagharimu 1200 F Cfa, kilo ya nyanya huuzwa kwa 600. Mara nyingi hawana chaguo ", aelezea t -ye.
Lakini kwa msomi, kupasuka kwa jipu kunahitaji kushughulikia bidhaa bandia ambazo zinajaa kwenye soko la Senegal. Mchuzi sio, kwa kusudi hili, kesi zilizotengwa. "Kwa mfano, hatunywi tena juisi bali ni harufu tu ambazo ni kemikali". Na mfumo endelevu wa siku, sandwichi, maarufu sana wakati wa adhuhuri, hutengenezwa na yaliyomo kwenye mayonesi, haradali, ketchup ambayo pia ni hatari kwa afya.
Kama suluhisho, Bi Salimata Wade anapendekeza kurudi kwa chakula cha kawaida cha familia.
"Hatuna lishe bora ya kutoa, hiyo haipo. Lazima tuanze kutoka kwa kile watu wanapaswa kubadilisha tabia zao za kula, kwa kuzingatia data ya uchumi. Lazima tuwaelimishe tena Wasenegal na tuwafundishe kula afya ”.
SOURCE: gabonlibre.com
http://www.sante-nutrition.org/ces-bouillons-tuent-les-africains-jumbo-maggi-adja-etc/
