E2014 年,麵包師使用木薯粉使麵包價格降低了 40%。 預計在麵包製作中使用木薯粉將有助於將小麥進口量減少一半。
木薯粉面包
如你所知,我決定在我知道的大多數食譜中更喜歡用小麥來測試木薯粉。 從我開始使用這種麵粉開始,我意識到它與需要真正提升的食譜不相容。 我今天提出的木薯粉面包實際上是我的3e嘗試的結果。 第一個2是不確定的(1ere含有100%木薯粉和其他50%),2給出了易碎的麵包。 我選擇了poolish的公式來實現這個。
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E2014 年,麵包師使用木薯粉使麵包價格降低了 40%。 預計在麵包製作中使用木薯粉將有助於將小麥進口量減少一半。
如你所知,我決定在我知道的大多數食譜中更喜歡用小麥來測試木薯粉。 從我開始使用這種麵粉開始,我意識到它與需要真正提升的食譜不相容。 我今天提出的木薯粉面包實際上是我的3e嘗試的結果。 第一個2是不確定的(1ere含有100%木薯粉和其他50%),2給出了易碎的麵包。 我選擇了poolish的公式來實現這個。