On چاہتا ہے کہ ہم یہ مانیں کہ ہماری صحت کے لئے دودھ کے بغیر خوراک لینا برا ہے ، سمجھا جاتا ہے کہ ہمیں کافی وٹامن اور معدنیات نہیں مل پائیں گے۔ اور یہ کہ اگر ہمیں کافی کیلشیم نہیں مل پاتا ہے ، تو پھر ہماری ہڈیاں آسانی سے ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوجائیں گی اور تب ہم گر جائیں گے۔ کم از کم ، یہی ہے جو ڈیری مینوفیکچررز ہمیں یقین دلانے کی کوشش کر رہے ہیں۔
لییکٹوز کی خرابی
دودھ ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے ، لیکن لوگ ان بیماریوں سے پوری طرح بے خبر ہیں جن کے لئے وہ ذمہ دار ہے۔ بہت سے لوگوں میں دودھ کے ل for بہت کم رواداری ہوتی ہے ، خاص طور پر وہ جو دودھ کی شکر ، لییکٹوز کو ہضم کرنے والے ہاضمے کا انزائم رکھتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ گروسری اسٹور پر دودھ بیچا جاتا ہے ، کیونکہ کہ یہ پاسورائزڈ ہوچکا ہے (ہیٹ ٹریٹمنٹ) ، قدرتی طور پر موجود انزائیم اس طرح تباہ ہونے والے درجہ حرارت پر حساس ہوتے ہیں۔ لوگ اسٹور میں خریدا ہوا دودھ بھی کم برداشت کرتے ہیں۔دوسری طرف ، چاول کا دودھ اور سویا دودھ جیسے متبادل اس سے بھی بدتر ہیں۔ ایک مطالعہ پایا گیا کہ تمام آبادیوں میں بہت سے لوگوں کو لییکٹوز غیر معتبر تھے (بعض گروہوں کے استثناء کے ساتھ جو ہزاروں کی دہائیوں میں ان کی جڑیں زراعت کی آبادی کو ٹریس کر سکتے ہیں).دودھ جن بیماریوں کے لئے دودھ ذمہ دار ہے اس کی صحت کے بارے میں دودھ کی مصنوعات پر ہونے والے نقصانات کے سلسلے میں زیادہ احتیاط سے جانچ پڑتال کے مستحق ہیں۔ سائنس نے ثابت کیا ہے کہ لیکٹوز اور کیسین کو ہضم کرنے کی ہماری کچھ یا پوری صلاحیت 4 سال بعد غائب ہوجاتی ہے (جو اس وقت بھی ہے جب ہم بہت سے ثقافتوں میں دودھ پلانا چھوڑ دیتے ہیں)۔ الرجسٹ بعض اوقات یہ اطلاع دیتے ہیں کہ بہت سے لوگوں کو دودھ کی مصنوعات سے متعلق الرجی یا حساسیت ہوتی ہے جب وہ انھیں معلوم تک نہیں ہوتے ہیں۔19 علامات موجود ہیں جن میں جستجو درد، اسہال اور پیٹرن شامل ہیں کیونکہ لوگ ان کی کوئی انضمام نہیں ہیں جو لییکٹوز کو کھوداتے ہیں. اس کے علاوہ، منفی اثرات کی وجہ سے، جو دودھ پیتے ہیں وہ دائمی بیماریوں اور اضافی انفیکشن کے لئے بھی خطرے میں ہیں. دودھ ایک ایسڈائٹنگ جانور پروٹین ہے. پروٹین میں کسی بھی جانور کے کھانے کی امیر کی طرح، دودھ گردش تک پہنچنے سے پہلے دودھ کو ممکنہ طور پر حفاظتی حیاتیاتی ردعمل کو متحرک کرسکتا ہے.جسم بقا کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، لہذا یہ بقا کے گرد کثافت کی قربانی اور گردوں کی حفاظت کے لئے قربانی کی وجہ سے ہے کیونکہ وہ بقا کے لئے ضروری ہیں. اور ایسڈ غیر جانبدار کا ذریعہ ہڈیوں میں آسانی سے دستیاب ہے. اس طرح، اگر دودھ کیلشیم پر مشتمل ہے، تو اس ضروری معدنی ہڈیوں کی ہڈیوں کو ختم کرنا ختم ہوجاتا ہے.
دودھ کیلشیم کھو دیتا ہے
کئی سائنسی مطالعات نے صحت پر متعدد منفی اثرات ثابت کئے ہیں، براہ راست دودھ کی کھپت سے متعلق.
اور دودھ کی وجہ سے بیماریوں کے ساتھ سب سے حیرت انگیز بات یہ ہے کہ نہ صرف ہم گندم کو گائے کے دودھ میں شامل ہوتے ہیں (خاص طور پر اگر یہ پائیدارجائز ہوتے ہیں) میں جذب ہوتے ہیں، لیکن یہ کیلشیم کے نقصان کو بھی بڑھاتا ہے. ہڈیوں میں. کیا بربادی! یہ اسی طرح چلتا ہے۔ جانوروں کے پروٹینوں کی طرح ، دودھ جسم کے پییچ کو تیزابیت دیتا ہے ، جس کے نتیجے میں حیاتیاتی اصلاح ہوجاتی ہے۔ آپ نے دیکھا کہ کیلشیم ایک تیزابیت کا ایک غیر جانبدار ہے ، اور جسم میں وہ جگہ ہے جہاں سب سے زیادہ کیلشیم جمع ہوتا ہے… آپ نے اس کا اندازہ لگایا ہے… ہڈیوں میں۔ لہذا وہی کیلشیم جس کی ہماری ہڈیوں کو مستحکم رہنے کی ضرورت ہے وہ دودھ کے تیزابیت اثر کو بے اثر کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ایک بار جب ہڈی سے کیلشیم ہٹا دیا جاتا ہے ، تو یہ جسم کو پیشاب کے ذریعے چھوڑ دیتا ہے ، نتیجہ بہت حیرت انگیز ہے۔ یہ جان کر، آپ سمجھ لیں گے کہ اعداد و شمار ظاہر کرتے ہیں کہ ممالک میں ڈیری مصنوعات کی سب سے کم کھپت کی کمی بھی کم کی شرح ہے.
آسٹیوپوروسس
آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم سے کم دودھ دینے کی سفارش کی جاتی ہے ، تاہم طبی تحقیق اس کے برعکس ثابت ہوتی ہے۔ ہارورڈ نرسنگ ہیلتھ اسٹڈی ، جس نے 75 سال تک 000،12 سے زیادہ خواتین کی پیروی کی ، اس نے کوئی حفاظتی اثر نہیں دکھایا جب ہم نے اپنے دودھ کی مقدار میں فریکچر ہونے کے خطرہ کو کم کرنے کے لئے بڑھایا۔ دراصل ، ڈیری مصنوعات سے کیلشیم کی مقدار میں اضافہ فریکچر کے زیادہ خطرہ سے جڑا ہوا ہے۔ آسٹریلیائی تحقیق میں ایک جیسے نتائج برآمد ہوئے۔ دوسری طرف ، اضافی مطالعات نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ ہڈی پر ڈیری کیلشیم کا کوئی حفاظتی اثر نہیں ہے۔ تاہم ، آپ اپنی غذا میں سوڈیم اور جانوروں کے پروٹین کی مقدار کو کم کرکے اور زیادہ پھل اور سبزیاں کھا کر ، ورزش کرکے ، پودوں کی کھانوں سے کیلشیم کی مناسب مقدار کو یقینی بنا کر ، آسٹیوپوروسس کے اپنے خطرے کو کم کرسکتے ہیں ، سبز سبزیاں اور پھلیاں نیز اناج اور قدرتی پھلوں کے رس۔ واشنگٹن، ڈی سی میں ذمہ دار طب کے لئے ڈاکٹروں کے کمیٹی کے لئے غذا کا ڈائریکٹر امی لانو پی ایچ ڈی کے مطابق: "آسٹیوپوروسس کی زیادہ سے زیادہ شرح والے ممالک وہ ہیں جہاں لوگ سب سے زیادہ دودھ پیتے ہیں اور اپنی خوراک میں زیادہ سے زیادہ کیلشیم متعارف کراتے ہیں. کیلشیم کی انٹیک اور ہڈی صحت کے درمیان رابطے اصل میں بہت کم ہے، اور ڈیری کی کھپت اور ہڈی صحت کے درمیان رابطے تقریبا غیر موجود نہیں ہے. " برٹش میڈیکل جرنل میں شائع ہونے والی ایک نئی تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ زیادہ مقدار میں کیلشیم کھاتے ہیں ان میں کم فریکچر نہیں ہوتا تھا اور وہ بھی آسٹیوپوروسس کا اتنا ہی شکار تھے۔ دراصل ، جن لوگوں نے سب سے زیادہ کیلشیم (فی دن 1137 ملیگرام سے زیادہ) کھایا ان میں ہپ کے زیادہ فریکچر تھے اور ان کا مقابلہ ان لوگوں کے مقابلے میں ہوتا ہے جو کم کھاتے ہیں۔ محققین نے 60.000 سال سے زیادہ عمر کے 19،700 سے زیادہ سویڈش خواتین کی جانچ کی اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ ہڈیوں کی صحت کے لئے روزانہ XNUMX ملیگرام سے زیادہ کیلشیم کھانے سے کوئی خاص فائدہ نہیں ہوا۔ حیران؟ آپ کو نہیں ہونا چاہئے. مزید دیکھو!
مریضوں کی بیماریوں
دودھ کی مصنوعات، جن میں پنیر، آئس کریم، دودھ، مکھن اور دہی شامل ہیں، ہماری خوراک میں کولیسٹرول اور چربی کی اہم مقدار فراہم کرتے ہیں. چربی اور سنفریٹڈ چربی میں زیادہ غذا کئی دائمی بیماریوں کے خطرے میں اضافہ کرسکتا ہے، بشمول دودھ اور اس طرح کی دل کی بیماری کی وجہ سے بیماری. اس کے علاوہ، ایک کم چربی غذا جو دودھ کی مصنوعات کو ختم کرتی ہے، ورزش کے ساتھ، کوئی تمباکو، اور اچھی کشیدگی کے انتظام میں، دل کی بیماری کو روکنے میں مدد ملتی ہے.
کینسر
دودھ بعض کینسر کے لئے ذمہ دار طور پر تسلیم کیا جاتا ہے، جیسے اعضاء، چھاتی اور پروسٹیٹ کے کینسر، یہ ڈیری مصنوعات کی کھپت کے ساتھ ایک لنک قائم کرنا ممکن ہے. لییکٹوز کسی اور چینی، galactose میں ایک حیض میں ٹوٹ جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، یہ انزائیمز کی طرف سے ٹوٹ جاتا ہے. ہارورڈ میں ایم ڈی، اور اس کے ساتھیوں کے ڈینیل کریمیر کے ایک مطالعہ کے مطابق، جب کہ دودھ کی مصنوعات کی کھپت کی وجہ سے گلیکٹس کو توڑنے کے لئے انزائیمس کی صلاحیت سے زیادہ ہوتی ہے، یہ خون میں جمع ہوسکتا ہے اور اعضاء کو متاثر کرسکتا ہے. کچھ خواتین ان انزائمز کی خاص طور پر کم سطح ہے، اور جب وہ دودھ کی مصنوعات کو باقاعدہ طور پر کھاتے ہیں تو، امراض کا کینسر کا خطرہ تین سے بڑھ سکتا ہے.چھاتی اور پروسٹیٹ کینسر بھی ڈیری مصنوعات کی کھپت سے منسلک ہوتے ہیں. شاید ان میں انسولین کی طرح ترقی کے عنصر (آئی جی ایف-آئی) کا ایک کمپاؤنڈ اضافہ ہوا ہے. IGF-I گائے کے دودھ میں پایا جاتا ہے اور لوگوں کے خون میں باقاعدگی سے ظاہر ہوتا ہے جو باقاعدگی سے دودھ کی مصنوعات کو کھاتے ہیں. دیگر غذائی اجزاء جو IGF-I میں اضافہ کرتے ہیں وہ بھی گائے کے دودھ میں موجود ہیں. ایک حالیہ مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ جو لوگ آئی جی ایف کے زیادہ سے زیادہ درجے میں تھے ان میں کم ترین افراد کے مقابلے میں ان کے مقابلے میں پروٹیٹ کینسر کے امکانات کے ساتھ 4 اوقات ہوتے ہیں.
ذیابیطس
درحقیقت، ڈیری مصنوعات انسولین پر انحصار ذیابیطس کے لئے ذمہ دار ہیں (میں قسم). مختلف ممالک کے ایپیڈیمولوجی مطالعہ ڈیری مصنوعات کے استعمال اور انسولین پر انحصار کرنے والے ذیابیطس کے واقعات کے درمیان ایک مضبوط تعلق دکھاتا ہے. 1992 میں، محققین نے دریافت کیا ہے کہ دودھ میں ایک خاص پروٹین ایک آٹویمون ردعمل کی طرف اشارہ کرتا ہے، جس کا یقین ہوتا ہے کہ اس سیلون کو سیل کرنے والوں کو تباہ کرنے کے لئے ذمہ دار ہے.
وٹامن ڈی کے زہریلا
دودھ کے کھپت کو غذا میں وٹامن ڈی کے مستقل اور قابل اعتماد ذریعہ فراہم نہیں کر سکتا. دودھ کے نمونے نے وٹامن ڈی مواد میں ایک اہم تبدیلی ظاہر کی، اس نمونے کے ساتھ جو 500 اوقات کے مقابلے میں زیادہ سطح پر اشارہ کیا گیا تھا، جبکہ دوسروں نے کچھ بھی نہیں چھوڑا تھا. بہت زیادہ وٹامن ڈی زہریلا ہو سکتا ہے اور خون اور پیشاب میں کیلشیم کی زیادہ سطحوں کو بڑھا سکتا ہے، ؤتوں میں ایلومینیم اور کیلشیم کے ذخائر کے جذب میں اضافہ. دودھ کی صنعت نے دودھ میں ایک وٹامن ڈی کی اضافی اضافی اضافہ کی ہے، جو لوگوں کو ٹکٹ سے بچانے کے لئے ضروری ہے. یہ ایک بیماری ہے جس کی وجہ سے دردناک اور خرابی ہڈیوں کی طرف سے ہوتی ہے. یہ بیماری ایسے جگہوں میں عام ہے جہاں سورج کی روشنی تک محدود نمائش ہے. وٹامن ڈی اصل میں ایک وٹامن نہیں ہے کیونکہ جسم ہر چیز کی ضرورت ہے جو اس کی ضرورت نہیں سنبھال سکتی ہے. وٹامن ڈی ہماری جلد میں پائے جانے والی پودوں کے سٹرپس پر سورج کی کارروائی کی طرف سے synthesized ایک ہارمون ہے. جسم میں ہمارے وٹامن ڈی کی سطح صرف غذائیت کے ذرائع جیسے ویٹامن ڈی قلعہ دہ دودھ سے تھوڑا سا متاثر ہوتا ہے. چونکہ وٹامن ڈی موٹی گھلنشیل ہے، یہ ہارمون طویل عرصے تک ہماری چربی میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے. لہذا، سورج کے متعدد نمائش کافی ہے ... سورج کی روشنی کے لئے ہماری کم از کم ضرورت زیادہ تر لوگوں کی روزانہ کی سرگرمیوں کے دوران کم سے آسانی سے حاصل ہوتی ہے.
اینٹی بایوٹکس کے جذب
مصنوعی ہارمون، مثلا دوبارہ بوببنن بنوین ہارمون کے طور پر، دودھ کی پیداوار کو بڑھانے کے لئے عام طور پر ڈیری گائے میں استعمال کیا جاتا ہے. دودھ بڑی مقدار میں دودھ پیدا کرتی ہیں، وہ اکثر چھاتی کی گلیوں کی سوزش کے ساتھ ختم ہوتا ہے. اس کے علاج کے بعد اینٹی بائیوٹیکٹس کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے، اور ان کا نشان بھی دودھ اور دیگر ڈیری مصنوعات کے نمونے میں پایا جاتا ہے. کیڑے مار ادویات اور دیگر منشیات بھی دودھ کی مصنوعات کو آلودگی کرتی ہیں.
بچوں اور بچوں کی صحت سے متعلق خدشات
دودھ کے پروٹین، دودھ کی شکر، دودھ کی مصنوعات میں سیر اور چربی کا گوشت بچوں کو صحت کے خطرات کو فروغ دیتا ہے اور موٹاپا، ذیابیطس، اور پلاٹا کی تشکیل کے طور پر دائمی بیماریوں کی ترقی میں اضافہ کر سکتا ہے. ایئریرسکلروسیس جو دل کی بیماری کی قیادت کرسکتا ہے. امریکی اکیڈمی کے ایک اڈڈمی کی سفارش کی گئی ہے کہ ایک سال کی عمر کے تحت بچوں کو پوری گائے کا دودھ نہ پینا چاہئے. حقیقت میں، لوہے میں گائے کی دودھ کی مصنوعات بہت کم ہیں کیونکہ ڈیری مصنوعات میں امیر غذا کی وجہ سے آئرن کی کمی بہت زیادہ ہے. دودھ کی کھپت کے لئے کولیک ایک اضافی تشویش ہے. پانچ بچے بچوں میں سے ایک کا درد ہے. بچوں کا کہنا ہے کہ گائے کی دودھ اکثر بنیادی وجہ ہوتی ہے. اس کے علاوہ، ہم اب جانتے ہیں کہ گائے کی دودھ کھاتے ہیں تو دودھ پلانے والی ماؤں بچے کو جلد کے ساتھ مل سکتی ہیں. دودھ کی وجہ سے بیماری بچوں میں عام ہوتی ہیں، اور کھانے کی الرجیاں دودھ کی کھپت سے متعلق ہوتے ہیں. ایک حالیہ مطالعہ نے گائے کی دودھ کی کھپت بھی بچوں میں دائمی قبضہ کرنے سے منسلک کیا. محققین کا خیال ہے کہ دودھ کی کھپت کو بدقسمتی کے دوران بدقسمتی سے شدید درد اور شدید درد کی طرف جاتا ہے، قبضے کے باعث ہوتا ہے.
نتیجہ
لہذا دودھ اور دودھ کی مصنوعات ہماری غذا کے ل necessary ضروری نہیں ہیں اور در حقیقت ، ہماری صحت کے لئے خطرناک ہوسکتی ہیں۔ زیادہ اناج ، پھل ، سبزیاں اور پھلوں کے ساتھ صحت مند غذا کا انتخاب کریں۔ غذائی اجزاء سے گھنے کھانوں سے آپ کو کیلشیم ، پوٹاشیم ، رائبو فلاوِن کی مقدار تک پہنچنے میں مدد مل سکتی ہے ، اور بغیر کسی صحت کے خطرے کے وٹامن ڈی کی ضروریات کو حاصل کرنا آسان ہے!
