MDie anerkannte, stereotype, ignorierte und sogar unterschätzte afrikanische Gastronomie gerät dank der Energie junger Franzosen im Geiste der Zeit, die sie fördern und verbessern wollen, langsam in Vergessenheit. Wer sind diese neuen Spieler und auf welche Weise helfen sie den Menschen, diese facettenreiche afrikanische Küche zu entdecken? Entschlüsselung.
Schwer, scharf, lang zubereiten, das ist das Wesentliche Was in den Köpfen der Menschen in den Sinn kommt. Abkürzungen, die die Unwissenheit dieser Küche beweisen, die so reich wie der Kontinent ist, sind riesig. Gut benannt. In Frankreich ist die westafrikanische Küche die bekannteste - zum Beispiel aufgrund der postkolonialen senegalesischen oder malischen Einwanderung. Aber Schwarzafrika hat 54 Land, so viele verschiedene Küchen. Daher die Schwierigkeit, einen gemeinsamen Nenner zu finden, der definieren würde, was afrikanische Küche ist. Ein doppeltes Problem, das nicht verhindert, dass junge französische Unternehmer, ausgebildete Köche oder nicht, sich bemühen, die Essenz der afrikanischen Küche zwischen Tradition und Urbanität zu offenbaren.
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Das kulinarische Erbe Afrikas
Eigenschaften
Release Date | 2017-03-16T00:00:01Z |
Sprache | Französisch |
Seitenzahl | 156 |
Veröffentlichungsdatum | 2017-03-16T00:00:01Z |