麩質:現代小麥如何讓我們陶醉
L公共當局、營養學家和食品製造商鼓勵人們吃越來越多的穀物,“為了你的健康”。 相反,Julien Venesson 的調查顯示,通過從飲食中去除小麥,您可能會更健康。 為了減少世界飢餓和提高產量,農學家對小麥的基因進行了深刻的改造。 他們孕育了巨大的品種 Frankenblés:這些現代小麥的麵筋含量比祖先品種高得多。 今天,多達三分之一的人在不知不覺中對這種蛋白質敏感。 醫生不會認為小麥會導致慢性疲勞、消化和情緒障礙、頭痛、骨關節炎、頭暈、神經病或肌肉疼痛。 更糟糕的是,在遺傳易感人群中,麩質會引發自身免疫性疾病:乳糜瀉、克羅恩病、多發性硬化症、1 型糖尿病、類風濕性關節炎。
功能
發布日期 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
語言 | 法語 |
頁數 | 224 |
發布日期 | 2013-12-04T00:00:00.000Z |
格式 | Kindle 電子書 |